只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了#信任之美#低脂红薯布朗尼,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::红薯泥400g,蛋糕粉160g,鸡蛋4枚,速溶咖啡粉40g,
辅料::核桃仁70g,花生仁70g,杏仁片12g,蜂蜜40毫升,盐1小勺,
#信任之美#低脂红薯布朗尼的做法步骤:
1.备好食材:红薯泥,蛋糕粉,鸡蛋,蜂蜜,速溶咖啡粉,核桃仁,花生仁,杏仁片,阳晨布朗尼活底蛋糕盘;
2.核桃仁切粒,将35g核桃仁用空气炸锅炸3-5分钟后,倒出;
3.花生也用空气炸锅炸3-5分钟,去掉花生衣;
4.红薯泥放入鸡蛋,蛋糕粉,速溶咖啡粉,蜂蜜,盐;
5.搅拌均匀;
6.放入炸香的核桃仁,以及35g花生仁;
7.继续搅拌均匀;
8.备好模具;如果模具会粘,可垫上油纸;
9.倒入面糊,尽量用刮刀抹平;刮刀可稍微蘸点水,这样更容易抹平;
10.撒上剩余的核桃仁,花生仁,杏仁片;并将它们稍微往面糊里摁一摁;
11.放入模具配套的“分割”器;轻轻摁进面糊里,不要放在表面;
12.烤箱上下火180度预热;
13.将模具放在烤箱中层,烤30分钟;
14.程序结束后,取出模具,美味的布朗尼一块一块的,不用凉透后才切块;美味不需要等待。
小贴士:
1、我用的模具是阳晨不粘膜,所以模具不用刷油;
2、蛋糕粉可用低筋面粉代替;速溶咖啡粉可以换成可可粉;
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低卡红薯布朗尼的做法
无糖无油【低卡红薯布朗尼】,富含蛋白质粗纤维,名副其实的健康甜点。多吃几块也不会有罪恶感哦。此方子完全依靠红薯和少量蜂蜜的甜度,所以一定要选择甜度高的红薯,喜好甜食的亲请酌情加糖。面粉可以换成普通面粉,亦可以适当添加蛋白粉,亚麻籽粉等。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
熟红薯去皮200g,鸡蛋两枚,全麦粉80g,可可粉20g,蜂蜜20ml,核桃仁70g,盐半小勺,杏仁片6g,
低卡红薯布朗尼的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,一半的核桃仁干锅小火炒香,勤翻炒出香味即可,别糊了。此步也可省略,只是炒过的核桃会更香一些。
步骤3,用一干净盆,放入红薯压成泥。提示~红薯蒸熟也好,微波也好,千万别水煮,那样会有多余的水分。红薯要选择甜度高的最好。
步骤4,加入鸡蛋,全麦粉,可可粉,蜂蜜,半小勺盐,搅匀,把红薯搅匀,看不到面糊里有黄色的红薯即可。怎么拌都行,画圈,翻拌随意。
步骤5,搅拌成很浓稠的面糊,画圈搅拌时能感觉到明显阻力,舀起面糊大约三四秒钟才会大片落下。红薯的水份和鸡蛋的大小不尽相同,大家根据实际情况加减粉类含量。
步骤6,拌入之前炒香的核桃碎
步骤7,找一烤箱用平底容器,垫上油纸,倒入面糊,尽量用刮刀之类抹平,如果太黏可以稍微在刮刀上蘸点水。表层撒上剩余的核桃碎
步骤8,又撒了点杏仁,核桃和杏仁都用手指稍微往下按按,烤箱180度30分钟,中层上下火
步骤9,出炉放凉至常温,着急就凉一会放冰箱,凉透后才好切块。爱吃热的那就不用切块,直接勺子挖来吃。
步骤10,成品。
步骤11,成品
步骤12,成品
#信任之美#低脂苹果戚风蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉85g,蛋4个,牛奶70g,白砂糖10g(蛋黄)30g(蛋白),米糠油20g,苹果100g,
辅料::柠檬汁3ml,
#信任之美#低脂苹果戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好需要用到的原料。
2.苹果切成细丁
3.蛋黄与蛋白分开,蛋黄和细砂糖混合
4.用打蛋器搅打发到体积膨大,颜色变浅。加入米糠油搅打到混合均匀,再加入牛奶搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡皮刮刀翻拌
7.加入苹果丁,搅拌均匀成为蛋糕面糊
8.蛋白盛放到无油无水的深盆中,加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,用打蛋器将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)。
9.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
10.将拌匀的面糊倒入到剩余的蛋白中,再次翻拌均匀
11.搅拌好的蛋糕面糊
12.倒入到蛋糕模中,从15cm高处往下摔,震出气泡
13.放入预热好的烤箱中,上下火135度,中下层,60分钟
14.出炉后先从高处往下摔几下,再倒扣在烤架上,等全部凉透后脱模。这次掌握的蛮好,全程烤好没有开裂,也没有回缩。
15.组织细腻,软软的有苹果的香味
16.切块~成品图
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