不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜牛奶小蛋糕,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉100克,牛奶35克,蜂蜜20克,
辅料::白糖40克,黄油25克,
#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜牛奶小蛋糕的做法步骤:
1.材料备用。
2.把鸡蛋白糖和蜂蜜一起放入容器中。
3.用打蛋器打发。
4.筛入低筋面粉,翻拌均匀。
5.成细腻的糊状。
6.倒入蛋糕模具中。
7.烤箱上下火180度20分钟。
8.柔软的蜂蜜牛奶小蛋糕。
9.好吃。。。
小贴士:
蛋糕里加入了蜂蜜,上色就会比不放蜂蜜的快很多,一定要勤看着点,我这个有有些上色深了。
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#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低粉65克,纯牛奶35克,细沙糖60克,鸡蛋4个,
辅料::色拉油50g,白醋3滴,盐1g,芝麻少许,
#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.4个蛋清中,加入1克盐,3滴白醋
3.分3次加入40克细砂糖,打到蛋白液至硬性泡,起勾
4.蛋黄中加入20克细砂糖,色拉油
5.搅拌均匀
6.低粉过筛加入,牛奶加入
7.加入1/3的蛋白泡,翻搅均匀,不要打圈
8.在加入剩下的2/3蛋白泡,翻搅均匀至无白色蛋白泡
9.翻搅均匀
10.模具准备好
11.把蛋糕混合液均匀倒入模具
12.还剩一点蛋糕混合液,我倒在蛋挞模具里(地下垫了蛋糕纸模),还加了一下芝麻,增加色香味
13.烤箱预热10分钟,,165度20分钟,香香喷喷的蛋糕出炉了
14.好吃有简单!
15.小孩比较喜欢加了芝麻的纸杯蛋糕
#ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉80克,鸡蛋4个,细砂糖50克,玉米油40克,南瓜泥50克,牛奶50克,
辅料::柠檬几滴,
#ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:
1.准备全部食材,称出用量
2.将蛋黄蛋白分离,分别装在干净的盆里,要无水无油
3.加入南瓜泥搅拌均匀
4.分次加入玉米油并搅拌融合
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入面粉,用刮刀翻拌均匀
7.蛋白分三次加入细砂糖,电动打蛋器开始打发,第一次打发到出现大鱼眼泡时加入20克,加入几滴柠檬汁,第二次泡沫细腻时加入20克,第三次出现轻微纹路时,加入余下的全部糖,每次加完都继续搅打,直到打发到出现两个笔直的尖尖角
8.盛出三分之一蛋白入蛋黄糊里,并翻拌均匀
9.再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
10.快速的翻拌均匀,成细腻顺滑的蛋糕糊
11.倒入涂抹了黄油的南瓜模具里,(4个南瓜模,一个4寸蛋糕模具)八分满既可
12.放入预热好的烤箱里,中层,上下火,155度,烤30分钟
13.出炉后立刻倒扣,彻底冷却后,取下模具,掰开看一下,烤的很成功,组织细腻蓬松
14.四寸的,金黄色的南瓜小蛋糕很可爱
15.南瓜模具的蛋糕,脱模后效果很好,很漂亮
16.成品图
17.再来一张成品图
18.成品图
小贴士:
南瓜要选成熟的,用手指甲掐不动的,这样的南瓜比较香甜,如果不喜欢蛋糕太甜可减少糖的用量,烘烤的温度可根据自家的烤箱情况而定,一定要彻底凉透后再脱模,不然容易塌哦
#ACA烘焙明星大赛#海绵小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白糖50克,低筋面粉60克,玉米油20克,牛奶10克,
辅料::蔓越莓干20克,
#ACA烘焙明星大赛#海绵小蛋糕的做法步骤:
1.全部材料准备好
2.鸡蛋和白糖同入打蛋盆中
3.用电动打蛋器中速打发鸡蛋,体种膨胀,颜色变浅,提起打蛋器将蛋糊滴落在表面,10秒都不消失,打发结束
4.将面粉筛入蛋糊中;此时烤箱开始预热150度
5.用从下向上的翻拌手法,将蛋糊和面粉混合均匀
6.牛奶和玉米油混合均匀,顺着盆壁倒入面糊中
7.翻拌均匀
8.撒入蔓越莓碎,翻拌几下
9.将蛋糕糊舀入钻石模具中,9分满
10.送入预热好的烤箱中层,150度上下火,15分钟
11.出炉后,略微放凉脱模
12.看上去很美
13.组织细腻
小贴士:
此做法为全蛋式海绵蛋糕,省时省力;蔓越莓干切碎,这样就不会让蛋糕糊消泡严重了;
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整;
没有这个钻石模具,用其它不粘模具也可以。
#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕
食材明细:
主料::糯米粉75g,低筋面粉10g,鸡蛋3个,葡萄干10g,淡奶油30g,
辅料::香草精1g,玉米油10ml,牛奶10ml,白砂糖30g,
#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
3.高速开始打发蛋清。
4.高速开始打发蛋清。
5.这时一次性放入25g的白砂糖。
6.这时一次性放入25g的白砂糖。
7.蛋黄中加入牛奶和玉米油,香草精。
8.搅拌均匀。
9.筛入低粉和糯米粉。
10.开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀。
11.顺滑的面糊做好。
12.放入三分之一的蛋白。
13.翻拌均匀。
14.蛋黄糊倒入蛋白中。
15.翻拌均匀。
16.先在模具中倒入一小半的蛋糕糊。
17.放入裹了少许面粉的葡萄干。
18.倒入剩余的蛋糕糊,八分满。
19.预热烤箱,上下火160度25~30分钟即可。
20.淡奶油带入碗中,剩余的5g糖放入其中。
21.低速搅打至淡奶油产生痕迹。
22.放入裱花袋中,选一个自己喜欢的裱花嘴。
23.可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~(我第一次做,弄得不好看。)
24.很松软~
25.筛了一点儿可可粉
26.不错吧~
27.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
#ACA烘焙明星大赛#椰蓉牛奶蜂蜜蛋挞
食材明细:
主料::鸡蛋1个,
辅料::牛奶250ml,白砂糖30克,蜂蜜1勺,椰蓉粉1勺,
#ACA烘焙明星大赛#椰蓉牛奶蜂蜜蛋挞的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.把鸡蛋搅拌均匀再倒入牛奶继续搅拌均匀,再倒入少许白砂糖继续搅拌再挖一勺蜂蜜撒一勺椰蓉粉搅拌
3.然后准备一个空碗用过滤网把蛋挞液过筛一遍,再开始把蛋挞液一勺一勺倒入蛋挞皮里,记住只要倒七分满就可以了不用到太满,一切弄好后把锡纸铺烤盘上将蛋挞放烤盘上将烤盘送入烤箱温度调至200°,中层,上下烤,烘烤15到20分钟即可,等蛋挞出炉后晾凉后即可享用了。
#ACA烘焙明星大赛#牛奶布丁
食材明细:
主料::牛奶250克,鸡蛋2个,淡奶油60克,
辅料::细砂糖30克,
#ACA烘焙明星大赛#牛奶布丁的做法步骤:
1.准备好所用原料
2.将牛奶倒入干净的小盆里,再加入细砂糖
3.隔水加热至温热,搅拌到糖融化
4.鸡蛋打到入碗里,搅拌均匀
5.加入淡奶油搅拌均匀
6.将蛋糊倒入牛奶中
7.充分搅拌均匀
8.过筛两遍,成细腻的糊
9.倒入布丁瓶中
10.将布丁瓶坐在一个深些的盘里,盘里加入三分之二的水,放入预热好的烤箱里,150度中层40分钟
11.烤好的布丁挖一勺,凝固的非常好,而且柔软滑嫩
12.再挖一勺看看,一样的软嫩
13.成品图
小贴士:
盘子里放水是为了避免有气孔,更加细腻,不同的烤箱温度有差异,可参考。
#ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶50克,蛋糕粉55克,草莓少许,细砂糖6g,
辅料::细砂糖40克,玉米油30克,食盐1小撮,柠檬汁适量,淡奶油50g,
#ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法步骤:
1.准备好相关食材
2.蛋清与蛋黄分离后,在蛋黄盆中加入10克细砂糖
3.拌至无颗粒后,倒入牛奶搅拌均匀
4.倒入玉米油搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.翻拌至无颗粒,放一旁备用
7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
8.分三次加入细砂糖
9.打至硬性发泡,拉起小直角
10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
11.翻拌均匀后回倒至蛋白盆中,再拌成细滑蛋糕糊即可
12.倒入纸杯托中,至8分满
13.送入预热好的烤箱,120度上下火,烤40分钟
14.转160度:烤5~8分钟至表面金黄
15.取出烤盘待凉
16.淡奶油中加入细砂糖,打至花纹状,装入裱茶袋中
17.挤在蛋糕表面后,放上洗净的草莓装饰即可
小贴士:
1、装蛋清的容器,需无油无水
2、只要低粉加入,拌糊时就不能搅拌,需翻拌或是切拌完成,以避免低筋面粉起筋,蛋糕糊消泡
3、烘烤时间:根据自家烤箱和蛋糕数量而定
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