只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出#ACA烘焙明星大赛#奥尔良无骨烤翅,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鸡翅中几个,奥尔良腌料适量,植物油1勺,蜂蜜少许,
辅料::大葱适量,
#ACA烘焙明星大赛#奥尔良无骨烤翅的做法步骤:
1.鸡翅中洗净,切去两头相连的软骨,用剪刀伸进去划断相连的筋肉,抽出一根骨头
2.同理,抽出第二根骨头
3.全部处理好。也可以等烤熟之后再抽骨头。生的时候取出骨头,更利于腌料入味
4.将腌料与水混合好,把鸡翅腌在里面,按摩片刻,入冰箱冷藏两小时
5.从腌料中捞出,表面刷少许蜂蜜,放在预热好的烤箱中层,上下火170度15分钟左右
6.取洗净的葱脖或葱叶,从中间穿过,吃的时候蘸糖醋酱或者番茄酱都很好吃
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#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤翅(无水版)
食材明细:
主料::鸡翅13个,
辅料::蜂蜜10-20g,盐5g,黄酒20g,奥尔良烤肉料40g,
#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤翅(无水版)的做法步骤:
1.料粉可以在某宝买到,我的这种是微辣的 喜欢中辣或麻辣都可以。蜂蜜可以用自己家里现有的,黄酒我是用自家酿的。
2.鸡翅解冻后沥干水分将背面切两刀,鸡翅放进大碗里,将以上所以材料都放进去,用手把鸡翅与腌料混合,按摩几分钟好入味!
3.拌好后的鸡翅连汁水一起倒入保险袋里绑好放入冰箱冷藏!冷藏时间可以在4-8小时左右,喜欢让味道更入味的可以腌制一天!
5.烤箱上下火190度预热5分钟后 鸡翅放进烤箱中层上下火190度烤30分钟左右,过程中随时观察,大概15分钟左右鸡翅表面吱吱冒油起泡泡拿出翻面,再烤15分就OK!
6.剩下的汁水别浪费哦…烤的过程中时不时刷一刷鸡翅。
7.成品
#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤排骨
食材明细:
主料::排骨600克,
辅料::奥尔良腌肉料40克,食用油1勺,意大利香草1小撮,
#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤排骨的做法步骤:
1.排骨斩长块,洗净
2.排骨斩长块,洗净
3.奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀,倒入盆中
4.奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀,倒入盆中
5.拌匀,如果想在短时间内就进行烤制,那么此时可稍加按摩,让味道渗透进去
6.拌匀,如果想在短时间内就进行烤制,那么此时可稍加按摩,让味道渗透进去
7.我是提前一晚就腌制好的,第二天从冰箱取出即可制作
8.我是提前一晚就腌制好的,第二天从冰箱取出即可制作
9.摆入烤盘中
10.摆入烤盘中
11.封上锡纸,放入预热好的烤箱,200度15分钟
12.封上锡纸,放入预热好的烤箱,200度15分钟
13.取出洒上适量意大利香草碎,再入烤箱烤制5-10分钟
14.取出洒上适量意大利香草碎,再入烤箱烤制5-10分钟
15.取出后,刷少许食用油,再烤5分钟,即可
小贴士:
1.排骨最好事先用清水浸泡2小时,期间不时地更换清水,把排骨中的血水浸泡去除一部分
2.用锡纸封住是为了不让排骨中的水份流失的过多,这样制作出来的肉汁多且嫩
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤翅
食材明细:
主料::鸡中翅8只,
辅料::姜丝适量,烤肉酱2大勺,蜂蜜1大勺,黄酒1小勺,五香粉少许,白胡粉少许,花椒粉少许,辣椒碎适量,葱丝适量,
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,用尖刀在两面多扎些小眼,以便更入味。
2.所有调料混合(辣椒碎不放),与鸡翅揉搓一会儿,码好,用保险膜包好,放冰箱腌三小时,中间取出翻个身。
3.烤箱220度预热,烤盘铺一层锡纸。鸡翅表面撒上辣椒碎,烤半小时,开吃!
#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1000 g,香菇2朵,洋葱1段,
辅料::盐3g,奥尔良腌鸡料70g,老抽酱油1/2 汤匙,料酒1汤匙,姜10g,蜂蜜20g,柠檬汁适量,
#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤鸡的做法步骤:
1.食材备齐,将鸡里外清洗干净
2.将70克奥尔良烤鸡粉加水搅拌均匀,加入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜片和食盐混合;均匀遍抹在鸡身上,鸡腔内壁一并涂上
3.装入保鲜袋,倒入腌料,放冰箱冷藏腌制12小时
4.洋葱切条,香菇切片
5.腌制好后,从冰箱拿出整鸡,将洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔,并用牙签扎缝严实,辅料不掉出即可。使用烤叉将整鸡插牢,烤盘铺锡纸
6.烤箱预热,上下火200度,开启转叉功能,烤40分钟即可
小贴士:
选鸡时要选小一些的,不要选太大的不容易烤熟
#ACA烘焙明星大赛#孜然烤翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::孜然粉适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,辣椒粉适量,孜然粒适量,生抽适量,料酒适量,
#ACA烘焙明星大赛#孜然烤翅的做法步骤:
1.将鸡翅和鸡腿用刀划几刀,放入油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒粉腌1个半小时。
2.在锡纸上涂抹一层油,再放入鸡翅,再再鸡翅上刷一层油。
3.烤箱375度预烤5分钟。
4.放入鸡翅烤10分钟,再停5分钟,刷一层油烤10分钟,停5分钟,刷一层油再烤10分钟,停5分钟。
5.拿出烤好的鸡翅,涂抹辣椒粉、辣椒、孜然粉、孜然,最后放入烤箱烤3分钟。
#ACA烘焙明星大赛#蒜香烤翅
食材明细:
主料::鸡翅中8只,大蒜1头,烧烤酱2勺,
辅料::蜂蜜1勺,生抽2勺,
#ACA烘焙明星大赛#蒜香烤翅的做法步骤:
1.鸡翅中洗干净先用牙签扎眼。
2.再用利刀从中间划开,一边不要切断。
3.一头大蒜捣成蒜泥,连同鸡翅一起装入容器里。
4.2勺生抽,1勺烧烤酱。适量盐抓匀盖上保鲜膜放冷藏腌制3小时以上。
5.一勺烧烤酱加一勺蜂蜜调匀。
6.烤盘铺锡纸,刷上一层油,竹签用开水烫过。
7.将鸡翅串好,摆在烤盘里腌料也涂抹在表面。在刷一层蜜汁。
8.烤箱提前预热,上下火190度中上层烤5—7分钟。
9.拿出来翻面,再刷一层蜜汁入烤箱烤5分钟。
10.杯啤酒一串烤翅
小贴士:
没有烧烤酱的可以直接刷些蜂蜜也可。
#ACA烘焙明星大赛#酒香蜜汁烤翅
食材明细:
主料::鸡中翅500g,蜂蜜适量,
辅料::姜适量,酸梅酒适量,生抽适量,砂糖适量,
#ACA烘焙明星大赛#酒香蜜汁烤翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净沥干水分,姜磨成蓉。
2.加入砂糖,酸梅酒,生抽。
3.把鸡翅充分拌匀。
4.倒入保鲜袋放冰箱冷藏。
5.烤盘铺锡纸,鸡翅排入烤盘。放入预热好烤箱210度烤15分钟。
6.拿出刷上腌制的汁,翻过来烤10分钟。
7.然后再刷上蜂蜜,翻过来烤5分钟。
小贴士:
1.鸡翅最好就是晚上腌制好,第二天,这样比较入味。
2.喜欢甜的放一点盐腌制,然后刷多一些蜂蜜。
#ACA烘焙明星大赛#香烤牛仔骨
食材明细:
主料::牛仔骨400克,洋葱100克,红彩椒100克,黄彩椒100克,
辅料::烤肉酱20毫升,黑椒汁10毫升,黑胡椒5克,孜然粉5克,橄榄油15毫升,
#ACA烘焙明星大赛#香烤牛仔骨的做法步骤:
1.牛仔骨用烤肉酱、黑胡椒汁、黑胡椒和孜然粉拌匀,腌制1小时或以上
2.把洋葱、红黄彩椒切条摆在烤盘上
3. 把牛仔骨摆在烤盘上面
4.在牛仔骨表面扫上部分橄榄油和部分腌制的酱汁
5.把烤盘放在烤箱中层,200度烘烤30分钟
6. 在烘烤的过程中,烘烤至15分钟时,取出翻面
7.在另一面扫上剩下的橄榄油和腌制酱汁
8.把烤盘再放入烤箱中层,再烘烤15分钟,把牛仔骨烤熟即可
小贴士:
1 腌制的烤肉酱是在超市购买的
2 腌制料可以换合自己口味的材料
3 烘烤的时间要根据牛仔骨的份量调整
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