食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材了解较多?请阅读由小编为你编辑的小酥脆球,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::淀粉120G,面粉20G,
辅料::鸡蛋一个,泡打粉一勺,蜂蜜一勺,黄油40g,绵白糖35G,
小酥脆球的做法步骤:
1.粉类的混合好、全部过筛到碗里
2.鸡蛋搅打均匀、再进来加一勺蜂蜜
3.将鸡蛋液倒进面粉、黄油融化也倒进面粉
4.用橡皮刀拌好
5.松弛十分钟左右
6.取一块面用手搓成指头粗细的条、用橡皮刀切成小段
7.搓成小球球
8.依次摆放到烤盘里
9..烤箱预热、设置上下火温度160度,时间7分钟、利于余热在焖几分钟
小贴士:
1.烤完焖几分钟更酥脆
2,本菜谱用长帝烤制制作、温度和时间作为参考
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酥脆小油条
食材明细:
主料::普通面粉300克,大米粉250克,
辅料::牛奶400克,油酥100克,酵母粉1勺,
酥脆小油条的做法步骤:
1.牛奶 大米粉
2.将面粉用热油一泼油酥做成
3.牛奶热温放入一勺酵母粉
4.将面粉和大米粉、油酥一同放入牛奶 面要越软越好
5.揉好后盖盖醒1个钟头 室内温度低需醒时间长些
6.发至原面团1~2倍较好
7.做挤子
8.做挤子同时面还在发
9.锅内放油 需微火
10.酥脆好吃滴迷你小油条做好了
小贴士:
无论做饼还是油条加油酥能起到酥软作用
酥脆小麻花
食材明细:
主料::普通面粉350克,鸡蛋2个,牛奶40克,玉米油40克,白砂糖35克,白芝麻适量,
辅料::盐2克,
酥脆小麻花的做法步骤:
1.鸡蛋,油,糖,盐牛奶倒入盆中
2.用手动打蛋器打匀
3.加入白芝麻和面粉。搅拌成絮状后用手揉成团
4.面团要揉光滑,软硬适中。盖湿布醒半小时。
5.分成约10克左右的小面团,搓长条继续醒10分钟。
6.取一个面团双手搓成细长条。
7.两头对折
8.捏住一头,另一头顺一个方向搓上劲。
9.再将两头对折,劲度释放便自然的拧成麻花
10.收口那头捏紧即可。
11.依次做完其余面团,盖好保鲜膜。
12.油锅烧热至6成熟
13.小心的依次放进麻花胚,小火慢炸。
14.炸至金黄色捞出用厨房纸吸走多余油份。
15.麻花刚炸好时不脆。冷透了才会脆哦!冷掉的麻花密封保存防止变软。
芝麻酥脆小麻花
食材明细:
主料::面粉100克,糖适量,
辅料::鸡蛋一个,芝麻适量,
配料::色拉油适量,盐适量,小苏打适量,
芝麻酥脆小麻花的做法步骤:
1.面粉中加鸡蛋、糖、盐、少许油、小苏打、少量温水和成光滑的面团,醒20分钟.
2.醒好的面团揪成小剂子(我揪的如饺子剂大小,袖珍。。呵呵).
3.滚上芝麻(我用的是黑芝麻,白芝麻外观可能更好)。
4.剂子搓成长条,双手反方向搓起劲,提起两头转成麻花。
5.放油锅中炸至酥脆、表面金黄。
6.看看俺的第一次炸麻花的成果,样子虽然丑丑的,吃一口,酥酥脆脆,满口芝麻香,还算满意!
满口酥脆小麻花
食材明细:
主料::面粉一小碗,鸡蛋2个,
辅料::花生油适量,五香粉少许,盐一小撮,芝麻1勺,猪油2勺,
满口酥脆小麻花的做法步骤:
1.所用食材
2.芝麻,鸡蛋,猪油,五香粉倒入盆中,搅拌均匀。
3.搅拌好的材料倒入面粉后和在一起,反复揉搓成团醒发10分钟。待用。
4.醒发后的面团用擀面杖擀成薄片。
5.擀好适合的厚度。
6.把面片切成长条待用。
7.切好的面团三根成一组,用手按住一头,另一手把三根面团按一个方向搓上劲。
8.搓成劲的面条两头捏在一起成麻花状。
9.搓好的麻花。
10.全部面团都搓成麻花醒一会。
11.锅中放如花生油六成热后放入麻花炸制。
12.炸制好的香酥小麻花。此款麻花香酥咸香,非常好吃。
小贴士:
麻花要在近期内吃完,免得吸收潮气了不酥脆了。
小麻球
食材明细:
主料::糯米粉250g,
辅料::玉米淀粉25g,泡打粉5g,芝麻适量,
小麻球的做法步骤:
1.加糯米粉。
2.加玉米淀粉。
3.加泡打粉。
4.加白糖。
5.加开水。
6.揉成面团。
7.揉成小球。
8.沾点水。
9.滚上芝麻。
10.锅里加油。
11.中火炸。
12.成品。
酥脆小麻花的做法
这款麻花不需要用到鸡蛋不过炸出来炒鸡酥脆我一吃就停不下来过年给家里人炸点传统的小吃一家人一起看电视聊天的时候吃再好不过了
材料:
中筋面粉200g,水80g,糖20g,小苏打2g,冷却的热油20g,,
酥脆小麻花的做法的做法步骤:
步骤1,将所有材料倒入盆中
步骤2,用筷子搅拌成雪花状
步骤3,揉成团盖保鲜膜醒发30分钟
步骤4,醒发好之后切成小剂子大概6到10g一个用保鲜膜盖好防止面团变干所有的剂子切好后再醒发5到10分钟
步骤5,取一个小剂子搓成细细的长条
步骤6,将两边对折
步骤7,双手捏着两头扭转至上劲
步骤8,面团上劲折一下成为麻花胚收口处捏紧避免炸时散开
步骤9,将所有麻花都准备好
步骤10,中火将油烧热开始炸麻花
步骤11,炸时要给麻花翻面使其上色均匀且都炸透
步骤12,香香脆脆的麻花反正我是一吃就停不下来
步骤13,简单好吃就是扭麻花略嫌麻烦一点哈哈
宝贝小酥脆饼干
食材明细:
主料::低筋面粉115克,黄油40克,糖粉45克,全蛋液15ml,牛奶15ml,盐0.5克,无铝泡打粉2ml,香草精0.2ml,
宝贝小酥脆饼干的做法步骤:
1.黄油、糖粉、全蛋液、牛奶、香草精、低筋粉+无铝泡打粉+盐混合
2.宝贝帮忙抓黄油+糖粉,混合一起
3.加一勺(15ml)全蛋液搅拌
4.加一勺(15ml)牛奶搅拌
5.筛入面粉、泡打粉、盐的混合,倒入保鲜袋捏成团,不用用力揉面,成团就好的了
6.把面团用手搓成圆柱,撒一层薄薄的砂糖,粘匀表面,裹上保鲜袋放冰箱冷冻半小时
7.烤箱预热170度10分钟,把冷冻稍硬的面条切片3厘米左右厚度,烤盘铺烘培纸,间距摆放
8.中上层烤10分钟,看上色即可取出,应为很薄烤时间长就糊了
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