不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?你也许需要"蜂蜜燕麦吐司"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::面包粉270克,燕麦片30克,开水120克,
辅料::即发干酵母6克,蜂蜜45克,盐5克,清水78克,黄油25克,奶粉10克,
蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:
1.即食燕麦片30克与120克开水混合,搅匀放凉成粘稠状燕麦粥。
2.除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。
3.搅拌成团无干粉,放入面包机,启动的一个和面程序20分钟
4.程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片、较厚、易破的薄膜,加入软化的黄油。
5.启动第二个和面程序20分钟。程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出大片、不易破的薄膜。
6.取出面团,在盆中发酵两倍大。
7.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气。
8.将面团平均分成三个小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。
9.取一个面团按扁擀成椭圆形,上下各三分之一向中间对折,做好所有,松弛10分钟。
10.顺长边擀长成长舌状,底边压薄。
11.从上向下紧紧卷起成筒状面卷,捏紧收口。
12.做好三个,收口向下摆在吐司盒中二次发酵。
13.发酵完成,吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满,表面喷清水,刷一层全蛋液。
14.盖好盒盖,放入预热好的烤箱下层,上下180度,烤35分钟左右。
15.烤好的吐司立即取出,上下轻摔两下防止吐司回缩,取出吐司,彻底放凉再切片。
16.成品图。
小贴士:
1、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、清水根据面粉的吸水率调整添加量。
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蜂蜜燕麦酸奶
食材明细:
主料::牛奶1升,益生菌1袋,蜂蜜1袋,燕麦1大勺,
蜂蜜燕麦酸奶的做法步骤:
1.准备好原料。
2.牛奶加益生菌搅拌均匀。
3.倒入小杯子里面,酸奶机发酵8小时左右。
4.做好的酸奶加燕麦,蜂蜜拌匀就可以。
小贴士:
酸奶做好以后放冰箱冷藏几小时口感更好,做酸奶的容器一定注意卫生,否则不容易成功。
蜂蜜燕麦饼干
食材明细:
主料::燕麦100克,低粉40克,玉米油40克,红糖30克,蜂蜜20克,黑芝麻适量,水40克,
辅料::盐2克,
蜂蜜燕麦饼干的做法步骤:
1.准备好食材:即食燕麦,低粉,玉米油,红糖,蜂蜜,黑芝麻,食用盐;燕麦片要即食型的,最好是质地偏软一点的,有的很硬,烤出来口感不好。
2.将除了蜂蜜,玉米油和水的其他食材倒入料理碗内。
3.搅拌均匀。
4.倒入玉米油和水,搅拌均匀,让燕麦均匀湿润;(因麦片的吸水程度不同而适量的加减水和油的量)。
5.搅拌好的样子,此时的状态是有点抱团,有点黏,但不湿,这样就可以了。
6.烤盘准备好,抓30克左右揉成团,再放烤盘上压扁,压得越薄,饼干越酥脆;烤箱调到170度,预热5分钟,将做好的燕麦饼放入烤箱,大概8分钟的左右的时候,将烤盘取出,在饼上刷一层蜂蜜,再送入烤箱继续烘烤。烤15-20分钟左右,就可以了,具体时间视饼干的厚薄和各家的烤箱温度而定哦!
7.烤好的燕麦饼特别酥脆。
【蜂蜜燕麦面包】
食材明细:
主料::高筋面粉315g,即发酵母5g,蜂蜜53g,盐5g,水91g,黄油21g,
辅料::即食燕麦片35g,开水140g,
【蜂蜜燕麦面包】的做法步骤:
1.将燕麦片和开水一起倒入小碗中
2.搅匀至粘稠后晾凉备用
3.将除黄油外的各种材料一起倒入面包桶中
4.将桶放入面包机中固定好,选择和面程序,设定时间30分钟,启动程序
5.和面10分钟后可以看到面团已经成型
6.在和面程序开始15分钟加入黄油,继续和面
7.程序结束后,盖好面包机盖子进行基础发酵
8.待面团发至约2倍大小时完成发酵
9.取出面团排气
10.分成四份
11.滚圆后松弛10分钟
12.将松弛好的面团擀成椭圆形,并把一条短底边压薄
13.然后沿一侧卷起,捏紧收口
14.待面团全部整形完毕
15.依次排放入面包桶中
16.将桶放入面包机内固定好,选择[发酵•烘烤]程序,面包机进入发酵模式
17.待发酵完成后自动转入烘烤模式
18.程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可
小贴士:
1. 基础发酵的判定:用手指蘸面粉在面团中央戳洞,洞口不缩不塌就是发酵好了;
2.最后的发酵烘烤过程中,需要根据发酵情况调整时间,不需严格遵守面包机程序设定;整个程序的时间是发酵1小时+烘烤40分钟,如果在发酵即将结束时发现还没有发酵完全的话,可以按暂停键,此动作可中止程序45分钟,待时间到了就继续之前的程序;在这期间,可以随时视情况再次按暂停键结束这个中止动作来继续程序;
3. 面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩,我这次没能及时取出来,明显看到面包缩小了些。。。
蜂蜜燕麦面包
其实这个方子之前已经做过好几次了,但总是不够理想,这次是换了燕麦片再做一次,想着也许效果能不错。可惜最后的时候没能把面包及时从机器中取出来,搞得稍微有些回缩了。。。味道么,自是不错的,尤其是蜂蜜,一定要用真正的椴树蜜,那香味非常赞滴~~
之前用的燕麦片,是雀巢那种即冲即饮的高钙麦片,一大袋里面有多个小袋分装的,之前试的几次,总觉得冲好的燕麦粥状态不对;后来就又买了大袋装的那种单纯的燕麦片,看冲好后的样子,应该就是这种了。
配方来自自由姐的新书内容,原方未改动。
蜂蜜燕麦面包
材料:高筋面粉315g,燕麦粥175g,即发酵母5g,蜂蜜53g,盐5g,水91g,黄油21g
燕麦粥:即食燕麦片35g,开水140g
蜂蜜燕麦面包的做法
1.将燕麦片和开水一起倒入小碗中,搅匀至粘稠后晾凉备用;
2.将除黄油外的各种材料一起倒入面包桶中,将桶放入面包机中固定好,选择和面程序,设定时间30分钟,启动程序;
3.和面10分钟后可以看到面团已经成型,在和面程序开始15分钟加入黄油,继续和面;
4.程序结束后,盖好面包机盖子进行基础发酵;
5.待面团发至约2倍大小时完成发酵;
6.取出面团,排气后分成四份,滚圆后松弛10分钟;
7.将松弛好的面团擀成椭圆形,并把一条短底边压薄,然后沿一侧卷起,捏紧收口;
8.待面团全部整形完毕后,依次排放入面包桶中,并将桶放入面包机内固定好;
9.选择[发酵烘烤]程序,面包机进入发酵模式,待发酵完成后自动转入烘烤模式,程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可;
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
芝麻燕麦吐司
食材明细:
主料::高粉270克,牛奶110克,鸡蛋1只,奶酪60克,芝麻燕麦50克,
辅料::黄油15克,糖30克,酵母5克,盐1克,
芝麻燕麦吐司的做法步骤:
1.把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面12分钟
2.和面12分钟后加入黄油
3.果料盒放芝麻和燕麦
4.盖上盖,连接手机按甜面包键
5.从可视窗观察制做情况
6.烘烤完成取出放凉
蜂蜜吐司塔
食材明细:
主料::吐司面包6片,
辅料::蜂蜜适量,鸡蛋1个,水果适量,沙拉酱适量,薄荷叶适量,
蜂蜜吐司塔的做法步骤:
1.第一步将吐司沿边掏空,把吐司的外圈留下,内圈再切成小条~如图所示❤吐司的最后一层不能切哦,它可是底盘~
4.将吐司条塞进吐司塔里面,挖出水果球,摆上自己喜欢吃水果,均匀地挤上几圈沙拉酱,放上一片薄荷叶就好啦~超级酥香,奶味足而不腻~简直大爱
小贴士:
关于刷鸡蛋液和蜂蜜的那一部分,我建议贴近烤盘的那一层不要刷,因为即使有锡钵纸还是会有一点小粘~
蜂蜜提子吐司
食材明细:
主料::高粉290克,提子干75克,
辅料::干酵母1又2分之1,温水150克,
配料::砂糖35克,蜂蜜30克,黄油23克,
蜂蜜提子吐司的做法步骤:
1.温水化开干酵母及蜂蜜,然后倒入到高粉里,并加入砂糖。和直光滑后,摔打揉捏搓直面团扩展阶段。
2.然后加入融化的黄油。
3.揉直面团吸收黄油后,加入提子干。
4.继续揉直面团完全扩展。
5.放入大碗中。
6.盖上保鲜膜发酵直2.5倍大。
7.排空面团里的气体。
8.秤一下重量。
9.然后分成均匀的3等分,滚圆盖上面团醒 20分钟。
10.醒好后,每个面团擀成椭圆形(宽度刚好是吐司盒的宽带),由上往下卷起。
11......
12.依次放入涂好黄油的吐司盒里。
13.再放入烤箱发酵至吐司盒9分满(可以放一大碗开水在烤箱里帮助发酵)。
14.发好后,盖上盖子。放入预热好的烤箱里,中下层,175°,烤40分钟左右即可。
15.乘热脱模。
16.放凉后切片。
感谢您阅读“97美食网”的《蜂蜜燕麦吐司》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蜂蜜食用专题,希望您能喜欢!