食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意为大家收集整理了“新奥尔良烤全鸡”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::整鸡一只,洋葱适量,南瓜适量,
辅料::新奥尔良烤肉料适量,蜂蜜适量,
新奥尔良烤全鸡的做法步骤:
1.处理好清洗干净的鸡用奥尔良烤肉料腌制4个小时以上。
2.洋葱和南瓜切小块。
3.把洋葱南瓜塞入腌制好的鸡肚子里。
4.用牙签封口。
5.放入预热好的烤箱,200度上下火烤30分钟,中间翻动一次。
6.取出刷一层蜂蜜。
7.再烤10分钟即可出炉
小贴士:
1,我用一斤的鸡,烤制时间是40分钟,大家烤时可以根据鸡的大小调整时间。2,腌制时放冰箱冷藏,腌制时间不宜超过24小时。3,烤鸡料用的是酷克壹佰超市和网上均可买到。
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新奥尔良——烤翅
食材明细:
主料::鸡中翅6~9只,
辅料::蜂蜜适量,
配料::新奥尔良腌料35g,清水35g,
新奥尔良——烤翅的做法步骤:
1.把鸡中翅洗净,之后用牙签在鸡翅上搓几个小眼(这样好入味哈~)。
2.取配方里的新奥尔良腌料和清水兑成腌水。
3.把鸡翅放到腌水里头,并且给它腌均匀嘞~腌它个2小时的,(最少半小时)中间记得给鸡翅翻面,这样才裹得均匀。
4.烤盘上先铺好锡纸(锡箔纸),然后刷上点油(植物油就行啦)。
5.然后把腌好的鸡翅放上去。
6.烤之前烤箱先220℃预热(空烤)5分钟,之后再放进去烤。鸡翅220℃烤10分钟。
7.在烤鸡翅的同时,找点蜂蜜,兑一丁点水(要不要蜂蜜都行的)。
8.烤了10分钟的鸡翅拿出来(不需要翻面),把刚才兑好的蜂蜜水刷到鸡翅上(刷蜂蜜水是想让烤翅烤出来后更有光泽感,同时也会带一点点蜜味。但其实不刷也行的)。然后烤翅再进去220℃烤个10分钟。
9.咣咣咣咣!!烤翅出炉啦!!香气扑鼻啊~~
10.哈哈~~好了,可以吃了~~(中间嘿嘿的是那些比较薄的腌料烧糊了,跟烤翅木有关系滴。。)
新奥尔良烤黄豆
食材明细:
主料::黄豆150克,新奥尔良烤肉料5克,盐2克,
辅料::水适量,
新奥尔良烤黄豆的做法步骤:
1.准备用料
2.黄豆洗净
3.加入盐和新奥尔良烤料
4.加适量水
5.搅拌均匀,浸泡2小时左右
6.控干水分
7.摊入烤盘,放入烤箱,中层,上下火150度,烤30分钟左右
8.表皮呈浅金黄,出炉
小贴士:
浸泡的水不必太多,以刚刚没过黄豆为宜。
浸泡时间不宜太长,以免吸水太多,烤不透
新奥尔良的鸡
食材明细:
主料::鸡腿2只,胡萝卜半根,青椒半个,洋葱胡萝卜用量的一半,
辅料::新奥尔良料沾到所有肉,食用油3匙,
新奥尔良的鸡的做法步骤:
1.备好新奥尔良料,撒入鸡肉中(鸡腿肉,鸡胸肉,鸡翅,鸡各种都可以)。1-2小时应该就OK啦,如果是烧烤就延长到双倍时间时间?。
2.切好蔬菜类,最好是丁状✌️。
3.在锅中倒入3小勺油???,放入胡萝卜丁翻炒半分钟?。
4.将腌制好的鸡肉放入锅中,翻炒一分钟后放入洋葱,翻炒一分钟后再放入青椒?。
5.超级香,如果口味清淡无需再放其他调味品,如果口重可以加些盐或蚝油?。
小贴士:
可以用一次性手套或者筷子搅拌腌制时的鸡肉,过程中可以查看是否需要再加料,毕竟要结合鸡肉的量嘛?。
新奥尔良烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼250克,
辅料::新奥尔良烤肉料15克,
新奥尔良烤鳕鱼的做法步骤:
1.将鳕鱼化冻后,去鳞,清洗,控干,备用。
2.放入新奥尔良烤肉料。
3.加同等量的水(15克)拌匀腌制一小时以上。
4.将烤箱上铺上锡纸,刷少许油在表面。
5.将腌好的鳕鱼块放上。
6.送入事先预热好的烤箱,250度,中层,上下火,20分钟。
7.瞧,烤好的鱼块,色泽红亮诱人,肉质鲜嫩有滋味。
小贴士:
1、锡纸铺烤盘上时,注意哑光面向上。
2、不需要加其他调味料。
3、烤的过程中,翻动一次,以便受热均匀。
新奥尔良烤虾
食材明细:
主料::鲜虾375克,
辅料::新奥尔良调料35克,料酒适量,盐适量,
新奥尔良烤虾的做法步骤:
1.食材:鲜虾、新奥尔良调料
2.将鲜虾去虾须去虾线。
3.清洗清洗捞出。
4.放入大碗中,加入新奥尔良调料。
5.加入2勺料酒。
6.加适量的盐。
7.调味拌匀,腌制3小时半。
8.然后,将腌制好的鲜虾放入铺有铝箔纸烤盘中。
9.烤箱预热,175度烤20分钟,即成。
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