食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过搜集和处理,为你提供百香果酸奶冰激凌,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::酸奶220克,淡奶油220克,百香果果酱80克,
辅料::蜂蜜50克,柠檬汁5克,
百香果酸奶冰激凌的做法步骤:
1.准备好的材料
2.取一个盆放入自制酸奶
3.放入淡奶油
4.放入自制百香果果酱
5.放入蜂蜜
6.放入柠檬汁
7.用打蛋器搅拌均匀
8.从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座
9.把桶装人面包机里,小心倒入液体,启动IMIX按键,默认20分钟
10.这个就是20分钟后的成品
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百香果酸奶冰棒
食材明细:
主料::牛奶400ml,菌粉1g,百香果10个,
辅料::蜂蜜适量,
百香果酸奶冰棒的做法步骤:
1.准备材料,百香果10个大概1斤左右。
2.把器具用热水烫一下,放凉之后,加入一包菌粉。
3.倒入牛奶搅拌均匀
4.放入酸奶机里面,盖好盖子,插上电源,400毫升差不多5.6个小时就可以了。
5.做好的酸奶里面,倒入百香果,加入蜂蜜,搅拌均匀。
6.放入冰淇淋模具里面,插入冰棒木棍,冷冻凝结即可。
小贴士:
1.1g菌粉可以做500毫升~1000毫升的酸奶,牛奶越多时间稍微长一些
2.没有蜂蜜的,可以使用白糖代替,只是蜂蜜味道更自然
3.放酸奶机大概4.5个小时就能做好这个分量,天气热常温也能做酸奶,只是可能需要10小时左右。
清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】
食材明细:
主料::百香果3枚,纯酸奶400克,
辅料::淡奶油200克,
配料::绵白糖100克,
清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】的做法步骤:
1.将70克的糖倒进酸奶中搅拌至融化。
2.淡奶油从冰箱冷藏的室取出,立即倒入30克的糖,隔着冰水,用蛋抽子朝一个方向抽打至变得浓稠。
3.淡奶油出现明显划痕(用电动打蛋器低速搅拌一两分钟也能达到同样效果)。将淡奶油与酸奶轻轻拌匀。
4.百香果对半剖开,挖出果肉放进冰激淋原液里轻拌匀。
5.也可以再擦进1只青柠檬的外皮(白色部分味苦,不要擦进去),并将果汁挤进冰激淋原液里。将果肉与冰激淋原液轻拌匀。
6.炎热的夏天,吃上一口美美的冰激凌,爽一夏吧。
小贴士:
提示: 1、百香果肉的黑色小籽是可以食用的,所以不用特别去掉,加在冰激淋里吃起来咯吱咯吱的,别有一番风味。如果不喜欢,可以将果肉挖出后过筛去籽。2、这里用的酸奶是半凝固,类似于软质乳酪状的。如果买不到,可以选用超市里的原味加稠酸奶。3、建议不要轻易大幅度减去糖的份量,因为冰激淋原液冷冻以后甜度会降低。
百香果酱冰激凌
食材明细:
主料::蛋黄2个,奶粉40克,清水130克,白糖30克,淡奶油220克,
辅料::百香果酱80克,
百香果酱冰激凌的做法步骤:
1.分离蛋黄。
2.家中没有牛奶,我就用奶粉加清水来代替。
3.打散的蛋液与奶混合。
4.把蛋奶液搅拌均匀。
5.把小锅坐到火上,用小火慢慢熬,不停地搅拌,小锅内部边缘略有沸腾时,把锅端高一点,距离灶眼10厘米左右,继续搅拌,并加快搅拌速度,蛋奶糊变为粘稠状态离火。然后盖上盖子,等待蛋奶糊自然冷却。(这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋水分离状。)
6.冷却的蛋奶糊中加入百香果酱。
7.搅拌均匀。
8.淡奶油中加入30克白糖,打至6-7分发。
9.蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。
10.放进容器中,然后入冰箱冷冻。本人依旧太懒,没有搅拌,吃时室内回温10几分钟即可。
小贴士:
唠哩唠叨:用奶粉加清水代替牛奶,口味上是毫不逊色的。
百香果酸奶戚风蛋糕的做法 怎么自己做百香果酸奶戚风蛋糕
百香果是我很喜欢的水果之一,可能是因为我比较喜欢吃酸的水果,所以每次看到都忍不住买几个,上次和YA蜜到香港学习,她带我到诚品书店逛,扛了几本书回来,其中有一本是台湾孟蛋糕老师的新书:孟老师的戚风蛋糕食谱,,里面就有一款百香果蛋糕的做法,百香果浓郁的香气和天然的色泽,使蛋糕做出来带有微微的酸甜味,是我喜欢的味。
孟老师的这个蛋糕的液体油使用了加热的方法:这是因为加热后的液体较易与蛋黄搅匀乳化,但是要注意在隔水加热时温度不可过高,以免鲜奶中的乳脂肪分离。
百香果酸奶戚风蛋糕
材料:
A:蛋黄65克,盐1克
B:百香果汁43克(纯果汁,不含籽),玉米油29克
C:原味酸奶32克,低筋面粉68克
D:蛋白137克,细砂糖72克
百香果酸奶戚风蛋糕的做法
1、将A材料中的盐加入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀备用。
2、将B材料玉米油和百香果汁隔水加热至35度。
3、趁热将加热至35度的百香果汁和玉米油慢慢倒入做法1的蛋黄糊中。
4、接着倒入原味酸奶,搅拌均匀。
5、将低筋面粉过筛进蛋黄糊匀中。
6、用打蛋器搅拌均匀,成为细致的百香果面糊。
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7、用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态,分3次加入细砂糖,并持续搅打至出现明显纹路,呈小弯钩的状态,最后再以慢速搅打约1分钟,成为细致滑顺的蛋白霜。
8、取约1/3的蛋白霜,倒入蛋黄糊中,轻轻的拌匀。
9、再将剩下的蛋白霜加入,将蛋白霜和蛋黄糊拌均匀,成为细致的面糊。
10、用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内,并将面糊表面轻轻的抹平。
11、将蛋糕模放入预热至180度的烤箱下层,用上下火180度烤约35-40分钟。
12、蛋糕烤好后从烤箱取出,倒扣晾凉后脱模。
百香果酸奶戚风蛋糕食材搭配小提示
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
感谢您阅读“97美食网”的《百香果酸奶冰激凌》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果果豆食材专题,希望您能喜欢!