食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的果香烤牛仔骨(1),仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::牛仔骨300g,青椒粒7.5g,芦笋80g,红葡萄酒10g,黑胡椒碎0.5g,蜂蜜30g,盐2g,红椒粒7.5g,
辅料::苹果1/2 个,菠萝60g,烧烤酱20g,迷迭香0.5g,白砂糖10g,橄榄油20g,
果香烤牛仔骨的做法步骤:
1.将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分,用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片,厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮,入沸水焯一下。
2.准备辅料
3.将腌好的牛仔骨放在锡箔纸上,撒上迷迭香,置于主烤箱上层。合上加热烤箱门和主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为180℃,按下“定时”键将时间设置为18分钟。(此时间含预热时间约3分钟,可基本烤熟,可根据自己口味喜好调整烤制时间)。按“启动/停止”键,预热烤箱至烤制温度。
4.将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中,置入上层加热烤箱,在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐,在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜,均匀地撒上白砂糖,注意蜂蜜和糖不要撒太多。
5.等待烤制完成即可。
小贴士:
小北提醒:
烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面,如果发现表面有些干,则可以将其翻面,或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话,可以将锡箔纸包在外面进行烤制。
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香煎牛仔骨(1)
食材明细:
主料::牛仔骨1袋,芦笋6根,
辅料::橄榄油适量,海盐适量,黑胡椒适量,
香煎牛仔骨的做法步骤:
1.牛仔骨室温软化。
2.放海盐和黑胡椒揉搓,淹20分钟。
3.锅中加橄榄油。
4.将牛仔骨放到煎盘上。
5.两面煎熟即可。
6.配上芦笋。
椒盐牛仔骨
食材明细:
材,料,:,1.美国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克,2.柠檬1个,3.甜豆3荚,4.玉米笋3支,5.胡萝卜3片,调味料,:,椒盐1小匙。
椒盐牛仔骨的做法步骤:
将牛小排直接放入预热的烤箱内,以200度的温度烤20分钟取出,放入盘中,周围配上蔬菜,食用时咳撒些椒盐及柠檬汁
熏蒸牛仔骨
食材明细:
主料::牛仔骨适量,桂皮适量,姜片适量,芝麻油适量,盐适量,
辅料::八角适量,香叶适量,鸡精适量,葱段适量,糖适量,
熏蒸牛仔骨的做法步骤:
1.牛仔骨用流动的水清洗干净,放入糖、盐、鸡精、芝麻油、料酒、姜片、葱腌制30分钟。
2.将八角、桂皮、香叶等香料铺放在特制的瓷盘中。
3.腌制好的牛仔骨沥去水分,放入木蒸盘中,木蒸盘盖在瓷盘上方。
4.蒸制10分钟,香味四溢!
小贴士:
熏蒸牛仔骨营养:
1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、壮骨:能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。
4、提高免疫力:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
5、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排中含有多种人体所需元素,是所有食物中含量最丰富的,其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
牛仔骨罗宋汤
食材明细:
主料::牛仔骨500g,西红柿1个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱1个,
辅料::蕃茄酱3大匙,盐10ml,蒜末1大匙,橄榄油少许,
牛仔骨罗宋汤的做法步骤:
1.牛仔骨洗净,然后放在盆里浸泡去血水
2.土豆、西红柿、胡萝卜滚刀切块,洋葱切丁,蒜头剁成末
3.取一平底锅,干煎牛仔骨,上下各煎3分钟左右
4.煎牛仔骨时另取一煮锅,倒入40%的热水,待牛仔骨煎好后放入水中开煮,注意要撇掉泡沫
5.平底锅洗净重新加热,倒入一点橄榄油,然后放入切好的番茄、胡萝卜、洋葱、土豆一起翻炒(最好先炒番茄,炒出红油再放入其余材料,汤颜色才会深),翻炒3分钟放入蒜末、蕃茄酱炒匀,然后舀入两大勺正在煮的牛仔骨汤炖3分钟
6.将炖好的材料倒入煮锅中,中火慢炖30分钟
7.最后放盐,再煮2分钟即可出锅享用
黑胡椒烤牛仔骨的做法
很简单的一道菜,鲜嫩的牛肉加上绝配黑胡椒会让你回味无穷!
材料:
牛仔骨10条,韩式烤肉酱约150克,黑胡椒适量,,
黑胡椒烤牛仔骨的做法的做法步骤:
步骤1,牛仔骨凉水中浸泡20分钟泡去血水
步骤2,洗净摆入烤盘
步骤3,两面均匀涂上韩式烤肉酱
步骤4,加盖锡箔纸冷藏一夜入味(不冷藏直接烤也可以,就是味道差点)
步骤5,预热烤箱到350华氏度(约175摄氏度);从冰箱取出烤盘,揭开锡箔纸,将盘内酱汁往排骨上再刷一遍,撒上黑胡椒
步骤6,再盖回锡箔纸,送入烤箱中层烤10分钟
步骤7,取出烤盘,逐一将排骨翻面
步骤8,涂薄薄一层烤肉酱,再撒些黑胡椒,不加锡箔纸烤10分钟
步骤9,烤好的排骨
步骤10,用剪刀在烤盘里把排骨一个个剪开
步骤11,装盘,可浇一层烤汁,开吃啦!
烤黑椒牛仔骨
食材明细:
主料::3A级安格斯小牛仔骨1500克,
辅料::土豆适量,甜椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
配料::黑椒酱适量,
烤黑椒牛仔骨的做法步骤:
1.牛仔骨切成薄片,以黑椒酱拌匀后腌制30分钟
2.土豆切片,甜椒滚刀切,洋葱切丝,胡萝卜切片;
3.蔬菜垫于大烤盘下,牛仔骨均匀摆放于蔬菜上;
4.烤箱预热,华氏350度,烤20分钟,10分钟时取出翻面。
小贴士:
牛肉买自多伦多本地华人超市,黑椒酱可自己配制,或直接用李锦记黑椒酱,菜品特色:口感鲜嫩,汁多味美,荤素搭配,营养丰富,深受孩子欢迎,可直接当周末主食。
#ACA烘焙明星大赛#香烤牛仔骨
食材明细:
主料::牛仔骨400克,洋葱100克,红彩椒100克,黄彩椒100克,
辅料::烤肉酱20毫升,黑椒汁10毫升,黑胡椒5克,孜然粉5克,橄榄油15毫升,
#ACA烘焙明星大赛#香烤牛仔骨的做法步骤:
1.牛仔骨用烤肉酱、黑胡椒汁、黑胡椒和孜然粉拌匀,腌制1小时或以上
2.把洋葱、红黄彩椒切条摆在烤盘上
3. 把牛仔骨摆在烤盘上面
4.在牛仔骨表面扫上部分橄榄油和部分腌制的酱汁
5.把烤盘放在烤箱中层,200度烘烤30分钟
6. 在烘烤的过程中,烘烤至15分钟时,取出翻面
7.在另一面扫上剩下的橄榄油和腌制酱汁
8.把烤盘再放入烤箱中层,再烘烤15分钟,把牛仔骨烤熟即可
小贴士:
1 腌制的烤肉酱是在超市购买的
2 腌制料可以换合自己口味的材料
3 烘烤的时间要根据牛仔骨的份量调整
牛仔骨烧土豆
喜欢土豆,百搭的食材,与牛肉的搭配更是绝配。最喜欢用新鲜的牛仔骨烧土豆,那牛仔骨啃起来鲜香入味,那吸收了肉与汤汁精华的土豆也是令人垂涎三尺的美味。
牛仔骨烧土豆:经典的搭配最美味
食材:牛仔骨500g、土豆2个、姜1小块、食用油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、清水适量、芫荽1小把、盐适量
牛仔骨烧土豆的做法
1、新鲜的牛仔骨砍成段,洗净。
2、冷水下锅煮开,撇去浮沫,取出牛仔骨待用。
3、姜洗净,切成姜丝;热油,下姜丝,中火煸炒出香味。
4、下牛仔骨。
5、加生抽、料酒与白糖翻炒,让每块牛仔骨均裹上酱料,熄火。
6、煮开水,下炒过的牛仔骨与酱汁。
7、大火煮开,转小火煮1.5小时左右。
8、土豆洗净,去皮,切小块。
9、芫荽洗净,切碎。
10、牛仔骨中下土豆。
11、大火烧开,转小火煮15-20分钟左右,煮至土豆绵软,加盐调味。
12、熄火,加入芫荽调味。
美食小提示
新鲜的牛仔骨可以请卖牛肉的师傅预留,牛仔骨很硬,要请师傅帮忙砍断。
牛仔骨烧土豆食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可供给人较多的热量,而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用,可利用牛肉富含蛋白质的优势,弥补:E豆的不足,而土豆则提供了足够的热能,两者合理搭配,大
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