俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的玫瑰豆沙馅鲷鱼烧,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋液200克,低筋面粉200克,牛奶85克,白砂糖75克,蜂蜜35克,泡打粉5克,
辅料::玫瑰豆沙馅适量,
配料::色拉油25克,盐1克,
玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:
1.准备材料。
2.鸡蛋磕入盆里,加入白糖
3.加入蜂蜜,搅拌均匀。
4.低粉和泡打粉混合均匀,过筛后,倒入一半进鸡蛋糊里,顺着一个方向拌匀,直至没有颗粒。
5.面糊里面再加入一半的牛奶,顺着一个方向搅拌均匀,然后重复一次,加入剩下的低粉,搅拌均匀后再加入剩下的牛奶,顺着一个方向搅拌,直至没有颗粒。
6.最后加入色拉油,搅拌均匀。可以将面糊倒入大的量杯中方便后面倒进模具中。
7.鲷鱼烧模具先放入灶上加热,薄薄的刷一层色拉油。从尾部开始慢慢的倒入面糊,尾部倒满以后,再倒入鱼中间,薄薄的能盖住底部就可以了。
8.舀入豆沙馅。市售的豆沙馅水份很大,很粘手,可以直接用小勺舀,但是一定得掌握好分量,不然最后鲷鱼烧会破皮。一分需要18克-20克,不能多。
9.再缓慢的倒入面糊,盖住豆沙馅,各个部位。一定要慢慢的倒入,倒入过快,面糊就会溢出了。
10.合上模具,小火加热大约1分钟,轻轻的打开模具,如果鱼尾没有粘上,颜色也正好。或者感觉上层的模具打开有点吃力,就换一面加热1-2分钟,如此,经常打开观察。
11.如果鱼头颜色过深,鱼尾颜色过浅。就把鱼尾多加热30秒左右。直至鱼尾颜色达到满意的颜色为止。
12.烤好的鲷鱼烧,放入晾网冷却。
13.不要放入盘里冷却,底部会有水蒸气,导致变软。
小贴士:
1、面糊中有因为有蜂蜜,所以很粘稠。倒入面糊的时候,一定要缓慢倒入。不可过快。
2、根据自己家火力和自己掌握的火候,适当调整火头的大小和时间。当香味出来的时候,基本上颜色就烤的差不多了。
中间可以打开模具观察。只是一定要小心打开,以免鲷鱼烧撕开。
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红豆馅鲷鱼烧
想了很久的鲷鱼烧,终于买到模具做了,
香甜的鲷鱼烧沾着酸酸的蓝莓果仁酱,非常受欢迎,
蓝莓果酱也可以换草莓酱等,都是非常健康营养的果酱。
如果担心第一层鲷鱼烧变黑,可以在放入奶糊后马上关火,
因为奶糊较薄,预热均匀的模具会充分释放热量将它烤熟而不会焦黑,
此时加入红豆馅,再将整个鲷鱼烧小火烘熟。
自制超人气可爱鲷鱼烧:【红豆馅鲷鱼烧】营养套餐
主要食材:低筋面粉90克、牛奶70克、奶粉10克、全蛋2个、油5克、砂糖15克、蓝莓果酱3勺
内馅:自制豆沙馅40克
红豆馅鲷鱼烧的做法
1.先将鸡蛋用小号打蛋器打匀,加入砂糖继续搅打,再慢慢倒入牛奶。
2.将低筋粉过筛后加入1中的液体中,放入油,奶粉,继续搅打均匀。
3.直到成为不稀不稠的奶糊状。
4.鲷鱼烧模具一定要小火充分预热,两边各刷上一层油。
5.用小勺子先在模具中放入浅浅的一层奶糊,再将按扁的豆沙馅放在上面。
6继续添加奶糊,直到模具填满。加入的速度一定要快,不然很容易糊底。
7.全程都是最小火慢慢烘烤,一面烤熟后,将模具翻转,烤熟另一面鲷鱼烧。
8.红豆薏米大枣粥提前用电饭煲预约煮好。
营养加油站:
蓝莓中蕴藏着大量花青素,可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力,还是抗氧化,预防心血管疾病的好帮手,早餐时用自制蓝莓酱加入果仁碎,搭配面包,土司都非常好。
红豆沙鲷鱼烧
食材明细:
主料::低粉160克,玉米淀粉40克,鸡蛋3个,牛奶100克,细砂糖50克,橄榄油50克,
辅料::泡打粉4克,红豆沙80克,
红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把鸡蛋打入无油无水打蛋盆中。
3.加入白砂糖打发。
4.加入牛奶打匀。
5.加入橄榄油打匀。
6.直至完全乳化。
7.筛入混匀的粉类。
8.继续打发至面糊滴落纹路不马上消失后静置30分钟。
9.这时准备好夹馅,红豆沙分成10克一个。
10.稠鱼烧模具放燃气灶上加热。
11.用刷子刷一层薄薄的的油。
12.倒入模具一半的量的面糊。。
13.放入红豆馅。
14.再加入另一半的面糊,铺匀整条鱼磨具。
15.合上模具。
16.加热1分钟左右后翻面。直至两面都上色即可。
17.烤好后脱模。
小贴士:
模具的面糊不要倒太满不然会溢出来,烤的时候注意火候,勤翻面。
豆沙馅铜锣烧
食材明细:
主料::低筋面粉100克,鸡蛋2个,牛奶40克,绵白糖40克,植物油10克,无铝泡打粉2克,
辅料::豆沙馅适量,
豆沙馅铜锣烧的做法步骤:
1.食材:低筋面粉100克、牛奶40克、鸡蛋2个、绵白糖40克、植物油10克、无铝泡打粉2克
2.先将鸡蛋打入盆中,加入绵白糖。
3.用电动打蛋器打匀。
4.随后,搁入牛奶。
5.打匀。
6.接着,筛入低筋面粉和无铝泡打粉拌匀。
7.然后,加入植物油。
8.打匀,静置30分钟。
9.将静置好的面糊用勺子再重新搅拌一下。
10.用勺子舀起一勺面糊,注入平底锅中,这个时候开火,转至小火慢慢地煎至一两分钟左右,观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀(小幅度),并且出了气泡。
11.翻面后小煎一下就可以取出。
12.晾凉一下。
13.最后,取一片煎好的饼皮,搁入适量的豆沙馅。
14.合上另一片饼皮,即成。
玫瑰豆沙馅冰皮月饼
食材明细:
主料::糯米粉50g,粘米粉50g,澄粉30g,牛奶180g,植物油25g,
辅料::豆沙馅适量,玫瑰糖适量,
配料::糖适量,糕粉适量,
玫瑰豆沙馅冰皮月饼的做法步骤:
1.将除了玫瑰糖和豆沙的所有材料放进一个可微波的容器
2.搅拌均匀过筛静置30分钟
3.将玫瑰糖和豆沙想拌均 分成45g一个
4.将静置的面糊 放进微波炉 4分钟 拿出揉成面团 放进冰箱至冷却 拿出分成30g每个的剂子
5.将馅料包入冰皮 沾上糕粉放入模具压
6.完成 冷藏一下更好吃
月饼之红豆沙玫瑰馅
食材明细:
主料::大红豆500克,红糖150克,白砂糖50克,玫瑰酱50克,
辅料::玉米油80克,
月饼之红豆沙玫瑰馅的做法步骤:
1.大红豆挑拣完整饱满的,洗净
2.放清水浸泡数小时
3.吸足水后,上高压锅或者电饭煲,开焖饭档即可
4.煮熟的红豆,连豆带汤分次入料理机搅打
5.搅打好的糊糊,可以过一遍筛
6.入不粘炒锅,中小火慢慢炒制
7.分次加入玉米油,待油与豆馅充分融合后,再放入油
8.放入红糖,翻炒均匀;根据口味,可再放入白糖
9.待豆馅粘稠时,可放入适量玫瑰酱
10.炒干,能够成团即可关火
11.可以揉成球
12.来张成品图特写
小贴士:
1. 红豆一定要充分吸足水,用电饭煲煮饭档就能轻松煮熟;
2. 过筛,口感更加细腻;如果嫌麻烦,也可不过筛,那颗粒状的豆瓣是另一番口感啦;
3. 放入玫瑰酱,味道更香,如果没有,也可不放;
4. 糖量根据个人口味进行调整;
5. 一定要慢慢熬,不能怕麻烦;如果水太多,可在炒之前,用纱布将多余的水份攥掉,这样炒起来就比较省些时间啦。
日式鲷鱼烧
鲷鱼烧是日本家常的传统小点心。可爱的鱼形外表,甜甜的豆沙馅,金黄的外皮深受小朋友喜爱。趁热咬一口,哇,真的是美味到不行。
飘香四溢,销魂的甜香---日式鲷鱼烧
食材:低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶70克、奶粉10克、泡打粉3.5克、色拉油20克、白糖25克、蜂蜜25克、红豆沙适量、无盐黄油少许
日式鲷鱼烧的做法
1、准备好所用原料。
2、将鸡蛋打入盆中,加入白糖和蜂蜜,用打蛋器搅打均匀至起泡。
3、加入牛奶继续搅拌均匀。
4、再加入色拉油,继续搅拌至糖完全融化。
5、筛入低粉和泡打粉。
6、搅拌均匀至无颗粒状后倒入量杯中。
7、准备好豆沙馅。
8、鲷鱼烧模具放在煤气灶上用中火先两面预热一下,用刷上刷上少许的黄油,如图倒入少量面糊,鱼尾那里先不要加面糊。
9、加上一些豆沙馅,我的豆沙馅比较稀,我添加的少了点。
10、再倒入面糊盖住内馅表面及鱼尾。鱼尾那里角落都要淋到,出来的样子才会完整漂亮;
11、合上模具,中小火加热30秒左右后翻面,再30秒大概加热1分钟左右。
12、打开看看检查烧色程度,再继续加热至两面金黄色即可。
美食小提示
模具要先刷上一点油,有助于脱模。倒入面糊的量不要太多,只有盖着馅料就可以,烤制全程要用小火。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
蜂蜜鲷鱼烧
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉50克,蜂蜜25克,
辅料::白糖20克,植物油10克,水10克,
蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤:
1.分蛋,将蛋清粉3次加入20克白糖,打发至干性发泡
2.加入蛋黄和蜂蜜
3.用电动打蛋器搅拌均匀
4.筛入低筋粉
5.用刮刀翻拌均匀
6.将植物油和水混合
7.用电动打蛋器搅打乳化
8.沿着盆边加入蛋白中
9.用刮刀翻拌均匀
10.模具稍微加热,两面都刷一层黄油
11.倒入蛋糕糊,用力震出气泡
12.盖上模具盖子
13.将模具放炉火上,开小火,边加热边上下左右移动模具,加热1分钟后,翻面再加热1分钟
14.适时打开观察,上色够了就关火
15.立即脱模冷却
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士:
1.此方可做8个鲷鱼烧
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火,不时移动模具,使之受热均匀
红豆鲷鱼烧
深受小朋友喜爱的鲷鱼烧,外脆里嫩,肚子里塞满香甜的内馅,单单是可爱的小鱼造型,就已经把人萌的不行,实在让人无法拒绝。
豆沙内馅的鲷鱼烧,红豆软糯,鲷鱼烧的表皮是脆脆的,需趁热。配杯黑乌龙茶,茶味较浓,正好可以解解腻。除了红豆馅,还有芝士馅、抹茶馅等各种口味。
这次跟大家分享最常见的豆沙内馅的原味鲷鱼烧。配方中面糊的量可以做大概8-10个,填入的内馅如果比较多,就可以多做两个。做好的鲷鱼烧用来当孩子的早餐,或者下午茶都非常不错。
深受小朋友喜欢的-----红豆鲷鱼烧
面皮原料:低筋面粉160克、玉米淀粉40克、牛奶100克、鸡蛋两个、蜂蜜40克、泡打粉4克、砂糖40克、黄油40克、自制豆沙馅适合。
红豆鲷鱼烧的做法
1、原料备用。
2、鸡蛋加入细砂糖和蜂蜜搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉混合筛入,然后搅拌均匀。
5、加入隔水融化的黄油。
6、搅拌均匀,盖上保鲜膜,醒30分钟。
7、鲷鱼烧模具放在煤气灶上,小火加热,用刷子在鲷鱼烧两面刷上少许黄油。
8、鱼身处挤入约6-7分满的面糊。
9、然后放入约20g的红豆馅。
10、接着再挤入面糊在鱼身和鱼尾处。
11、盖上盖子,捏住把手。使用中小火,两边各1分钟左右。可以不停的移动一下模具使其受热均匀。
12、观察烤色,变成金黄色,上色均匀即可。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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