食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了蜂蜜石花糕,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::石花糕粉50克,蜂蜜100克,清水1000克,冰糖适量,
蜂蜜石花糕的做法步骤:
1.原料图:石花糕粉、蜂蜜、冰糖。
2.石花糕粉倒入一个较大的锅里,加入清水搅拌均匀。
3.把冰糖敲碎加入锅里。
4.开中火,边煮边搅拌,直至煮开。
5.关火晾凉后加入蜂蜜拌匀
6.分装在模具里,约八分满,再加入适量蜜红豆,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
7.也可以把煮好的石花糕直接装入容器里,冷藏至凝固。
8.用专用的刨丝器刨成丝,用来制作刨冰、甜品或饮料。
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南洋雪花糕
食材明细:
主料::淡奶油150ml,椰浆150ml,牛奶90ml,
辅料::吉利丁片15克,细砂糖35克,椰蓉适量,
南洋雪花糕的做法步骤:
1.先将吉利丁片/粉,用冰水泡软后取出备用。
2.把牛奶、椰浆、淡奶油、细砂糖倒入锅中,用小火加热至糖溶化后熄火,随后加入泡软的吉利丁片/粉,搅拌至完全溶化。
3.将奶液倒入模具中,冷却后放入冰箱冷藏。
4.奶液待凝固后,取出脱摸,切成块状,蘸上椰蓉再放回冰箱冷藏,即可成品。
桂花糕(1)
食材明细:
主料::糯米粉150克,小麦淀粉75克,砂糖80克,水200克,色拉油40克,
辅料::鲜桂花25克,
桂花糕的做法步骤:
1.桂花洗后空下水。,放一边备用。
2.砂糖80克加入200克温水融化成糖水。加入桂花继续搅拌。糯米粉150克,小麦淀粉75克,称好倒入糖水中搅拌均匀。加入40克色拉油。搅拌至有和桂花面糊完全融合。
3.将桂花面糊倒入模具中(模具要刷上点油哦)我用的披萨盘蒸的哦。盖上保鲜膜静置30分钟。
4.凉水下锅开始蒸。大火30分钟即可。取出来晾一会。满屋子的桂花香呢。
5.模具自己随便选择吧。模具记得沾点水再用。我一共印出10个。边角料都吃了呵呵。
6.此款桂花糕比外面卖的软黏。凉后不硬。
7.桂花飘香的季节大家动手做起来吧。很简单。自己做的决定好吃又健康……
椰奶雪花糕
食材明细:
主料::牛奶500ml,椰子粉适量,玉米淀粉80g,白砂糖适量,
辅料::椰蓉适量,
椰奶雪花糕的做法步骤:
1.准备好材料(椰蓉忘拍了)
2.80g玉米淀粉
3.用适量水溶解
4.牛奶倒入锅中加热
5.加入椰子粉
6.依个人口味加入白砂糖调甜度
7.小火,慢慢倒入玉米淀粉液,迅速搅拌,以免糊锅
8.熬到椰奶液呈糊状即可
9.椰奶糊倒入容器,冷藏4h
10.椰奶糕倒扣出来,切块,裹上椰蓉
小贴士:
1.玉米淀粉要先用适量水溶解,不能直接倒入锅中
2.倒玉米淀粉液的时候要慢,火要小,要迅速搅拌
小米桃花糕
食材明细:
主料::小米适量,桃花适量,
辅料::鸡蛋适量,水适量,白糖适量,
小米桃花糕的做法步骤:
1.小米粉适量
2.小米粉中加适量白糖
3.加入少量水拌匀
4.再加入一个鸡蛋
5.继续搅拌
6.加入适量干桃花,拌匀
7.拌匀后的小米桃花面
8.准备一个模具
9.将小米桃花面放入模具中
10.用铲子压平压实
11.将压好的小米桃花坯,放入锅中蒸二十分钟左右出锅既可。
12.蒸熟脱模后,切块装盘即可食用。
?玩转雪花糕
食材明细:
主料::椰浆120克,牛奶270克,淡奶油190克,
辅料::糖粉70克,吉利布丁20克,果粉30克,
?玩转雪花糕的做法步骤:
1.吉利丁片用冷水泡软
2.将椰浆、牛奶、淡奶油、糖粉混合在一起,搅拌均匀
3.将混合液隔水加热到50度左右,糖粉融化
4.将软化的吉利丁片放入,至融化,融化后,稍微放凉
5.保鲜盒内绷上保鲜膜,这是为了后面方便脱模
6.将液体倒入盒内,放冰箱冷藏5个小时以上!
7.需要做彩色的,可将原液分杯,加入自己喜欢的颜色
8.同样的方法,放冰箱冷藏5个小时以上
9.叮咚!!时间到!!椰蓉适量!
10.完美脱模!
11.用小刀切成小块,去椰蓉里翻滚吧!超级Q弹!
12.白色脱模也很完美
13.简单吧!超Q的雪花糕完成!
14.甜甜的,很美味。?
白糖桂花糕
食材明细:
主料::糯米粉500g,粘米粉300g(大米粉),水150-200ml,
辅料::白糖150g,桂花10g,白芝麻10g,核桃仁20g,花生仁20g,肥膘肉丁50g,葡萄干10g,蜜饯10g,红枣适量,枸杞子适量,葱适量,
白糖桂花糕的做法步骤:
1.糯米粉500克与粘米粉(大米粉)300克混合均匀,白糖150克用150克温水搅拌溶化后,分几次倒入粉中,用双手来回搓拌,双手搓碎,不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团,稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过,粗细分开。将桂花、白芝麻拌入筛过的细粉中,静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。
2.筛过的粗粉单独放开(蒸制时垫放在蒸模底部,可防漏粉)
3.八角马口铁松糕模具内用油抹过,先撒一层粗的糯米粉粒在模具蒸屉底部,防止漏孔漏下,再撒筛过的细糯米粉,每倒一层粉,都要撒一些核桃仁、花生仁、葡萄干、蜜饯、肥肉丁,重复几次,不能压实,确保松散。 锅内水烧滚,将盛满糯米粉的模具放上,加盖大火蒸12-15分钟。(时间视松糕厚薄而定)
4.红枣切片,将枸杞子和小葱整棵摆放在松糕表面,摆出花形;轻轻压一下红枣、枸杞子花瓣。加上盖稍微焖一下,就可以关火,将模具倒扣过来,脱模倒出桂花糕,用红枣、枸杞子、香葱摆成的花瓣经过热压后,就牢牢地镶嵌在松糕里了。
5.稍凉再翻身,正面朝上。
6.切片装盘,白花花、香喷喷、甜蜜蜜的白糖桂花糕,散发着阵阵清香,品尝一口,感觉太幸福了!
7.这是温州民俗画《矮人松糕》,矮人松糕是温州桂花糕中的上品,被评为“中华名小吃”。
8.这是温州民俗画中表现的结婚盛放彩礼的大木盒子,贴金重彩、描龙锈凤的朱漆器皿。
小贴士:
拌糯米粉时,水要逐次加入,不能一次加完。要看粉的干湿程度,如果湿度大了,可以加入适量的干粉再拌匀。一边拌一边用双手搓碎,不能结块。粉拌好后一定要静置2-3小时。这个过程叫“回醒”。
栗子桂花糕
食材明细:
主料::栗蓉100克,粘米粉100克,糯米粉100克,
辅料::细砂糖40克,
栗子桂花糕的做法步骤:
1.粘米粉、糯米粉过筛,倒入牛奶,与栗蓉,细砂糖一起活成面团
2.面团分成等份,用月饼模压出形状,冷水入锅,水开后蒸10分钟即可
3.成品
紫荆花糕
食材明细:
主料::葛根粉300g,紫荆花适量,老冰糖200g,牛奶250g,
辅料::盐水少许,
紫荆花糕的做法步骤:
1.新鲜的紫荆花摘洗干净
2.放入盐水中浸泡10分钟捞出沥干水分
3.葛根粉、牛奶、老冰糖备用
4.老冰糖捣碎
5.所有材料倒入锅中
6.小火慢熬到成膏妆,中间要不停的搅拌,防止糊锅
7.装入硅胶碗中,放入冰箱冷藏两小时以上后切片食用
8.美容养颜的佳品
9.成品
10.成品
11.成品
藕粉桂花糕
清甜甘补祛冬燥---藕粉桂花糕
我们都知道,夏季上火通常是由炎热、潮湿引起,而冬季上火则更多是由燥所引发。
冬季,天寒又气候干燥,室内普遍都有在使用暖气,因为天冷,水果吃的少了,水也不怎么爱喝了,这样就容易导致身体缺水。
干燥的气候,燥热的室内环境,再加上很多人在冬季的饮食上偏向于热补的食材,如不适当调理,很容易引起体内积热不容易散发,所以,一不小心就引火上身了,咽干舌燥,咳嗽痰多,声音嘶哑
上火也不用慌,平时注意及时补足水分,多食水果,饮食上做到温补适宜,适当调理,就可浇灭心头那把火啦。
今天贴藕粉为原料的小食吧,藕粉+桂花,冬日祛燥好食材。
藕粉桂花糕原料:藕粉200克,面粉100克,牛奶250ml,酵母3克,白糖40克,桂花适量。
藕粉桂花糕的做法
1,将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2,加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。
3,加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。
4,冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。
有一点要说明一下,刚出锅的藕粉糕并不是想象中的那么松软,口感上比较Q,像橡皮糖滴感觉,因为主料是淀粉嘛,热热的吃,吃时可淋入蜂蜜或桂花糖浆,味道还是不错的。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
百花糕
食材明细:
搅糖25公斤,回粉25公斤注:搅糖中川白糖占99%,花生油5%,饴糖5%。
百花糕的做法步骤:
1.回粉:糯米浸泡7天后滤干,以砂拌炒后粉碎,用100眼筛子过筛,然后置于专设的温度较大的环境中吸收水分,时间7天左右,以手粉子捏成团不散垮,即成为回粉。
2.搅糖:同“花糕”中搅糖的制作,不同之处是用花生油,不用化猪油。
3.拌料:搅糖与回粉拌合均匀后,反复滚压,并用60眼筛子过筛,然后成型。
4.成型:将专用模具扣在拌好的糖粉堆上,用力推擦,使糖粉紧密地填入模具,翻面再压,刮铲干净,并擦抹光滑,然后用专用木具敲打模具背面,拌出糕体,即为成品。
质量标准规格:符合模型,不缺不散,花纹清晰。
色泽:白色。
组织:细腻,无杂质。
口味:纯甜,有纯净的糯米粉香味。
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