食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的【蜂蜜脆底面包】,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::高筋面粉200G,蜂蜜20G,牛奶80G,糖35G,盐1G,鸡蛋1个,酵母2G,黄油适量(或色拉油),
辅料::糖5G,低筋面粉5G,白芝麻3G,
【蜂蜜脆底面包】的做法步骤:
1.把牛奶鸡蛋倒入面包机内桶,分别在两个角落加入糖和盐(不放在同一位置),再倒入粉类,在面粉中间挖一小洞,倒入酵母
2.启动面包机和面程序3(45分钟,揉20分钟后醒5分钟再揉20分钟,我用的是柏翠PE8990SUG,它有和面程序3,如果你家里的面包机没有和面3的功能,就按平时的和面程序*2,大概30-40分钟)
3.揉至扩展阶段,打开盖子检查出膜情况,至可拉出均匀透明薄膜
4.置于温暖处基础发酵至2倍大
5.取出分成对等10份或12份(看你用的烤盘尺寸多大,尽量安排刚好是放整在烤盘里的,这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个,整洁漂亮)然后滚圆,松弛10分钟
6.取一份面团,擀成长椭圆形
7.擀开后将其由上往下卷起,做好其余份量,包上保鲜膜继续松弛10分钟
8.把松弛好的卷用小刀从中间切开
9.用手将面团稍微按压扁,底部喷上少许水(一点点就好了)然后蘸上底部材料的混合物
10.将黄油融化后抹在烤盘里(不要抹太薄一层哦,不然烤出来不够香脆,但也不要像外面出售的一样,整瓶油都倒下去哈,反正量要自己斟酌)将面团摆放在烤盘
11.放在温暖处进行二次发酵,也可以放入烤箱中层,下层放一盘温水,调至发酵程序30-40分钟左右,发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了
12.烤箱预热180度(我的烤箱温度较高,实际操作要按你家中烤箱的温度来调整)烘烤12-15分钟左右至表面金黄,烤好后立即在表面用蜂蜜水(蜂蜜+水1:1调匀)均匀的刷上一层,脱模趁热吃最香,底部也很脆
97Msw.com相关知识
酸奶脆底面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,鸡蛋40克,绵白糖20克,精盐2克,全蛋液少许,
辅料::酸奶110克,玉米油30克,酵母粉3克,黑芝麻少许,
酸奶脆底面包的做法步骤:
1.面包机内桶中依次加入酸奶,鸡蛋、精盐、绵白糖和玉米油,
2.再加入高筋面粉和酵母粉,
3.启动面包机和面25分钟,饧发40分钟,
4.将饧发好的面团,揉搓排气,
5.分割成6份,滚圆,松弛5分钟,
6.在烤盘内刷一层油,底部撒上一层黑芝麻,
7.取一个松弛好的面团,擀长,
8.卷起,
9.从中间切开,
10.全部做好后,码入烤盘,
11.二发后,表面刷一层全蛋液,
12.入预热好的烤箱,上火180度,下火200度,中层,烤15分钟。
小贴士:
烤好的面包,需要立即脱模,晾至30度以下时再食用,口感特别棒!
脆底蜂蜜小面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,牛奶100克,酵母2克,白糖20克,
辅料::黄油30克,蜂蜜15克,盐1克,白糖5克,低筋面粉10克,白芝麻适量,
脆底蜂蜜小面包的做法步骤:
1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉,对角放盐、白糖,中间放酵母。
2.按两次和面一共30分钟(因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀,不过现在的面包机几本都是揉面30分钟)
3.30分钟后放入黄油,再按两次和面30分钟。
4.进行发酵,发酵至2倍大的面团。
5.发好的面团取出排气后分成10份,醒15分钟。
6.10克低筋面粉、5克糖、芝麻混合均匀,用来做底部材料。
7.取一块面团擀成椭圆形
8.两边向内叠起。
9.从上往下卷起。
10.对切
11.底部蘸点水,再蘸上底部料
12.烤盘刷层油,放入做好的面包胚,进行发酵
13.发好的面包胚喷上水洒上芝麻。放入预热好的烤箱,180度中下层烤10分钟左右。
14.蜂蜜加点水调成蜂蜜水,按一比一的比例来调
15.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
16.烤好的成品
小贴士:
面粉吸水量都不同,要根据自己面粉添减液体量。
椰香蜂蜜面包脆(1)
食材明细:
主料::面包300克(吐司),
辅料::椰子油30克,蜂蜜3大勺,
椰香蜂蜜面包脆的做法步骤:
1.面包切2CM见方的块
2.面包块入烤箱上下火150℃,不用预热烘烤15分钟左右,至面包块表面变硬。
3.烤面包块时准备酱 料。椰子油、蜂蜜放碗中隔水加热,搅拌至融合,看不到油花(乳化)。
4.把酱汁淋入面包块中,翻拌均匀,入150℃的烤箱中上层,烤10分钟,翻面再烤5~10分钟,到表面不粘手,外脆内软即可出炉。
5.冷却后密封保存,追剧小零食做好了,沏一壶茶,享受悠闲的时光吧!
6.来吧,下午茶走起!
小贴士:
1,面包的保存:新鲜面包吃不完可装入密封袋冷冻保存,吃前室温回温或喷点水雾150℃烤5分钟(不用预热)。千万不要冷藏哦,4~6℃的温度是面包老化最快的温度。
2,第一次烘烤(第贰步)可不做,面包切块后直接拌蜂蜜椰子油,烤出来也很好吃。两次烘烤的话比较脆硬一点。
韩国蜂蜜脆底小面包
食材明细:
主料::高粉175克、,低粉75克,酵母3克,盐1克,牛奶100克,鸡蛋1个,白糖50克、,泡打粉2克,
辅料::白糖5克、,白芝麻20克,低粉面粉10克、,
韩国蜂蜜脆底小面包的做法步骤:
1.将牛奶和鸡蛋倒入面包机桶内,再加入白糖和盐,再放入粉类,最后加入酵母。
2.启动面包机和面程序,将面团揉至表面光滑 。
3.揉至扩展阶段,用手拽少许面团,检查面团出膜情况。
4.基础发酵至两倍大。
5.分割成12份,滚圆,松弛10分钟。
6.取一份面团,擀开,约长20厘米。
7.由上往下卷起,继续松弛10分钟,再将面团从中切开。
8.用手将切开的面团稍微按扁。
9.将面团切口粘上底料的混合物。(白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克)
10.烤盘内抹上黄油,将面团铺在烤盘内。
11.放到温暖的地方进行二次发酵,温度38-40度,约30分钟左右。
12.12、烤箱220度预热,将面团放入烘烤12分钟,烤好后立即取出脱模。
小贴士:
烤盘内一定要多抹点油,不然底部不酥脆,也可以用植物油代替黄油。
蜂蜜脆底小面包的做法
家人都爱吃糕点,可是很怕把宝宝催胖了,所以做糕点的时候尽量少糖少油来减轻能量。这次做的面包300克面粉只加了30克糖,但是因为有甜蜜的脆底和表面蜂蜜的作用,面包口感吃起来非常香甜,是一款非常推荐的美味面包。蜂蜜脆底小面包,健康美味,香甜可口,下面来看看详细做法吧......参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
高筋面粉300克,白砂糖35克,全蛋液55克,牛奶125克,酵母3克,蜂蜜水适量,低筋面粉10克,芝麻5克,黄油10克,,
蜂蜜脆底小面包的做法的做法步骤:
步骤1,将牛奶、酵母、30克白砂糖、全蛋液、高筋面粉加入面包机桶里,用筷子稍微搅拌均匀,然后启动面包机和面
步骤2,低筋面粉、5克白砂糖、芝麻,混合成脆底材料
步骤3,快速揉面40分钟,能拉出筋膜了
步骤4,发酵至原来的2.5倍大小
步骤5,面团取出,再充分揉匀,排气
步骤6,将面团分成大小合适的剂子,擀成长舌状
步骤7,卷起,再次擀成长舌状,再卷起,然后从中间切成两段
步骤8,底部沾少许水后,放入脆底混合材料里沾上脆底材料
步骤9,烤盘里放入油纸,将融化的黄油均匀刷在油纸上,然后将小面包原坯放入
步骤10,放入烤箱,二次发酵至原来的2.5倍大
步骤11,放入烤箱中下层,上下火,180度,16分钟,等上色后刷上蜂蜜水继续烤
步骤12,出炉了
性感,诱人---脆底蜂蜜小面包
食材明细:
主料::面包体:高筋面粉200克,纯牛奶100毫升,酵母2克,盐1克,全蛋液20克,白砂糖35克,无盐黄油10克,蜂蜜20克,
辅料::底部蘸料:低筋面粉10克,砂糖5克,另备:色拉油适量,蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)少许,白芝麻适量,
性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:
1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
2.选择发面工作档和面20分钟。
3.将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
4.进行基本发酵至原来的2倍大。
5.将面团取出排气,分割成8份、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.模具涂上薄薄一层软化黄油。
7.取松弛后的面团,擀成牛舌状,由上至下卷起,松弛10分钟。
8.松弛的面团从中间一切两半。
9.切口沾少量水,再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。
10.面卷等距均匀摆放在烤盘中。
11.放温暖湿润处进行最后发酵,约30分钟左右。
12.表面喷水、撒白芝麻,再往烤盘底部倒入适量色拉油。
13.烤箱预热180度,中层、上下火,烤制18分钟。
14.出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。
小贴士:
1、烤箱温度和烘焙时间仅供参考,烘焙过程请注意上色情况。
2、揉面的时候不要一次性加足配方里所有的水量,可以先留下10-15%水量,然后再根据面团的软硬程度增加。
3、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,易于消化、吸收。蜂蜜中含有180多种不同物质,主要成分是葡萄糖和果糖,其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。
童年回忆杀之蜂蜜脆底小面包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,牛奶120g,白糖8g,鸡蛋1个,低筋面粉20g,白芝麻5g,
辅料::盐3g,酵母3g,食用油适量,蜂蜜水适量,
童年回忆杀之蜂蜜脆底小面包的做法步骤:
1.准备食材
2.把高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母,通通扔进东菱DL-JD08面包机里,设置和面模式15分钟。
3.自从有了面包机感觉和面是一件幸福的事,把所有材料丢进面包桶里,只需要时间,面团不仅活好还发酵的很棒!
4.光滑的面团活好后,再设置发酵模式一个小时,发至两倍大。
5.趁着发酵的功夫,我们做脆底,把低筋面粉、白芝麻、白糖、食用油,充分搅拌。
6.搅拌成小块块,如图。
7.发酵好的面团排气轻揉,均匀的分成8等份,揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.圆形面团用手按压,擀面杖擀成长椭圆形,自上而下的卷起,把口儿收紧。
9.拦腰一刀切开。
10.拦腰一刀切开。将切开的面团底部沾水,再均匀的站上脆底料。
11.盖上保鲜膜进行二次发酵至两倍大小,两个小时。
12.毛刷刷上蛋液。
13.撒上白芝麻。
14.烤盘抹上薄薄的一层油或者垫上油纸,防止面低粘上烤盘。
15.东菱烤箱180度预热5分钟,将烤盘放入中层上下180度,20分钟左右,注意观察上色情况。
16.出锅后马上刷上一层蜂蜜,香喷喷软软的小面包就可以吃啦。
感谢您阅读“97美食网”的《【蜂蜜脆底面包】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蜂蜜食用专题,希望您能喜欢!