食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,水180克,白糖100克,无味食用油120克,炼乳160克,低粉100克,蜂蜜10克,小苏打5克,
这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕的做法步骤:
1.白糖和水一起放入锅中搅拌使白糖完全融化,煮开,晾凉备用。
2.鸡蛋磕入碗中,打散。
3.蛋液中加入炼乳和蜂蜜,搅打均匀。
4.加入食用油充分搅拌均匀。
5.低粉和小苏打混合均匀,筛入步骤4做好的蛋液中。
6.搅拌成糊状。
7.至少分三次加入晾凉的白糖水,每加一次都要充分搅拌均匀再加入下一次。
8.处理好的面糊放入容器中,表面蒙一层保鲜膜,静置45分钟。
9.模具做防粘处理,静置好的面糊倒入其中,7分满即可。
10.烤箱预热170度,中层,上下火。烤约半小时至蛋糕充分膨胀,呈焦糖色即可。
小贴士:
1、此款蛋糕对于配方和步骤要求都非常严格,想要做出蜂巢效果来,咱就得严谨严谨再严谨。
2、因为按此配方制作的面糊非常稀,可以不用刮刀而用打蛋器直接搅拌,不用担心会起筋,即使起少量的筋对成品影响也不大。
3、倒入模具前面糊静置45分钟非常重要,面糊就是在此时间内悄悄地发生了神奇的变化最后才形成了蜂巢。
4、因为各家烤箱性能不尽相同,具体烤制温度和时间应根据自家烤箱情况做出调整,以免外面烤焦了,里面还没有熟透。
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蜂巢芝士蛋糕
食材明细:
主料:慕斯馅::马斯卡彭芝士150克,白砂糖35克,凉开水25克,蜂蜜20克,吉利丁粉7克,雀巢淡奶油300克,熟南瓜泥30克,
辅料:饼底::奥利奥饼干80克,融化黄油40克,塑料气泡膜1块,
蜂巢芝士蛋糕的做法步骤:
1.所需材料。
2.首先将气泡塑料模洗净,用6寸活底蛋糕模底片,在没有气泡的那一面画出尺寸圆形,用剪刀剪出来。
3.将奥利奥饼干去掉夹心,装入保鲜袋,用擀面杖碾压成粉状。
4.将饼干碎放在碗里,并加入融化的黄油混合拌均。
5.放入6寸活底蛋糕模抹平压实,放入冰箱冷冻10分钟。
6.取个干净的盆,将马斯卡彭芝士隔热水搅拌至无颗粒柔滑取出,加入20克蜂蜜混合拌均。
7.将吉利丁粉加入25克凉开水、隔着热水彻底搅拌至无颗粒成吉利丁液。
8.再将吉利丁液倒入芝士糊里,混合均匀成慕斯馅。
9.将300克雀巢奶油和35克砂糖、放在比较大的干燥盆里,用电动打蛋器打至6分发。
10.再将芝士慕斯馅和奶油混合拌匀。
11.取出冻硬的奥利奥饼干底。
12.先倒入三分之二的慕斯馅抹平,入冰箱冷藏30分钟。
13.剩下的慕斯馅加入几滴食用黄色素或30克的熟南瓜泥,混合拌匀成黄色糊。
14.取出冷藏好的慕斯,倒入黄色慕斯糊。
15.盖上事先剪好的气泡塑料模,将有气泡的一面贴着蛋糕糊轻轻压平,放入冰箱冷藏3个小时以上。
16.取出冷藏好的蛋糕,轻轻的取出气泡塑料膜。
17.成品。
18.切一块慢慢品尝。(剩下的几片饼干也被我扔进蛋糕里面去了)
19.挖一勺口感香滑~幸福满满的。
小贴士:
1、蛋糕的甜度适中,不需要改糖量。
2、哈哈!发现新版的美天发菜谱更加人性化。好棒?
炼奶蜂巢蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,炼奶160克,蜂蜜10克,玉米油120克,鸡蛋2个,清水180克,白糖100克,
辅料::小苏打5克,
炼奶蜂巢蛋糕的做法步骤:
1.材料集合
2.180克清水加100克白糖煮开冷却
3.鸡蛋搅拌均匀
4.加160克炼奶拌匀
5.加入10克蜂蜜拌匀
6.加入120克玉米油拌匀
7.加入100克低粉和5克小苏打拌匀
8.分三次加入冷却的糖水每次都要拌匀再加小一次
9.拌好的面糊用保鲜膜盖好静置45分钟
10.模具抹油防沾
11.装模
12.放预热的烤箱200度中层,200度烤25~30分钟
13.烤好啦
14.这个分量烤了18个刚刚烤好就吃了2个
15.很软哦
16.可爱的蜂巢结构
神奇的土地
食材明细:
主料::米饭适量,黄瓜适量,
辅料::圣女果适量,
神奇的土地的做法步骤:
1.1. 炒饭铺在盘子下半部分。
2.2. 黄瓜皮剪出书的枝干。
3.3. 圣女果切半儿,装饰大树。
蜂巢蛋糕 —— 紧密清晰的“蜂巢”结构蛋糕让你倾倒
食材明细:
主料::鸡蛋2个,色拉油120g,小苏打5g,水180g,
辅料::炼乳160g,低筋面粉100g,蜂蜜10g,细砂糖100g,
蜂巢蛋糕 —— 紧密清晰的“蜂巢”结构蛋糕让你倾倒的做法步骤:
1.水和砂糖倒入打蛋盆中煮沸,关火并搅拌成为糖水备用
2.鸡蛋打入另一个打蛋盆中,用手动打蛋器打散,加入炼乳和蜂蜜,继续搅拌均匀
3.加入色拉油,搅拌均匀成稀糊状
4.低筋面粉和小苏打混合并过筛入第二步的稀糊里,继续用手动打蛋器搅拌成面糊
5.向面糊中分3次倒入第1步做好的冷却后的糖水,每一次都搅拌均匀再加下一次
6.搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟
7.模具内涂抹上一层黄油防粘
8.将静置好的面糊倒入模具内7分满即可
9.放入预热好200°的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟,至表面呈现漂亮的焦糖色即可。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出,彻底冷却后,将蛋糕横切开,就可以看见内部的蜂巢结构啦
小贴士:
注意事项:
1, 蜂巢蛋糕师一种很特别的蛋糕,切开它后,可以看到它内部有着密密麻麻的如蜂巢般的结构。也正因为如此,做出的结构紧密、清晰的蜂巢,是制作蛋糕成功的标志。
2, 做蜂巢蛋糕的诀窍很简单:正确的原料比例,即正确的配方;正确的原料加入顺序;烤之前要静置45分钟。
3, 蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕上层是松软的蛋糕,而下层是密密麻麻的“蜂巢”。所以一般会沿着蛋糕中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现内部的蜂巢。
4, 除了用长条形蛋糕模以外,还可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。
5, 冷嘲后,口感更加,又清凉又Q的口感哦。
依然学烘焙--蜂巢蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,炼乳160克,低筋面粉110克,小苏打16克,
辅料::黄油适量,白砂糖100克,水170克,蜂蜜15克,
依然学烘焙--蜂巢蛋糕的做法步骤:
1.材料:鸡蛋2个 炼乳160克 橄榄油130克 低筋面粉110克 小苏打6克 蜂蜜15克 水170克 白砂糖100克 黄油适量
2..白砂糖倒入加好水的的砂锅内开大火把白砂糖融化冷却。
3..把鸡蛋打入大碗内打散。
4..再加入炼乳
5.蜂蜜,搅拌均匀。
6..加入橄榄油搅拌均匀成稀糊状。
7..低粉和小苏打混合筛入稀糊里搅拌成面糊(用手动打蛋器就可以了)。
8.加入冷却好的糖水,分三次加入,每次加入要等到完全融入在加下一次,搅拌好的面糊包上保鲜膜,放在温室内静置50分钟。只有静置的面糊才会有漂亮的蜂巢出来哦。
9.把融化好的黄油均匀的涂抹在磨具内。
10.把面糊放入220度预热好的烤箱内,中层烤25分钟。直到膨胀烤至焦糖色就可以出炉了。小提示:
小贴士:
*正确的原料比例,亦是正确的配方。正确的原料加入顺序,糖水一定要最后加入,并且要分次加入。 烤之前要静置50分钟。
*蜂巢蛋糕师分上下两层的,烤好的蛋糕,是分上下两层的。上面是松软的蛋糕,下层就是密密麻麻的“蜂巢”。
*搅拌面糊的时候,可以直接用打蛋器画圈搅拌,不要再用橡皮刀去翻拌。这个面糊很稀不用担心会起筋,即使起筋也不影响成品的。
*冷藏后口感更好哦,又冰有Q软的口感。
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