食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编精心为你整理的“菠萝咕噜鸡肉”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::罐装菠萝适量,彩椒适量,
配料::蕃茄酱适量,醋适量,蜂蜜适量,盐适量,生粉适量,食用油适量,
菠萝咕噜鸡肉的做法步骤:
1.买回来的鸡腿去皮去骨然后切小块。
2.将切小块的鸡腿肉用:生粉,胡椒粉,少许盐,酒腌料片刻。
3.将腌制好的鸡腿肉裹上生粉。
4.准备配菜:罐装菠萝,彩椒。
5.将鸡腿肉放入热油锅炸至金黄。
6.炸好的鸡腿肉捞起沥干油份。
7.蕃茄酱加醋,蜂蜜和少许盐调均匀放入炒锅煮开。
8.煮至稠汁的蕃茄酱。
9.将所有配料放下去翻炒。
10.将炸好的鸡腿肉放下去一起翻炒均匀。
11.试一试味道,觉得合适了,就可以起锅了。
12.酸甜可口的“菠萝咕噜鸡肉”鲜嫩美味。
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菠萝咕噜鸡
食材明细:
主料::鸡腿3个,菠萝半个,
辅料::红椒1个,青椒1个,
配料::盐适量,料酒适量,番茄酱适量,味精适量,调味酱油适量,白糖适量,淀粉适量,
菠萝咕噜鸡的做法步骤:
1.先把鸡腿洗净。
2.把鸡腿剁成小块。
3.放入料酒、盐和蛋清用手抓匀。
4.青红椒洗净。
5.青红椒切成小块。
6.菠萝半个。
7.菠萝切成滚刀块。
8.把鸡块放入面粉中。
9.每块的裹上面粉。
10.锅里放油,5成热放入鸡块。
11.炸到鸡块酥脆即可。
12.盛出来控油,放到盘中备用。
13.青红椒过油,盛出来备用。
14.备好的番茄酱。
15.锅里放入番茄酱、白糖、调味酱油、盐、味精和适量水。
16.用大火烧开,用淀粉勾芡。
17.放入鸡块翻炒均匀。
18.放入青红椒翻炒几下。
19.放入菠萝块,出锅前加明油翻炒均匀。
20.盛到盘中,即可享用。
菠萝咕噜骨
食材明细:
主料::排骨适量,菠萝适量,
辅料::盐少许,白糖30克,醋4滴,炸粉半报,生抽少许,生粉4小勺,
菠萝咕噜骨的做法步骤:
1.用炸粉,水调成粉胡,备用。
2.排骨用少许盐,几滴生抽腌制2,3个小时后然后把腌好的排骨在粉糊里裹均匀放进油锅里小火炸。
3.炸金黄后捞上备用。
4.锅里放一碗水(平时吃饭的碗),半碗番茄酱,30克白糖,10克白醋,煮开后放半碗生粉水把汤汁煮稠。
5.把炸好的排骨,菠萝放进番茄汁里均匀的翻炒。
6.均匀的裹上番茄汁就可以装盘了。
7.成品,可惜今天没准备些青,红辣椒,要不然会更好看。
菠萝咕噜鱼
食材明细:
主料::龙利鱼500g,菠萝200g,
辅料::青椒1个,红椒1个,玉米淀粉100g,鸡蛋1个,面粉100g,大蒜10g,黑胡椒粉10g,料酒10ml,盐适量,番茄沙司50g,水淀粉10g,
菠萝咕噜鱼的做法步骤:
1.龙利鱼切块,加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。
2.菠萝切块后放入盐水中浸泡。
3.蒜切片备用。
4.青红椒切块备用。
5.玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。
6.热锅冷油,将沾满面糊的鱼块下入锅中,转中火炸至两面金黄。
7.炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。
8.炸好的鱼块捞出控油。
9.锅内留少许炸鱼的油,加入蒜片炒香。
10.下菠萝块翻炒2分钟。
11.下入青红椒翻炒至断生后加入番茄沙司,最后起锅前下入鱼块炒匀即可。
12.装盘,开动~
菠萝咕噜虾
食材明细:
主料::虾1000g,菠萝半个,灯笼椒2只,鸡蛋1个,
辅料::水淀粉适量,番茄酱适量,
菠萝咕噜虾的做法步骤:
1.准备好材料;菠萝切块用盐水泡着;虾头身分开,剥壳,去虾线。
2.鸡蛋打到虾里,加点盐和少量的胡椒粉,搅匀。腌制10分钟左右。
3.灯笼椒切丁。
4.把腌制好的虾裹上生粉(也可以用面粉)。
5.裹好,热油备用。
6.7成油下锅(油太热虾里外熟度差异大、油不热生粉容易掉)。
7.炸出金黄色捞出。
8.热油下番茄酱炒出红油。
9.下虾炒出鲜红色,然后加入适量调好的和淀粉勾兑好的水继续翻炒。
10.菠萝灯笼椒一起放入,然后加入调料(我在这里只放了盐和少许糖)。
11.上菜?。
小贴士:
如果喜欢虾的口感好一点的可以先炒好菠萝和灯笼椒最后再下虾。
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