中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?经过小编精心整理,推出朗姆球(rum balls),希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::熟花生米150克,谷物麦片125克,
辅料::蜂蜜3汤匙,朗姆酒60ML,可可粉适量,巧克力适量,椰蓉适量,
配料::代糖30克,
朗姆球(rum balls)的做法步骤:
1.材料备齐
2.花生米放入食物料理机粉碎
3.倒入一个大一点的盆中,不用打的很细
4.谷物麦片也是一样用粉碎机粉碎一下,或用擀面杖也可以
5.麦片倒入花生中混合
6.加入糖粉混合
7.再加入可可粉混合
8.加入蜂蜜和朗姆酒
9.拌匀(其实可以用手的~)
10.取适量揉捏成你觉得合适的大小(你看,反正总是要用手的吧~)
11.巧克力隔水融化
12.至完全呈糊状,放至室温
13.如果朗姆球表面不够粘的话可以用水稍微湿润一下表面,再放入椰蓉中或者可可粉中
14.放入巧克力糊中,可以用叉子捞出
15.裹巧克力糊的朗姆球需要放入冰箱冷藏一下,大概15~20分钟就可以了
16.酒香浓郁的朗姆球做好了
小贴士:
1.花生米可以换成其他坚果类
2.谷物麦片可以用饼干代替
3.代糖可以用糖粉
4.如果觉得朗姆球很难成型可以适当的多加些蜂蜜或者酒(水也行)
5.蜂蜜可以用糖浆(syrup)代替
6.表面装饰可以用任何你想用的
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朗姆葡萄干风味芝士球
朗姆葡萄干风味芝士球制作过程【约10个芝士球的量】
材料:奶油奶酪100g朗姆葡萄干(浸泡后)35g核桃肉20g糖粉20g牛奶5g椰蓉少许
做法:
1、【图1-2】葡萄干用温热的水清洗干净,沥干水份后,倒入朗姆酒(没过葡萄干为准)盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡一个晚上以上备用。
2、【图3-6】奶油奶酪提前拿出回温,再用隔水加热的方法打发至奶酪顺滑,拿出热水中,依次放入糖粉、牛奶、朗姆葡萄干和核桃肉,每次在搅拌匀后再加下一次。
3、【图7-8】把全部材料搅拌匀后,取一个小勺子舀起相同量的奶酪团,放入有保鲜膜的托盘中,再放入冰箱冷藏越20-30分钟。
4、【图9-12】冷藏稍微有点硬度取出,把奶酪团搓圆,放入装有椰蓉的盆中,表面均匀的沾上椰蓉,再放入有保鲜膜的托盘中,继续冷藏20-30分钟即可食用。
小贴士:
1、葡萄干提前一个晚上泡发好,核桃肉如果是生的提前处理好弄熟。
2、奶油奶酪提前回温,隔热水打发顺滑后,就可以从热水中拿出来继续加各种材料。
3、两次冷藏都要到手感稍微有点硬取出来,时间具体的自己来定(不要少于20分钟)。
4、过程中用的勺子是用冰淇淋勺子,量大一点的一头在用,球的大小可以根据自己喜欢的来做,每天特别规定必须多少大小。
水果朗姆酒苹果
食材明细:
主料::苹果1个,
辅料::水果朗姆酒花茶5克,蜂蜜适量,
水果朗姆酒苹果的做法步骤:
1.准备好食材
2.大碗里放入5克水果朗姆酒花果茶
3.用85度开水冲泡
4.放入适量蜂蜜
5.调匀,放入冰箱冷藏一下
6.苹果洗净,去皮切块,放入杯中.
7.倒入冰镇好的水果朗姆酒花果茶即可食用。
小贴士:
1.没有蜂蜜,用白糖,冰糖都可以。
2.水果朗姆酒花果茶冰镇过,口感更好。
红枣朗姆桂圆茶
食材明细:
主料::红枣10g,枸杞5g,桂圆3个,红枣茶30g,开水300ml,
辅料::朗姆酒5cc,
红枣朗姆桂圆茶的做法步骤:
1.取出两个红枣去心切片
2.取出5g苟几放杯中
3.红枣苟且放一起加入八分水泡至3分钟
4.桂圆肉准备好
5.朗姆酒准备好
6.准备
7.把红枣茶取出30g放进杯中搅匀 然后再取出3个桂圆肉一起加进去 再倒入5cc朗姆酒
小贴士:
这杯红枣茶暖胃养颜美容对女人还有很好的功效
还不懂的留言给我!
朗姆葡萄燕麦酥
低卡营养的满分早餐饼干----朗姆葡萄燕麦酥
手工饼干估计是烘焙控们这个季节最纠结的心头之痛,喜欢吃喜欢做,可是......怕长胖
其实饼干也不一定要高糖高油才好吃的,有些饼干也能做得低脂健康,同样味道很不错滴!
今天的这款饼干,就是如此,与其它曲奇类饼干相比,黄油和糖量相对少得多,而且添加了大量的燕麦片,从营养上来说,增加了谷类维生素和高纤维,是很适合做早餐的一款饼干。而朗姆葡萄,更为原本单调的面团增加了别样的风味,喜欢就来尝试一下吧!
朗姆葡萄燕麦酥原料:无盐黄油80克、糖粉100克、香草精1小勺、盐1/2小勺、全蛋60克、低筋面粉250克、小苏打1小勺、无糖燕麦片100克、葡萄干50克、朗姆酒1大勺
朗姆葡萄燕麦酥的做法
1.将红葡萄干洗净切小丁,加入1大勺朗姆酒浸泡20分钟;
2.打蛋盆内加入软化黄油,糖粉、盐和香草精;
3.低速搅打均匀;
4.分三次加入全蛋液,每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次;
5.搅打成均匀的混状;
6.低筋面粉、小苏打混合均匀后筛入盆中;
7.浸泡好的葡萄干滤干水分倒入盆中;
8.再加入燕麦片;
9.先用橡皮刮刀刮刀翻拌均匀,再用手抓揉成团;
10.取25克面团,轻搓成圆球状;
11.放入烤盘,用手指按扁成圆形饼坯(剩余面团相同操作),排放整齐,注意饼坯之间留出适当空隙;
12.烤箱预热,上火170度,下火150度,中层,烤25分钟左右,熄火后余温再焖10分钟即可。
此款饼干的面粉量和燕麦成份很多,相比起一般曲奇类饼干,没有那么酥脆,所以需要熄火后余温再焖一段时间,以增加饼干的酥脆度。
配上香浓的奶茶或者咖啡,这样一款简单的饼干,就可以成为早餐的上选哦!
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葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
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