食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下牛奶金丝小卷,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::南瓜泥适量,牛奶适量,面粉适量,蜂蜜适量,
辅料::玉米油适量,
牛奶金丝小卷的做法步骤:
1.将熟南瓜和酵母、蜂蜜、面粉揉成黄色面团,牛奶和
酵母、蜂蜜揉成白色面团。温暖处醒发至两倍大。
2.先取南瓜面团,擀成约3毫米的薄饼。
3.切成约3毫米的细丝。
4.刷上食用油。
5.白色面团擀成约5毫米的饼,切成比金丝窄的长条。
6.把刷上油的金丝放在面片的一端,轻按卷起。
7.卷一圈就成,收口朝下,去掉多余的部分。
8.温暖处醒发至膨松上锅。
9.大火蒸开,十分钟后关火,二分钟后开盖。
小贴士:
这金丝卷最好做的小巧一些。
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金丝卷怎么做
变着花样做面食金丝卷
原料:面粉南瓜
牛奶发酵粉油
金丝卷的做法
1、南瓜洗净,去皮和瓤,切片,放入蒸锅中蒸熟。
2、用搅拌机搅打成泥,放入发酵粉,面粉揉成稍硬的面团,南瓜泥比较稀,我就没加水。至面团发到两倍大。
3、另取一个盆,放入面粉,挖个洞,放入发酵粉,倒入适量的牛奶,待发酵粉融化后,合成软硬适中的面团,饧发至两倍大。
4、把发好的南瓜面团和白面面团,分别擀成长方形薄片。
5、把南瓜面擀好的长方形薄片,刷上油,切成细长条。
6、把白面擀成的长方形薄片,刷上油。
7、把切好的南瓜面的面条放在白面面皮上,用白面面皮把面条卷起,切成大小均匀的卷肧。
8、把饧发好的金丝卷放入烧开的蒸锅里,大火蒸15分钟,关火即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
金丝小巨蛋的做法
这应该是“张君雅”妹妹的亲戚参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
鹌鹑蛋250g,水面200g,鱼子酱1包,椒盐少许,孜然粉15g,,
金丝小巨蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鹌鹑蛋冷水下锅,开锅后再煮一分钟,捞出放入冰水中方便剥皮
步骤2,把煮好的鹌鹑蛋皮剥干净(鹌鹑蛋也可以提前用酱油卤制一下,这样会更入味儿)
步骤3,接下来缠面条,我买的是最细的那种无碱水面,是生的哦!不是熟面条,熟的就会比较滑缠不住了~(很多朋友问水面是什么,就是机器压的新鲜面条)
步骤4,用面条像缠毛线球那样一根根的缠在鹌鹑蛋上,这个都包裹住,像不像个鸟巢,计划想炸一个大鸟窝的,时间太晚了。。。。。
步骤5,终于把所有的都裹好了
步骤6,锅中热油,6成热时下锅,改中小火炸至金黄,记得要不停的翻一下,上色均匀,因为鹌鹑蛋本身就是熟的,所以炸两三分钟就可以出锅啦~
步骤7,撒一点椒盐和孜然粉~~~~~忍不住偷吃了一个,口感很丰富哦~外层像张君雅小妹妹那样脆脆的,鹌鹑蛋的表皮因为经过炸制又很有嚼劲,最里面又是滑滑的蛋香
步骤8,点缀鱼子酱,装盘开吃吧~
“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷
食材明细:
主料::自发粉200g,玉米粉50g,澄粉200g,糯米粉100g,白砂糖20g,藕粉适量,
辅料::玫瑰花泥按喜好,食用色素适量,黄油适量,
“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法步骤:
1.自发面粉、玉米粉混合
2.温水揉成面团,蒙上保鲜膜在温暖处醒发
3.将藕粉与水混合均匀,加入玫瑰花泥
4.加热至藕粉透明,玫瑰酱完成
5.澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合
6.①用加热后的菠菜汁冲成雪花状揉成面团 或者②用开水冲成雪花状揉成面团,加入绿色色素碧玉皮完成
7.醒发好的面团擀开
8.刷上融化的黄油
9.反面也刷上黄油,切成丝
10.整理好后轻轻卷在一起,金丝完成
11.将金丝切成八等份
12.将碧玉皮揉成长条,切成八等份
13.取一小份擀开
14.挤上玫瑰酱
15.放上一段金丝
16.包好
17.将剩余七份以同样方法包好
18.上锅热水中火蒸15分钟
19.用剩余边角料做成玫瑰花瓣装饰,碧玉玫瑰金丝卷完成。
20.切开的样子
牛奶小冰棍
食材明细:
主料::水500g,奶粉30g,白砂糖45g,糯米粉1大勺,
辅料::盐少许,
牛奶小冰棍的做法步骤:
1.锅里加500g的水,烧至沸腾。
2.然后加入 砂糖里面,搅拌融化
3.把火调小,再加入奶粉里面
4.然后再加一小勺糯米粉里面
5.关火,搅拌均匀后,最后加一点盐里面
6.静置放凉,或者隔冰水加速冷却
7.最后倒进磨具里面,插上配套的冰棒棍就放进冰箱冷冻起来,冻上6个小时以上!
小贴士:
1.做完之后发现奶粉应该最后放,这样才能保留奶粉的营养成分不被高温破坏!下次再纠正一下!
2.取冰棒的时候。放盆自来水,把冰棒磨具浸到下半部分,大概一分钟,就好取出来了!或者放室温下,3分钟左右就比较好取出来!
3.加一点盐可以使冰棒口感松些,不会冻成大硬块!
牛奶银丝卷
食材明细:
主料::面粉500克,牛奶240克,鸡蛋1个,
辅料::糖1勺,酵母5克,
牛奶银丝卷的做法步骤:
1.所有材料入面包机启动发面程序,发面至2倍大。
2.所有材料入面包机启动发面程序,发面至2倍大。
3.把面团分割成每200克的大小。
4.把面团擀成长方形薄片。
5.另取一块面团擀成略大的长方形薄片,反正刷油,准备切成条状。
6.另取一块面团擀成略大的长方形薄片,反正刷油,准备切成条状。
7.切好条状。
8.把条状卷在一块面片里。
9.把条状卷在一块面片里。
10.卷好。
11.切成合适的段。
12.切成合适的段。
13.看看切面。
14.笼屉刷油,摆入,醒20分钟,蒸20分钟。
15.笼屉刷油,摆入,醒20分钟,蒸20分钟。
16.关火后5分钟开盖子。
17.鸡蛋牛奶银丝卷来喽……
牛奶可可卷
食材明细:
主料::面粉约450克,酵母1小匙,可可粉1大匙,牛奶约300ml,
辅料::细砂糖40克,
牛奶可可卷的做法步骤:
1.面粉加酵母、细砂糖拌匀,加牛奶和成面团
2.揉好的面团大致平分为两份
3.取其中一份面团加入可可粉
4.揉匀
5.两份面团发酵至1.5-2倍大,面团是晚上和好的,我放冰箱冷藏发酵,为了节省空间,我放在一个盆里了
6.发酵好的面团取出排气、揉圆,松弛几分钟
7.取可可面团擀开成长方形面片
8.翻面,刷一层水
9.擀开白面团,大小与可可面团一样
10.将白面片平铺到可可面片上
11.轻轻按压,使两张面片紧密贴合,再擀几下,使各处薄厚均匀
12.沿长边卷起
13.卷好后轻轻揉压,使卷好的圆柱再变长些
14.切段
15.稍整理,放在抹了油的蒸帘上,再饧发十分钟。开大火蒸,大火上汽后蒸15分钟关火,焖一两分钟再开锅
16.蒸好的样子
小贴士:
面团擀开之前松弛的时间不够,擀时费力,我着急做,就用蛮力擀,结果面筋有些断了,导致成品表面不光滑。大家做时要注意,面团一定要松弛到位。
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