食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了蜂蜜香蕉小蛋糕,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::低筋面粉60克,鸡蛋2个,香蕉1个,蜂蜜10克,
辅料::糖60克,牛奶30克,色拉油30克,玉米淀粉10克,盐2克,泡打粉2克,淡奶油10ml,粉色色素适量,
蜂蜜香蕉小蛋糕的做法步骤:
1.香蕉去皮放在容器中用勺碾碎。
2.加入蛋黄 牛奶 蜂蜜 色拉油和20克的糖 。
3.用打蛋器低速搅拌均匀。
4.40克糖分3次加入蛋清中打发至9成发。
5.把低筋粉 玉米淀粉 盐和泡打粉过筛加入蛋黄液中。
6.搅拌均匀,无颗粒。
7.准备好纸膜放在烤盘中。
8.将打发的蛋清分次加入到蛋黄糊中。
9.切拌均匀。
10.把蛋糕糊加入到模具中。
11.入烤箱160度29分钟。
12.蛋淡奶油加入2点色素打发后在小蛋糕上进行装饰即可。
小贴士:
此款蛋糕非常松软,湿度较大,蛋糕烤好有些回缩。
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核桃香蕉小蛋糕
食材明细:
主料::香蕉187克,鸡蛋1个,玉米油25克,细砂糖25克,核桃仁25克,低筋粉75克,小苏打1克,
辅料::泡打粉2克,
核桃香蕉小蛋糕的做法步骤:
1.用料:香蕉(带皮)187克,鸡蛋1个,小苏打1克,泡打粉2克,玉米油25克,细砂糖25克,核桃仁25克,低筋粉75克。
2.香蕉去皮捣成泥。
3.放入鸡蛋,搅拌均匀。
4.加入糖,油,拌匀。
5.筛入面粉,以不规则方向搅拌。
6.成均匀糊状。
7.装入马芬杯中,七八分满。
8.将核桃掰碎,撒在表面。
9.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
10.表面金黄,出炉。
11.立即脱模,置晾架上晾凉后食用。
小贴士:
香蕉比较甜,糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
核桃可以用其它坚果或果干代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
香蕉红糖小蛋糕
食材明细:
主料::面粉100克,
辅料::泡打粉一小勺,小苏打四分之一勺,葡萄干一大把,鸡蛋液30克,牛奶65ml,植物油50ml,香蕉适量,
配料::红糖80克,
香蕉红糖小蛋糕的做法步骤:
1.面粉100克,泡打粉标准的烘焙量勺一小勺,小苏打四分之一勺。混和在一起过筛。我抓了一大把葡萄干放进去。
2.一根大香蕉,带皮约180克,要熟透的香蕉才能又甜又香~~,摁成香蕉泥,我喜欢吃不太碎的。
3.80克红糖30克鸡蛋液,牛奶65ml,50ml植物油,混合在一起搅匀。倒入香蕉泥中四者混在一起。
4.然后把混合液倒入混合粉中,从上往下翻拌,不要搅圈。不要时间太长,容易生成面筋,成稠面糊即可。
5.迅速装进纸杯里,约六七分满,放进预热好的烤箱中,170度上下火烤30—35分钟即可。
香蕉巧克力小蛋糕
食材明细:
主料::香蕉1根,低粉100克,鸡蛋三个,可可粉10克,
辅料::细砂糖40克,色拉油20克,蜂蜜50克,
香蕉巧克力小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需的材料。
2.将香蕉用勺子压成泥,先加入炼乳拌匀,再加入色拉油拌匀。
3.三枚鸡蛋打入大盆,加入细砂糖、蜂蜜。用手动打蛋器隔水搅拌均匀。
4.待水温升至30-40度的时候,关火,用电动打蛋器低速-高速搅拌,直至蛋液的纹路清晰,不会滴落,5秒钟后不消失就是打好了。
5.筛入一半混合好的低粉和可可粉,以切、翻搅拌的手法搅拌均匀后,再加入另一半粉料搅拌均匀成蛋糊。
6.舀一勺搅拌好的蛋湖与香蕉炼乳糊混合拌匀后,再倒入大盆的蛋糊内,用相同的手法拌匀。
7.将搅拌好的蛋湖倒入尖嘴量杯,然后再倒入准备好的纸杯模具内,只倒如8分满即可。
8.在每一个纸杯蛋湖的表面撒适量芝麻粒,烤箱200度预热,175度烤20分钟。
9.刚出炉的香蕉巧克力纸杯小蛋糕。
小贴士:
1、所有的这些材料的量,能做14个小纸杯蛋糕。
2、隔水搅拌蛋糊时要从冷水开始,否则蛋糊会被烫熟。
3、本人喜欢使用尖嘴量杯将蛋糊倒入小纸杯,因为这样操作不会浪费蛋糊。而且纸杯看起来会干净些。
香蕉小纸杯蛋糕
食材明细:
主料::普通面粉100g,玉米淀粉50g,香蕉1根,九三大豆油30g,白砂糖20g,牛奶100g,鸡蛋1个,
辅料::泡打粉1g,
香蕉小纸杯蛋糕的做法步骤:
1.将香蕉去皮装碗中,用勺子捣成泥,约200g
2.往香蕉泥中加入白砂糖和牛奶拌均匀,将鸡蛋打散倒入上述步骤中拌均匀,加入食用油拌均匀
3.将普通面粉和玉米淀粉过筛加入其中
4.翻拌均匀
5.拌好的面糊装入小纸杯中
6.放入180度热预好的烤箱中,中上层上下火烤20分钟
香蕉松饼小蛋糕
食材明细:
主料::香蕉一根,低粉60克,白糖20 克,牛奶60克,
辅料::淡奶油适量,泡打粉2克,草莓适量,
香蕉松饼小蛋糕的做法步骤:
1.准备香蕉一根、SKG 1260 搅拌棒;
2.把香蕉切成段,加入少许的水,放入搅拌棒的杯子里;启动搅拌棒的搅拌功能;
3.把香蕉都搅拌成香蕉泥;
4.称量好各种食材,准备一个玻璃碗,大点的;把香蕉泥加入到大碗里;
5.然后把低粉和泡打粉筛入大碗中;
6.再加入白糖;加入牛奶;
7.安装好1260 搅拌器的搅拌棒,搅拌面糊;
8.把面糊搅拌成可以流动的状态;
9.准备平底锅不粘锅,把面糊,放入平底锅中, 待面糊出现很多的气泡,就可以翻面了;待微黄就可以出锅了;
10.依次做好松饼,备用;
11.准备淡奶油,加入白糖,用打蛋器,打发淡奶油;
12.一层松饼,一层淡奶油的,依次放好,上面用草莓装饰;
13.漂亮又美味的松饼蛋糕就做好了;
小贴士:
温馨提示:
1、 面糊以可以流动为宜;可以适当的增减牛奶;
2、 煎松饼的时候,不要用油;
3、 装饰的时候,可以随心所欲;
蜂蜜核桃小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80g,白砂糖30g,鸡蛋2个,蜂蜜40g,色拉油30g,
辅料::核桃仁少许,
蜂蜜核桃小蛋糕的做法步骤:
1.所需食材备齐,白砂糖和蛋液放入打蛋盆里,电动打蛋器先慢速打发至起泡;
2.换快速打发,打发至打蛋头可以挂尖儿不落,蛋糊可以划出轨迹,低速再打半分钟;
3.色拉油和蜂蜜高温下,拌合均匀,待用;打发的蛋液中,筛入低筋面粉,从下至上拌合均匀;
4.倒入拌好的色拉油和蜂蜜,加入核桃仁碎;
5.用小勺将拌合好的面糊盛入模具内,八分满,放在烤盘上;烤箱温度190度,时间15分钟,预热后,放入烤盘。
小贴士:
1、面粉与蛋液拌合时,需要注意手法,从下往上拌合,以免消泡;
2、蛋液可以挂尖儿后,用低速再打发半分钟,保证打发彻底,成品口感更好;
3、色拉油的选取,要无味,可以选取大豆油或玉米油等。
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