食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了蜂蜜海绵小蛋糕,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,普通面粉1杯,玉米油1/4杯,杏仁片适量,
辅料::糖1/4杯,蜂蜜2大匙,
蜂蜜海绵小蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋,糖和蜂蜜放入干净的无水无油的容器里。
2.用打蛋器打发至浓稠,提起打蛋头滴下的蛋液可以写8字,不会马上消失。
3.分次放入过筛的面粉,翻拌均匀,无颗粒。
4.取少量的面糊与玉米油混合均匀。
5.在倒回面糊里翻拌均匀,此时注意不要消泡。
6.把面糊倒在纸杯里,约7分满,轻震几下,震出大气泡。(我没有纸杯,用玛芬的模具烤的。)
7.撒上杏仁片。
8.放进预热了350F/180C度的烤箱,烤20分钟。
9.出炉放凉即可。
10.很松软好吃哦,蜂蜜味道很浓呢。
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儿时最爱的小蛋糕~蜂蜜海绵小蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕粉100克,鸡蛋192克(4个去壳),
辅料::蜂蜜30克,白糖30克,玉米油20克,
儿时最爱的小蛋糕~蜂蜜海绵小蛋糕的做法步骤:
1.准备好各种原料,鸡蛋用常温的,如果做戚风蛋糕鸡蛋就要用冷藏的,模具提前洗净擦干,有的模具怕粘提前抹油,这个模具是不粘的,所以不用抹油,没有模具的可以用纸杯装了烤,主意是烘焙用的耐高温的纸杯,不是普通的喝水的一次性纸杯。
2.蛋糕粉(也叫低筋面粉)过筛,如果用普通面粉会有筋度,添加一定比例的玉米淀粉就可以了,一般玉米淀粉和普通面粉比例是1:4,最好还是用低筋面粉价格也不贵。
3.四个鸡蛋打入无水无油的容器中,夏天鸡蛋太小,四个去壳也才192克,如果鸡蛋大每个带壳都有65克左右用3个就行。
4.白糖,蜂蜜都放入鸡蛋中,先低速混合好鸡蛋,糖,蜂蜜,转高速打发至鸡蛋低落的花纹不会马上消失,或者插根牙签不倒就可以了,放入玉米油继续打发均匀,这个时候放玉米油,不会消泡,如果拌入面粉后再倒入玉米油的状态下很容易消泡的,看个人手法,我一直习惯这么做也没失败过。此时预热烤箱上下火170度10分钟。
5.分2到3次筛入蛋糕粉,翻拌均匀再放下一次。不要一下子都放进去,容易形成面疙瘩,也容易消泡。
6.翻拌好的蛋糕糊是非常细腻的,没有大气泡就说明全蛋打发的没问题,如果有很多泡泡说明有点消泡,全蛋没有打发好,把蛋糕装入一次性裱花袋中。
7.Hello Kitty模具不用抹油,裱花袋剪口把蛋糕糊挤入模具中8-9分满,拿起模具轻震下蛋糕糊中的气泡,放入预热好的烤箱中层上火150度,下火140度20分钟左右。
8.蛋糕烘烤图中如果已经上色可以加盖锡纸,烤好的蛋糕取出,不用倒扣,直接把小蛋糕取出就可以了,模具是不粘的,不用抹油,如果怕粘可以提前模具里摸黄油防粘。依然还是小时候的味道,刚烤好的小蛋糕表皮有点脆,里面很柔软,闺女一次吃了三个。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士:
1、这是全蛋海绵蛋糕的做法,要用常温鸡蛋,比分蛋打发的要费时间些,也可以盆底下放盆40度以上的热水进行打发,会更容易打发的。
2、筛入面粉后要采取翻拌的手法,不要画圈以免面粉起筋影响蛋糕口感,翻拌面粉的时候动作要快,太慢也容易消泡。
3、全蛋打发很容易消泡,只要打发到位的蛋糊是不会消泡的,打发好的蛋糊的状态是低落下来的蛋糕糊纹理不马上消失,或者插根牙签不倒就可以了。
4、烘烤温度和时间根据自家烤箱设定,给出的时间温度只能做个参考。
海绵蜂蜜蛋糕杯
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉100g,蜂蜜40g,白糖40g,牛奶20g,
辅料::玉米油20g,
海绵蜂蜜蛋糕杯的做法步骤:
1.鸡蛋蜂蜜白糖一起放进无水无油的盆里。
2.把盆坐在四五十度的热水里,用打蛋器中高速打发,打到粘稠状态,转低速,这样更细腻。
3.打到提起打蛋器滴落的面糊不会轻易消失。
4.晒入一半的低粉,用刮刀翻拌均匀,注意避免圆圈圈的手法,均匀后再筛入另一半,翻拌均匀。
5.把玉米油和牛奶放另一个碗里,用手动打蛋器搅打至乳化状态。
6.取两勺面糊放进牛奶和油的碗里,翻拌均匀,再全部倒进面糊盆里,翻拌均匀。
7.翻拌好的状态,现在开始预热烤箱185度。
8.用自己喜欢的方式把面糊装到纸杯里,八分满即可。
9.放进预热好的ACA烤箱,185度20分钟左右,最后要注意观察。
10.成品图。
蜂蜜海绵蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋6个,低筋面粉150克,
辅料::可可粉10克,
配料::糖40克,蜂蜜65克,油50克,
蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤:
1.所有原料。
2.糖 蜂蜜混合均匀,加入鸡蛋。
3.隔40度水打发。
4.打发至提起打蛋头蛋糊成倒三角状。
5.分三次筛人低筋面粉切拌均匀。
6.倒入油搅拌均匀。
7.倒入模具,震出气泡。
8.剩下的蛋糊加上可可粉切拌均匀,倒入模具,烤箱150度 30分钟。
蜂蜜海绵蛋糕杯
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白糖40克,蜂蜜50克,低筋面粉100克,牛奶20克,玉米油20克,
辅料::糖粉20克,
蜂蜜海绵蛋糕杯的做法步骤:
1.鸡蛋白糖和蜂蜜全部倒打蛋盆,把打蛋器放上加了水的煮锅开小火
2.一边加温一边用手动打蛋器搅拌,当温度达到40度时端里打蛋盆
3.用电动打蛋器打发至提起打蛋器能像缎带般滴落而且滴下的痕迹能保持几秒即可
4.筛入一半的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀
5.拌匀后再筛入剩下的低筋面粉,记得不要划圈拌
6.拌好的蛋糕糊应该是细腻无粉末状的
7.玉米油,糖粉和牛奶在另一个小盆里用手动打蛋器混合
8.取少许蛋糕糊与混合后的油奶拌匀
9.拌匀后倒入蛋糕糊里继续以翻拌的手法拌匀即可
10.纸杯放入蛋糕连模倒入蛋糕糊
11.八分满
12.放入上下火180度预热后的烤箱中层烤制20分钟即可
13.出炉晾凉即可食用
14.切开后的样子
小贴士:
1.全蛋打发要比分蛋打发要难,需要耐心
2.低筋面粉要分两次筛入,能更好的混合
3.杯子蛋糕装八分满以防烘烤时溢出
4.每个烤箱的温度都有差别,请根据自家烤箱温度调节
法式蜂蜜海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉140克,细砂糖70克,蜂蜜60克,植物油60毫升,
法式蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋加入蜂蜜和细砂糖,用电动打蛋器,低速打出大量气泡,呈鱼眼状。
2.用高速继续搅打。
3.直至颜色变浅,成稠丝带状,划出花纹长时间不消失。打蛋器头提起时,保持有2-3cm的蛋糊不滴落。
4.打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
5.用橡皮刮刀以从底部向上翻的方式,将面粉与蛋糊彻底拌匀。
6.倒入植物油搅拌均匀。
7.倒入模具中。
8.烤箱预热,180°,30分钟。
小贴士:
1、全蛋在40°时最容易打发,可以采用将打蛋碗坐在热水打发,但温度不可过高,否则也影响蛋糊的稳定性。
2、一定要使用电动打蛋器,手动打发很难打到位。
3、要使用无味的植物油。如:葵花籽油、玉米油、色拉油、大豆油。不要用气味太重的,如:橄榄油、花生油。
4、过筛面粉最好分两次,更容易拌匀。
5、鸡蛋打发一定要彻底。搅拌的时候要注意手法,否则蓬松不起来。
6、注意时间。
芝麻海绵小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80克,玉米油20克,纯牛奶20克,鸡蛋3个,白砂糖60克,盐1克,
辅料::柠檬汁5克,芝麻10克,
芝麻海绵小蛋糕的做法步骤:
1.食材称好,玉米油和纯牛奶可以倒在一起,海绵蛋糕模是6个一组,模具底部垫上油纸备用。
2.鸡蛋三个打入盆中,挤入柠檬汁,加入盐倒入白砂糖。
3.电动打蛋器高速打发。
4.提起打蛋器画“8”字,纹路不消失就可以了。
5.分两次筛入低筋面粉,边翻拌边筛入。要用翻拌的手法,不可画圈避免消泡。
6.看不到干面粉即可倒入玉米油、纯牛奶。边倒边翻拌均匀。
7.把蛋糊装入裱花袋里挤入海绵蛋糕模中至八九分满。
8.在台面上镇几下镇出大气泡,表面撒上芝麻。
9.烤箱提前预热:上140度,下135度,放中下层烤35分钟。最后15分钟的时候,上155度,下145度上色至烘烤时间结束。出炉后无需倒扣,晾凉后倒扣即可轻松脱模。
10.成品图。
11.香甜美味小甜品。
12.成品图。
小贴士:
模具:屋诺海绵蛋糕模。
各家烤箱温度有差异请适当调整,蛋糊一定要打发到纹路不消失,用类似炒菜那样翻拌的手法,不可画圈避免消泡。食谱中用的是三个鸡蛋,如用两个会不怎么满模,用三个稍微有点点多,多余出的蛋糊可倒入纸杯一起烘烤,灵活掌握。
红枣海绵小蛋糕
这款蛋糕用草鸡蛋做的,看起来是颜色很金黄的。草鸡蛋虽然小些,但吃起来是绝对的香。红枣有补气养血、健脾益胃、安神等作用。喜欢红枣的香甜味,把它加进蛋糕里,屋子里都是满满的枣香味。用打蛋器打发全蛋的蛋糕,只需要几分钟就可以搞定了。非常的简单,有祈合打蛋器就是方便呀!
丫头一周十个月零十天了,太小了,这个做蛋糕就不能参与了。就我一人在家拿着打蛋器有些不好拍照片,请大家谅解。小丫头从外边玩回来,看见这金黄的红枣蛋糕,别提有多高兴。上手就来拿了2个,吃得特别的香。谢谢我家孩子对我的支持,明年会做更多好吃的给你吃。祝大家新年快乐,万事如意。
红枣海绵小蛋糕
主料:草鸡蛋5个,低筋面粉90克,白糖45克
配料:红枣10个,玉米油10克
红枣海绵小蛋糕的做法
1、准备材料。
2、红枣洗净切碎。
3、鸡蛋打入无油无水的不锈钢盆里,加入全部白糖。
4、锅里坐上热水,放上鸡蛋盆,用打蛋器进行打发。
5、可以看着鸡蛋体积变得越来越大,蛋糊会有些粘稠。但提起打蛋器蛋液易滴落。
6、打发的越来越稠。打蛋器提起来蛋糊不会马上消失。
7、分三次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀切拌均匀。
8、倒入玉米油充分拌匀,再倒入切碎的红枣充分的拌均匀。
9、把蛋糊用勺子放进纸杯里。放进烤箱中层180度,上下火20分钟。
美食小贴士
1、打全蛋要坐在热水盆里,水温要在40度左右。
2、全蛋一定要打发蛋糊粘稠,提起打蛋器蛋糊不会马上消失。
3、面粉要分三次加入,搅拌时不要画圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
4、红枣可以换成葡萄干、蔓越莓、坚果之类的代替。
5、打发鸡蛋时,约1钟左右,打蛋器要休息一会。打的时间长了对机器不好。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
蓝莓海绵小蛋糕
食材明细:
主料::蛋2个,
辅料::蓝莓干适量,
配料::砂糖30克,低粉60克,黄油15克,牛奶25ml,
蓝莓海绵小蛋糕的做法步骤:
1.把黄油和牛奶融热水融化至50度左右。
2.低粉过筛,把蛋打进盆中,打散,加入砂糖。
3.隔水加热,加热至人体皮肤的温度,用电动打蛋器打至变白为止,充分打发。
4.加入过筛的粉,搅拌,搅拌到看不见粉末之后,取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀。
5.倒回盆里,用像皮刮刀仔细搅拌均匀。
6.纸杯里放上几个蓝莓干,倒入面糊,至8分满,放入已经预热好的烤箱,180度20分钟。
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