食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了黑椒汁烤鸡中翅,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::鸡中翅10个,
辅料::黑椒汁1.5汤匙,白葡萄酒1汤匙,日式酱油1汤匙,蒜粉半茶匙,葱段适量,蜂蜜少许,
黑椒汁烤鸡中翅的做法步骤:
1.鸡中翅清理干净。
2.放入开水中焯水几秒钟。
3.在鸡中翅的反面划两刀。
4.加入腌料腌制鸡翅1-2个小时。
5.放在烤架上晾至鸡翅表皮干爽。
6.烤箱预热175度。鸡翅表层刷一层蜂蜜。
7.放进烤箱烤15分钟后,刷一层蜂蜜。
8.再烤8-10分钟即可。
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蜜汁烤鸡中翅
以前做烤鸡翅一直都是很简单的做法,放点酱油和蒜末腌好就烤,出来的味道没有想像中美味,这次是老公的生日,想将这道菜做得更好吃,特意参考了圆猪猪的方子,之前一直听别人说猪猪做得美食很美味,但自己从来没去尝试做过,这次做出来的蜜汁烤鸡中翅真的非常不错,小姑吃过后不停地称赞味道好。
这次的蜜汁烤鸡中翅我只做了二十只,来参加老公生日会的亲朋戚友(连同小朋友)也只有十五人左右,原本这鸡中翅也是预算一人一只的,但在我烤制的过程中,烤箱里散发出来的香味吸引了几个小朋友,它们不停地围绕着烤箱,鸡中翅终于出来时,我见到他们渴望的眼神,最后给他们一人分派了一只,吃完后他们还想要,但想到吃饭时不够分派,我坚决不给他们了,最后吃饭时,不知道谁吃多了,还是有人没吃到。
这次在家里为老公举办生日会,自己亲自下厨,独自一人做了十三个菜,加上买回来的半只烧鹅,共十四个菜,由于广东人对四比较敏感,意味着死的意思,最后将两个菜倒在一个碟子里,凑成了十三个菜,大家都很给面子的将所有的菜都吃光了,真的很开心。在做菜的过程中虽然有点累,但做出来的味道得到大家的认可,那种愉快是任何东西都无法换取的,小姑那句话特让我感动:嫂嫂做菜的味道越来越好了。简单的一句话胜过千言万语,这是所有爱好做美食的人的最大鼓舞。
蜜汁烤鸡中翅
主料:鸡翅20只
配料:蒜5粒、姜6片、八角3个、香叶3片、葱3条、洋葱半个、陈片、生抽、老抽适、蚝油、白糖、盐、番茄酱、蜜糖各适量
蜜汁烤鸡中翅的做法
1、买回来的鸡翅用清水清洗干净沥干水分
2、蒜去皮切碎,洋葱切丝,姜切片,陈皮切碎,葱切段,八角,香叶洗干净
3、将生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、番茄酱倒在碗里拌匀
4、将调料倒进盆里做成腌料
5、用手将腌料抓匀
6、将腌料倒进保鲜袋里
7、鸡翅倒进腌料里拌匀放进冰箱冷藏一天,偶尔翻转一下鸡翅
8、烤架上放上锡纸将鸡翅放在上面
9、180度预热烤箱,烤架放进中层,上下火烤20分钟
10、将鸡翅拿出来表面涂上蜜糖
11、放入烤箱上层上下火5分钟
12、将鸡翅拿出来用夹子翻转过来,涂上蜂蜜,放上层烤5分钟即可
美食小贴士
1、腌料用手抓匀比较容易将味道挤出来
2、如果想知道调料的味道好不好,可以用勺子弄点试下味道
3、腌鸡翅时为了让它入味最好中途多翻几转次
4、每个烤箱的温度不一样,所需要的时间也会不一样
豆角烤鸡中翅
食材明细:
主料::鸡中翅6个,豆角100克,
辅料::盐适量,油适量,烧烤汁适量,蜜糖适量,
豆角烤鸡中翅的做法步骤:
1.备好食材
2.鸡翅洗净沥干水,两面各划两刀,腌制时容易入味,烤的时间叶相对减少。豆角洗净去除头尾
3.用大碗盛起鸡翅,调入盐、烧烤汁搅拌均匀,腌制半小时以上
4.烤盘内铺上锡纸、涂抹一层食用油
5.豆角折断整齐铺好
6.鸡翅摆在豆角上面
7.放入烤箱中层,上下火210度,烤20分钟
8.时间到后取出鸡翅,涂抹一层蜂蜜,再烤5分钟即可
小贴士:
鸡翅提前腌制容易入味,烤制时间只能供参考,具体调节按自家烤箱来操作。
新奥尔良烤鸡中翅
食材明细:
主料::鸡中翅10只(约300g),
辅料::烤肉腌料20g,水20g,黑椒粉适量,蜂蜜适量,
新奥尔良烤鸡中翅的做法步骤:
1.(1)鸡翅清洗干净,沥干水分;
2.(2)20g烤肉料兑20g水,调匀;
3.(3)用两根牙签在鸡翅上扎几下,方便入味,将调料与鸡翅拌均;
4.(4)放入冰箱冷藏12小时以上,中间翻面几次,让鸡翅充分吸收烤肉料(加入现磨黑椒粉);
5.(5)烤箱230度预热,将鸡中翅放在烤架上,入烤箱230度烤20分钟取出,刷一层蜂蜜,继续烤5分钟;取出翻面刷上蜂蜜,烤20分钟;出炉开吃咯~~
肯德基新奥尔良烤鸡中翅
食材明细:
主料::鸡中翅10一20只,新奥尔良烤翅腌料1包,
辅料::蜂蜜少许,
肯德基新奥尔良烤鸡中翅的做法步骤:
1.买回来洗干净,在鸡翅身刮三刀。
2.加入腌制新奥尔良烤翅腌料。
3.加入腌料拌匀即可。
4.用保鲜袋包裹起来密封摆在冰箱冷藏腌制12一24小时。
5.第二天取出,将鸡中翅放置烤盘。
6.调210温度20分钟,取出扫上蜂蜜继续烤5分钟即可【注意根据鸡翅大小不同去调节时间,灵活运用】。
7.一份美味出炉,打开取出时注意烫伤手,⬇️用专用防热手?套,没有手套?可以用二条湿抹布。
8.一份简单美味新奥尔良烤中翅新鲜出炉。
小贴士:
摆在冰箱腌制一宿更美味。
黑椒烤鸡串
食材明细:
主料::鸡胸450克,黑椒牛排酱粉10克,芝加哥牛排调料6克,生抽3汤匙,花雕酒2汤匙,盐适量,
辅料::沙拉酱适量,手指胡萝卜适量,土豆适量,豌豆适量,玉米适量,洋葱适量,
黑椒烤鸡串的做法步骤:
1.准备食材:食材B全部洗净后,切丁,用开水焯一下,洋葱切丁,放入沙拉酱搅拌均匀,待用。
2.鸡胸放入几片柠檬,用水泡1个小时
3.泡好后的鸡胸切成大小适中的块状,放入所有调料A,用手充分抓匀,腌制2-3小时
4.竹签用盐开水浸泡后,用蒸锅蒸一下(平时蒸东西就可以一起蒸了),鸡胸串好后
5.放入空气炸锅180度15分钟,就可以和家人一起享受美味了。
小贴士:
丝巾温馨提示:A》黑椒牛排酱粉的成分:白砂糖,味精,黑胡椒,食盐,大蒜,洋葱,食用香精及食品添加剂。芝加哥牛排调料:黑胡椒,食盐,辣椒粉,味精,马郁兰。所以,放入糖,盐时,可酌情加减。B》各家烤箱不同,烤时多观察。C》还可以烤猪排,羊排等。
黑椒烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::葱30克,柠檬半个,油2茶匙,盐1茶匙,糖1汤匙,老抽0.5茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,黄油10克,黑胡椒适量,姜适量,
黑椒烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,入盆。
2.加入拍碎的葱姜与柠檬片。
3.加入盐,糖,生抽,料酒,黑胡椒碎。
4.充分抓匀,腌制3小时。
5.烤箱190度预热10分钟。
6.趁着预热烤箱的功夫,煎锅放少放油,烧热后,把鸡腿带皮的一面放入煎香。
7.翻面再煎。
8.两面都煎至略有收缩时,离火,把黄油加入,并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入,注意这里要把葱姜渣滤出哦。
9.封上锡纸,入烤箱,190度,中下层,上下火,烤30分钟。
10.取出烤盘,倒出少许汤汁入小碗中,再加入少许老抽拌匀。
11.取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面,并洒上少许黑胡椒碎。
12.再次入烤箱,烤至鸡腿上色即可。
小贴士:
1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位,这是为了防止表皮因受热而回缩。
2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
3.第一次入烤箱烤制时,封上保鲜膜,可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制时,是为了让表皮上色,同时也可以把鸡皮烤至焦脆,吃起来更香哟。
5.放了柠檬是为了解腻增香的。
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