食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?推荐你看看以下的烤箱处子秀----烤全鸡,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鸡一只,
辅料::生抽适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,李锦记烤肉酱适量,蜂蜜适量,姜适量,蒜适量,八角适量,大葱适量,黑椒粉适量,藤椒油适量,
烤箱处子秀----烤全鸡的做法步骤:
1.将鸡洗净。
2.放在用上面各种材料调制成的腌料中腌制几个小时(其实最好腌制一晚上,够入味)。
3.将鸡穿在烤箱的烤架上,鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料,用牙签将肚子扎起。
4.将烤箱180度预热5分钟,将鸡入烤箱烤5分钟。
5.将鸡取出再抹一遍腌料,入烤箱150度烤30分钟。
6.30十分钟后,将鸡取出,抹上蜜糖,在回烤箱烤10分钟。
7.烤成了,将鸡从架上取下就行。
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嫩烤全鸡#烤箱美食#
食材明细:
主料::三黄鸡1只,洋葱1个,土豆1个,培根肉3条,
辅料::盐3克,黑胡椒碎少许,罗勒碎适量,
嫩烤全鸡#烤箱美食#的做法步骤:
1.三黄鸡洗净,用叉子在鸡的表面戳洞,这样能使腌时更放味
2.准备好鸡的腌料,盐、洋葱、黑胡椒碎,洋葱先切成条形
3.鸡放在一个大碗里,在全鸡表面涂上盐
4.然后再涂上黑胡椒碎在表面上
5.再放入切好的洋葱,然后再先混合好再按摩整只鸡,使调料更好的腌入肉里,弄好之后放到保鲜袋里放在冰箱里腌制一夜
6.培根肉切成丁粒,土豆洗净去皮,再切成滚刀块
7.提前腌好的鸡拿出来放在深烤盘中,表面再铺上培根肉丁
8.ACA蒸汽烤箱调到蒸烤功能,水箱加满纯净水,先提前预热好烤箱,200度15分钟,然后再把鸡放到烤箱里烤,200度先烤20分钟
9.烤了20分钟后,再把鸡拿出来把洋葱和土豆,放在鸡的四周,再撒上一些罗勒碎
10.弄好的鸡重新放到ACA蒸汽烤箱里,依旧是200度,烘烤40分钟
11.烤好的鸡,里面的肉质是嫩油油的
12.成品图
13.成品图
小贴士:
1、本配方调味料很简单,但是利用了培根肉的烟熏味来做为鸡的调料,所以烤出来的鸡有一种别有的香味
2、如果你不加培根肉,那么这道美味的烤鸡就变成很淡的烤鸡
3、一定要提前腌好鸡,如果腌的时间不够,那么烤好的鸡会没那么入味
4、烤箱的温度和时间一个参考,具体还是要根据自己烤箱温度来调整
5、如果不是这款烤箱的话,那么就用烤箱的上下火功能就可以了
烤箱食谱之脆皮烤全鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1个,红椒1个,土豆2个,洋葱1个,西兰花100g,
辅料::烧烤酱60g,盐5g,生抽20g,细砂糖20g,蒜泥10g,
烤箱食谱之脆皮烤全鸡的做法步骤:
1.把所有调味料拌匀成酱汁。
2.把酱汁均匀的涂抹在鸡身上,鸡的内腔也涂上酱汁。
3.把涂上酱汁鸡密封保存,放冰箱冷藏室一晚腌制入味。
4.将红椒和洋葱切丝、西兰花和土豆切块备用。
5.第二天把鸡取出(盆里的酱汁留着备用),鸡翅和鸡头部分用锡纸包上,放在烤盘上。
6.开启烤箱,选择热风循环模式,180度,时间选择45分钟开始预热。
7.预热15分钟后将装有全鸡的烤盘放进烤箱中下层开始烘烤。
8.30分钟后,将鸡取出。
9.将鸡头和鸡翅上的锡纸取掉,将土豆丝、红椒丝、西兰花和土豆块均匀的铺在鸡的周围。
10.洒上腌鸡的酱料,鸡身上也刷上一层酱料。
11.再把整个烤盘放进烤箱,烘烤20分钟。
12.烘烤完成后出炉。
13.成品图展示
烤全鸡(1)
食材明细:
主料::全鸡一只,
辅料::黑胡椒粉一匙,李锦记蜜汁烧烤酱适量,五香粉适量,辣椒粉适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,蜂蜜少量,姜一小块,
烤全鸡的做法步骤:
1.把除蜂蜜外的调料调匀
2.把鸡全身抹上调料,鸡肚子里也抹上调料,放入冰箱冷藏一个晚上
3.腌制一个晚上好,取出,穿在烤架上,两边拧紧,鸡肚子用牙签缝上
4.烤箱180度预热,用旋转烧烤的功能烤45分钟
5.取出抹上蜂蜜,翅尖部分用锡纸包住,以免烤糊
6.继续烤15分钟即可出炉,取下烤架
小贴士:
烤全鸡不要买太多的鸡,我这次买的有点大了,不是很好弄,烤箱不够大哈,喜欢辣的可以加多点辣椒粉跟黑胡椒粉,我这次因为要照顾到比较多人的口味,就没弄那么辣
迷迭香烤全鸡
食材明细:
主料::鸡1只,迷迭香适量,葱姜50克,黑胡椒碎少许,
辅料::盐1茶匙,糖1茶匙,排骨酱1汤匙,海鲜酱1汤匙,料酒1汤匙,生抽1茶匙,蜂蜜1茶匙,
迷迭香烤全鸡的做法步骤:
1.鸡一只,处理干净。
2.料汁(盐,糖,排骨酱,海鲜酱,料酒,生抽)
3.把料汁均匀地抹匀全身,包括内腔。
4.葱姜塞入鸡腔内。
5.把鸡放入保鲜袋中,洒上迷迭香草,内腔也要。
6.扎紧保鲜袋,隔着袋子,滚动按摩,或者入冰箱冷藏腌制一晚。
7.取出的鸡用烤叉串起来,用牙签固定好头,翅,腿。
8.烤箱预热5分钟,把鸡放入,下面放个烤盘铺上锡纸接渣。
9.温度设定150度,时间45分钟,上烤,转叉,烤了20分钟后,可用腌鸡时的料汁加1茶匙蜂蜜拌匀,刷在鸡的外皮上,再烤10分钟后再刷一次。
小贴士:
1.腌制鸡时,内腔用料汁抹匀,填入葱姜后,可用牙签封住尾部,以免烤时汁水流失过快,肉质发感。
2.如果鸡的头腿翅这些部位用牙签不好固定的话,可借助细铁丝或是粗棉线扎紧。
3.刷汁时最好是用硅胶刷,因为取出来不方便,只能是直接刷在鸡身上。
香料烤全鸡
食材明细:
主料::洋葱1个,大蒜4瓣,土豆2个,胡萝卜2个,整鸡一只(1000g),柠檬半个,
辅料::Paprika1茶勺,黑胡椒1茶勺,大蒜粉1茶勺,辣椒粉1茶勺,盐1/2茶勺,
香料烤全鸡的做法步骤:
1.整鸡洗干净,控干水分,放置在一个空盘子里;准备所需各种调料,如图
2.将各种干粉按要求混合在一个小容器中。
3.将土豆、洋葱、胡萝卜都切成块,将柠檬汁挤一部分到鸡内部,剩下的柠檬和少部分洋葱大蒜一起塞进鸡肚子里!
4.捆绑住鸡的腿,防止里面填充的材料冒出,在鸡的外面均匀的洒上一层橄榄油和mix好的干香料!将切好的土豆,胡萝卜,剩下的洋葱放置在烤盘里,洒上橄榄油,盐和黑胡椒;将鸡放置在中间。
5.放进烤箱中层。
6.然后华氏度375,国内都是摄氏度大约在190-200就可以,烤1:30h。
7.香喷喷的烤鸡出炉
8.你还可以把烤盘里的汤汁倒出来,瞥过上面的一层油;另取一碗加点面粉兑凉水加进汤汁,小火滚开这样烤鸡的浇汁也就有了!
9.凉水加的面粉搅匀
10.浇汁做好,其实最后这几步完全可以不做,光是烤鸡味道已经很棒了!!!
全麦烤囊(烤箱版)
食材明细:
主料::全麦面粉300g,水150g,鸡蛋1个,奶粉20g(可不加),
辅料::酵母2g,苏打2g,盐适量,油50g,芝麻适量,
全麦烤囊(烤箱版)的做法步骤:
1.把材料准备好;面粉里加苏打和盐。上稍微加热到40度。放入牛奶和酵母搅拌化开。
2.放入鸡蛋(鸡蛋黄留一点)搅拌均匀后倒入酵母水和成团
3.揉成这样的面团发酵一小时
4.把发好的面团拿出来揉几下排气。分成大小
5.然后用手从中间往外推。做成中间薄边缘厚的饼坯。用叉子给他在表面叉出小孔(我用的是刀子哈哈)。先放进烤箱里烤5分钟。上下火210度
6.把刚才剩下的蛋黄加一点点水搅拌均匀然后刷到表面。撒上芝麻。然后继续烤10分钟
7.这样就做好了?
小贴士:
水量应该自行调整。烤的时间应该根据上色情况来调整。喜欢吃甜的可以加的糖喔?
青柠烤全鸡
青柠烤全鸡,利用青柠檬的清新入菜,却是饱满圆润,层次分明,相得益彰,回味悠长。烧烤,是人们所熟悉的,这是各色鸡鸭鱼肉,蔬菜都在火焰之上浴火重生。休闲之日,约上三五知己,在自家烧烤,何尝不是一件赏心乐事。你也可依据自己的口味,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等多种口味来,总有一款适合你。
材料:
主料:三黄鸡1只,,
辅料:洋葱1个,柠檬1个,迷迭香10克,姜5片,蒜4瓣,食盐6克,生抽20克,豆瓣酱15克,
青柠烤全鸡的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 三黄鸡宰洗干净,去头、爪。将鸡放入盆中,放入青柠片、迷迭香、姜片、蒜片、洋葱块,再放入生抽20克,甜面酱15克,盐6克,抓匀。
3. 放入保鲜袋中,进冰箱冷藏一夜,中间翻面一次。
4. 烤盘中铺锡纸,放上鸡,将腌鸡的材料放入鸡肚中。
5. 再放上几片青柠片。
6. 包好。
7. 用锡纸包好,预热烤箱200度,烤20分钟。
8. 然后打开锡纸,调到180度,再烤20分钟。
新奥尔良烤全鸡
食材明细:
主料::整鸡一只,洋葱适量,南瓜适量,
辅料::新奥尔良烤肉料适量,蜂蜜适量,
新奥尔良烤全鸡的做法步骤:
1.处理好清洗干净的鸡用奥尔良烤肉料腌制4个小时以上。
2.洋葱和南瓜切小块。
3.把洋葱南瓜塞入腌制好的鸡肚子里。
4.用牙签封口。
5.放入预热好的烤箱,200度上下火烤30分钟,中间翻动一次。
6.取出刷一层蜂蜜。
7.再烤10分钟即可出炉
小贴士:
1,我用一斤的鸡,烤制时间是40分钟,大家烤时可以根据鸡的大小调整时间。2,腌制时放冰箱冷藏,腌制时间不宜超过24小时。3,烤鸡料用的是酷克壹佰超市和网上均可买到。
吮指烤全鸡
食材明细:
主料::整鸡一只,大蒜40g,料酒50g,老抽30g,胡椒碎若干,
辅料::生姜60g,小葱适量,生抽50g,豉油30g,
吮指烤全鸡的做法步骤:
1.1.去除鸡头,鸡爪,鸡腿鸡胸翅膀划刀,以方便调料腌制入味;
2.2.将准备好的料酒、生抽、老抽、豉油、胡椒碎若干、撒入盘中放入鸡,充分的给鸡揉捏,适合调料的进入,
3.3.再把鸡的肚子里抹干净;
4.4.然后塞入葱结、生姜、大蒜头;
5.5.放入准备好的保鲜袋中,放入冰箱腌制12小时以上。
6.拿出肚子里的材料,再把鸡尖包锡纸以防烤焦
7.7.将鸡插入烤插中,然后绑好;
8.放入预热好的烤箱中,焙烤档175度50分钟。
9.9.将准备好的素菜装在烤盘放入烤箱,
10.10.最后五分钟在烤鸡上刷上一些蜂蜜,让烤鸡有更漂亮鲜亮的色泽。
11.美味就做好啦
小贴士:
烤制的时间温度根据自家的烤箱进行设置
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