没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的巧克力豆司康,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::普通面粉280g,芝士粉30g,黄油30g,鸡蛋一个,蜂蜜50g,蛋液适量,
辅料::水适量,酵母适量,巧克力豆适量,
巧克力豆司康的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡蛋(留少许刷表面)加入蜂蜜调匀。
3.面粉芝士粉混合。
4.原料除水、黄油、巧克力豆外全部混合。
5.加入软化黄油,用手搓匀。
6.加入巧克力豆、水,和成团,不要反复揉。
7.擀成长方形。
8.三折一次(如果感觉面容易回缩,可松弛一会儿再擀)。
9.擀成5mm厚的面片,用模具压出形状(或者切成三角形)。
10.切割成型的司康排入烤盘,放入烤箱发酵30分钟。
11.表面刷一层蛋液。
12.放入预热烤箱,中层180度20分钟,表面金黄即可。
13.烤好的司康放凉后密封保存。
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杏仁粉巧克力豆司康
司康是我拥有烤箱后做的第一款西点,却把不屑此类口味的LG深深的迷住了。自然,司康成了我家的保留曲目!
这两天,LG特意拜托我做些小点心,准备带去给办公室的同事吃。咨询了买家的意见,说来说去还是要吃司康!哎!不思进取的老顽固哈~~~
虽然还是司康,但在口感上咱还是要秉持不断进取的精神!特意加进了杏仁粉,试吃成品,感觉后口杏仁粉口感浓郁,还友情大奉送多加了60%的巧克力豆,绝对滴~~~果腹下午茶哈
杏仁粉巧克力豆司康配料:高粉140g、低粉300、杏仁粉60克、黄油120g、糖粉100g、盐2g、鸡蛋100g、淡奶油80g、牛奶80g、酵母4小匙、巧克力豆120g
杏仁粉巧克力豆司康做法1、酵母溶于温牛奶(这个要完全溶解系不大可能滴,搅拌均匀即可,牛奶温度不可太高,过高酵母失活)。
2、蛋液打散,加入淡奶油,搅拌均匀(留一点蛋液刷表面)。
3、粉类、糖粉混合,过筛。
4、黄油放面粉里切成小块,沾面粉搓啊搓,成屑状。
5、加入巧克力豆。
6、蛋奶液与酵母奶混合,逐次加入面粉中,刮刀拌至无干粉状。
7、粉类拌到无干粉状,捏成团,不可以揉哦,避免起筋性。
8、面板洒薄面,面团擀开后,经过1次三折,再擀开成2cm厚的面片,用模压型压出想要的形状。
9、造型完毕的司康饼排入烤盘,盖保鲜膜醒发30分钟。
10、表面刷蛋液,入180C预热好的烤箱,中层,20分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力司康
巧克力豆很小,吃起来味道很浓。直接就可以当零食吃哈。
巧克力司康
原料
低筋面粉150克,泡打粉5克,黄油75克,牛奶60克,糖8克,盐0.3克,巧克力豆25克
份量
12块
巧克力司康的做法
1、面粉加入泡打粉过筛
2、倒入切小块并冻硬的黄油,加入糖,盐,
3、然后用刮刀将黄油切碎和面粉切拌混合,
4、如图片上碎渣样即可,
5、倒入牛奶,
6、用刮刀按压成团,
7、再加入巧克力豆,
8、继续按压混合好,约厚度2厘米
9、用模具切出花形,
10、放入烤盘上,烤箱180度预热,中层烤约20分钟左右。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
淡奶油巧克力豆司康
食材明细:
主料::低粉210克,细砂糖30克,泡打粉5克,盐1克,耐烤巧克力豆60克,淡奶油130克,黄油55克,
辅料::蛋液少许,
淡奶油巧克力豆司康的做法步骤:
1.称量好低粉、泡打粉、细砂糖、盐。
2.混合过筛。
3.黄油切小粒,放在粉类上。
4.把黄油和面粉混合一下,然后用切刀反复切,把黄油切小粒,使其最终成酥松粒状。
5.加入耐烤巧克力豆。
6.拌匀。
7.加入淡奶油。
8.翻拌成团。
9.擀开。
10.三折。
11.再擀开,厚度1厘米,或者更厚一些,不要擀的太薄,然后用模具压出型。
12.排在烤盘里,彼此之间留足空隙。
13.刷一层蛋液。
14.入预热好的195度烤箱中层,烤20分钟左右。
15.松软。
16.奶香味十足。
17.简单易做,很适合给孩子当点心。
蜜豆司康
食材明细:
主料::低粉200克,细砂糖30克,
辅料::盐0.5勺,黄油50克,蛋液30克,牛奶80克,蜜豆适量,泡打粉8克,
蜜豆司康的做法步骤:
1.低粉、泡打粉、盐混合过筛。
2.加入黄油、糖,搓匀。
3.搓成小粒。
4.搓成小粒。
5.加入牛奶、蛋液拌匀。
6.拌均匀。
7.加入蜜豆拌匀。
8.擀成厚约1.5厘米的薄片。
9.压出喜欢的图案,摆入烤盘,表面刷蛋液。
10.烤箱预热,200度中层烤15分钟左右。
11.烤至金黄色即可。
12.蜜豆司康,简单易做。
星星蜜豆司康
食材明细:
主料::低粉150克,
辅料::玉米油40克,蜜豆适量,泡打粉3克,牛奶45 毫升,蛋液25克,
配料::白糖45克,盐1克,
星星蜜豆司康的做法步骤:
1.原料。
2.混合所有粉类,倒入玉米油,用手搓成小颗粒。
3.倒入牛奶和蛋液。
4.和成面团。
5.面团擀成1厘米厚,用星星模具做成面坯。
6.表面刷蛋液,放入烤箱中层160度,上下火15分钟即可。
7.烤好的样子。
小贴士:
烤好的司康口感应该是松软的,如果是酥脆的就是烤过了。
全麦巧克力香蕉司康
食材明细:
主料::全麦粉125g,香蕉半根,巧克力12g,鸡蛋一个,黄油30g,酵母2g,
辅料::水少量,
全麦巧克力香蕉司康的做法步骤:
1.酵母溶于少量水中,静置几分钟
2.全麦粉加入软化的黄油搓匀
3.香蕉用勺子按压成泥,加入酵母水,拌匀,倒入全麦粉中
4.鸡蛋打散,加入到面粉中
5.拌到无干粉,加入事先切成小块的巧克力,轻轻捏成团,不要反复揉
6.面板上撒些面粉,将面团擀开,反复折叠2-3次,整形放到烤盘中,醒发30min
7.放入预热好的烤箱,中层,180度,15min
小贴士:
烤之前可以刷蛋液,会更好看
酵母版蜜豆司康
食材明细:
主料::高粉150克,
辅料::酵母3克,牛奶60克,蛋液15 ml,蜜豆适量,玉米油30克,
配料::盐1克,白糖20克,
酵母版蜜豆司康的做法步骤:
1.原料。
2.混合所有粉类,倒入玉米油搓成小粒。
3.倒入牛奶和蛋液和成光滑的面团,醒10分钟。
4.把面团压扁,放入蜜豆,包好。
5.再擀开,注意不要擀破。
6.再放蜜豆。
7.包好蜜豆,整成饼状,放入盆中,蒙保鲜膜等待发酵。
8.发到2倍大。
9.直接按扁,切块。
10.放入烤盘,刷蛋黄液,放入烤箱中层再次发到1.5 倍大后,上下火,烤15分钟即可。
11.烤好的样子。貌似发的不够大,因为按得太薄了,个人觉得1.5厘米厚就比较合适。
小贴士:
司康放凉后会变的有些硬,建议微波炉高火30秒,立即恢复松软口感。
蔓越莓巧克力司康饼
食材明细:
主料::高粉100克,低粉100克,糖30克,盐2克,鸡蛋40克,牛奶90克,泡打粉9克,黄油66克,
辅料::耐高温巧克力豆15克,蔓越莓干30克,
蔓越莓巧克力司康饼的做法步骤:
1.高粉、低粉各100克,加上9克的泡打粉,过筛。
2.将66克黄油切成小块和30克糖、2克盐一起,加入到过筛的高低粉、泡打粉混和物中。
3.带上一次性手套,用手搓成小粒。
4.加入40克鸡蛋和90克牛奶。牛奶不要一次性加入,留10克左右,视面团的粘度而最后添加。(我是添加了85克左右)
5.搅拌均匀。
6.加入30克蔓越莓干和15克的耐高温的巧克力豆。
7.搅拌均匀。
8.放入食品袋中,放入冰箱冷藏半小时。
9.冷藏后的面团取出,面团还会有些粘,配合手粉,在案板上平铺并擀成1CM厚的面片,
10.用模具分割成自己喜欢的形状。图中是女儿的小手在忙乎。
11.将分割好的司康,排入烤盘中,我一共分割了24个。表面刷蛋黄液。
12.送入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。
13.咬到蔓越莓的地方,甜里透着酸,好吃!司康外皮和底部很酥,里面柔软,好吃!
小贴士:
司康的面团,拌匀即可,不要用手过度搅拌。
金桔司康
食材明细:
主料::低筋面粉150克,蛋液25ml,牛奶60ml,白糖30克,泡打粉4克,黄油40克,黑加仑葡萄干15克,金桔适量,
金桔司康的做法步骤:
1.准备好材料。我这次用了黑加仑葡萄干,没有的可以用普通的葡萄干即可。
2.金桔要事先用盐,生粉把表皮洗干净
3.然后用手把皮拨下来再用厨房剪刀剪碎。
4.面粉泡打粉混合然后过筛。
5.加入黄油用手捏成大颗粒的粉。
6.加入白糖,牛奶,鸡蛋液
7.拌均加入金桔皮和黑加仑葡萄干。
8.揉成团静放10分钟
9.用擀面棒擀开至2厘米的厚度
10.用模具压出饼胚。
11.烤箱提前180度预热。然后刷上蛋液。入烤箱烤25分钟。
12.冷却就可以吃了。
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