不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“抹茶华夫饼(带馅版)”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::绿茶面团150g,
辅料::蜂蜜适量,馅料适量,
抹茶华夫饼(带馅版)的做法步骤:
1.早餐多余的“黑米藜麦红云豆”粥(煮成饭了,比较干)。
2.把“剩粥”放入料理机。
3.打碎成泥。
4.加入一些蜂蜜,搅拌均匀,就变成馅了。
5.取发酵好的“绿茶面团”的二分之一,另外二分之一装保鲜袋冷藏有他用噢(绿茶面团材料:10g自制绿茶粉+300G低筋面粉+10克黄油+160Ml牛奶+一个蛋+5g发酵粉,用面包机,一个揉面程序20分钟后,发酵50分钟而成)。
6.我把二分之一的面团又分成了大水不等的几份,如果从早餐制作时间上来说,还是分成三个比较好,一家三口一人一个。
7.裹入“馅儿”。
8.收口滚成圆扁型。
9.放入保鲜盒,冰箱冷藏至第二天早上。
10.灶用华夫饼锅少量刷些油,放入从冰箱取出的饼胚,双面烧烤。
11.这是两个小的。
12.烤至两面上色就好了。
13.烤好的华夫饼淋上酸奶,放入自己喜欢的坚果和果干。
14.还可以淋上蜂蜜。
15.成为今日的早餐。
16.华夫饼松松脆的,带着茶香。
17.好吃。
小贴士:
做好的华夫饼最好趁温热时吃,这样松松脆脆,清爽芳香而不腻。
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抹茶海苔华夫饼的做法
前段时间去了一家网红店探店,原本想点的是莓果华夫饼。结果店员告知售罄,推荐了另外一款海苔抹茶华夫饼。原本抱着试试的心态,却没想到有惊喜。抹茶味的华夫饼、微甜的淡奶油、还有微咸的海苔。吃之前你想象不到这种组合是什么味道。蘸上满满的海苔奶油,吃了一口就会想吃第二口。于是mo酱就试试复刻了这道菜,按照菜谱的配方做法,这款是属于外脆里嫩的口感。如果你也喜欢这种口感,赶紧做起来总不会错的。
材料:
低筋面粉(抹茶华夫饼)120g,泡打粉(抹茶华夫饼)5g,抹茶粉(抹茶华夫饼)4g,椰子油(抹茶华夫饼)35g,盐(抹茶华夫饼)2g,鸡蛋液(抹茶华夫饼)75g,牛奶(抹茶华夫饼)120g,白糖(抹茶华夫饼)35g,淡奶油100g,白糖15g,海苔粉适量,,
抹茶海苔华夫饼的做法的做法步骤:
步骤1,将低筋粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。
步骤2,在盆里放入鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合均匀后
步骤3,分次加入至混合好的粉类中。
步骤4,加入软化的椰子油,混合均匀。
步骤5,将面糊装进裱花袋里,挤到加热好的华夫饼模具上。
步骤6,烤至两面上色均匀即可,大概5分钟。
步骤7,奶油加砂糖打至稍有纹路的状态。
步骤8,打好的奶油淋到华夫饼上,撒上海苔粉。
步骤9,外脆里嫩。
步骤10,来一口呀。
【华夫饼】玫瑰华夫饼
食材明细:
主料::低粉80克,玫瑰花2克,泡打粉2克,
辅料::黄油黄油,牛奶50克,鸡蛋1只,
配料::蜂蜜40克,
【华夫饼】玫瑰华夫饼的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.先把黄油加热化开。
3.加入牛奶,蜂蜜,鸡蛋打匀。
4.筛入面粉,泡打粉混合物。
5.拌匀醒30分钟左右。
6.在模具上刷上一层油。
7.玫瑰花掰开。
8.先在模具表面撒一层花瓣。
9.加上适量的面糊再撒一层花瓣。
10.两面小火煎熟用筷子在格子边都推一下很容易就脱模。
11.松软可口的玫瑰华夫饼就做好!
小贴士:
模具在第一次使用的时候洗净沥干,要让表层充分吸收油分,我就直接在上面倒了点色拉油,然后晃动模具,使每处都流到,然后再用刷子把没有沾到油的部分刷上一层.。
在炉子上烘烤的时候火不要大,两面煎好大约需要3到4分钟左右。
蛋糕版华夫饼
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋粉180G,牛奶180g,糖50g,
辅料::黄油30g,
蛋糕版华夫饼的做法步骤:
1.黄油提前融化,把蛋黄放入充分搅拌混合均匀
2.倒入牛奶和10克的糖
3.充分搅拌均匀
4.筛入低筋粉
5.搅拌成蛋黄糊
6.蛋白放入无油无水的盆中,先低速搅打至起大泡,加入10克左右的糖
7.搅拌至起泡沫丰富时再加入15克左右的糖
8.待泡沫细腻时加入最后剩下的15克左右的糖,然后继续高速搅打
9.搅打至有弯弯的三角时转低速再稍微搅打即可
10.取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀
11.倒入剩余的蛋白霜中
12.用翻拌的手法拌均匀
13.模具提前2分钟预热,然后刷一层油,倒入适量的蛋糕糊
14.盖上模具,中小火,一面烤2分钟左右。我用的电陶炉,这个模具放上受热面积很合适,用了300的火力,是属于中小档的,火力刚刚好。烤的时候要勤翻面,以防止糊了。也可以打开看看情况。时间和火力要灵活控制。
15.烤好的华夫饼,第一个弄得糊少了,没有顶满模具
16.糊倒到这个程度,出来的成品就可以顶满模具了。
17.烤好的华夫饼,可以搭配水果吃,还可以搭配奶油,酸奶等等。我今天第一次做,就简单搭配了点草莓。
小贴士:
1、这个是心形的模具,要想成品成型好,蛋糕糊就要基本倒满。
2、把蛋糕糊装入裱花袋中,挤入模具中更方便些。
面包版华夫饼
食材明细:
主料::高筋面粉450克,白糖60克,盐2克,酵母粉8克,鸡蛋1个,牛奶200毫升,黄油60克,
面包版华夫饼的做法步骤:
1.准备食材。
2.将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分钟左右)。
3.将黄油放入面包机内。
4.揉至黄油充分吸收,面团可以拉出薄膜。
5.面团第一次发酵,发酵至原体积的两倍大。
6.将面团从面包机中取出,用拳头按压面团以排出气体。
7.将面团分成12个份量大小一样的小面团(每个面团大概重60克左右)。然后用棉布覆盖,静置15分钟左右。
8.将华夫饼模具双面热,然后将两个小面放入模具内。
9.将模具合好。小火加热,烤至华夫饼表面微黄。
10.烤好一面后翻面。将另一面也烤至金黄色即可。然后在吃的时候,随意加上自己喜欢的水果,酱汁就可以了。
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