好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心整理的"玉米面窝窝头(1)",供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::玉米面粉150克,小麦面粉100克,牛奶150ML,
辅料::蜂蜜10克,酵母粉3克,
玉米面窝窝头的做法步骤:
1.玉米面粉添加牛奶搅拌混合均匀,浸泡1小时,上已开的蒸锅蒸制,先大火蒸10分钟,取出搅拌均匀,再放入蒸锅大火蒸30分钟,取出搅拌均匀,晾凉备用。
2.加入蜂蜜、酵母粉混合液。
3.放入小麦面粉,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜保湿发酵,待面团涨大到原来的1倍大小时,取出。
4.发酵好的面团用小麦面粉做“面扑”,揉排出空气,盖保鲜膜静置松弛。
5.松弛好的面团分成小剂子。
6.取小剂子摄成窝窝头,盖湿面饧30分钟。
7.饧好的黄色窝窝头,冷水上锅,全程大火,锅开后再蒸25分钟,关火后虚蒸5分钟。出锅了。
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豆渣玉米面窝窝头
南方人很少吃玉米面,上次做玉米面发糕,还剩很多玉米面,不做烘焙的我,怎么打发掉呢?
正好榨豆浆,剩下了黄豆豆渣,就让它俩搭配在一起吧,再来个开胃的香辣酸豆角,周末的营养早餐,就这么解决了。
豆渣玉米面窝窝头
食材:黄豆豆渣、玉米面、面粉、白糖;配菜:酸豆角、蒜瓣、红尖椒;
豆渣玉米面窝窝头的做法
1、黄豆豆渣尽量沥干水分,加入适量玉米面、面粉、白糖,搅拌均匀,根据面团的粘性,加少量水(玉米面不容易粘和),揉成面团后,醒发半小时以上;
2、酸豆角洗净,切细丁(事先尝一下咸淡);蒜瓣切末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;
3、醒发好的面团,拿少量揉成团,再用大拇指压进去一个小洞,另一支手捏成圆锥型;捏好的窝窝头,待蒸锅里的水烧开后,放进蒸锅,大火蒸十分钟左右,关火,微热后,即可食用;
4、蒸窝窝头的时侯,另起炉灶,坐锅热油,爆香蒜末、红尖椒,下入酸豆角,根据酸豆角的咸淡,加适量的盐,老抽,翻炒片刻,即可关火,起锅装盘。
5、吃窝窝头,就着酸豆角,真是美味。
精细的东西吃多了,多吃吃粗粮,总是好的。
我们这餐馆里的窝窝头,总是配咸菜或酸豆角,吃起来相当地过瘾。
酸豆角是湖南人开胃的不二选择。
桂花玉米面窝窝头
【豆渣】性味甘凉具有清热解毒消炎止血的作用
当中含有大量的膳食纤维、蛋白质、异黄酮和维生素
可以降脂、防便秘、防骨质酥松、降糖减肥、抗癌
功效多的让人吃惊
这样好的保健食材可不舍得扔掉
把它利用起来做老爸喜欢的玉米面窝窝头
又香又有营养
蒸好好的【窝窝头】黄澄澄金灿灿
带着玉米的清香
粗粮细作之后也还是挺有吸引力的吧
桂花玉米面窝窝头
原料:玉米面250g、豆渣286g、桂花酱20g、水22g
桂花玉米面窝窝头的做法
1、玉米面放入料理碗
2、中间放入豆渣慢慢混合并
3、根据面团情况酌情加入清水
4、加入桂花酱揉匀
5、按重分为15个约40g一个
6、左手掌用水润湿
7、将面团握在虎口中间
8、中指蘸少量水按入面团中间和大拇指配合
9、边转边捏
10、成型后放入垫了纱布的蒸锅,上汽后蒸25分钟完成
养生美食---玉米面窝窝头
食材明细:
主料::玉米300克,豆面150克,
辅料::小苏打2克,
养生美食---玉米面窝窝头的做法步骤:
1.各种材料备用。
2.把所有材料加水和成颗粒状。
3.用手捏成团。
4.用大拇指在底部按一个窝。
5.窝窝头就做好了。
6.篦子抹油放上窝窝头。
7.大火20分钟即可。
8.香喷喷的窝窝头。。。
小贴士:
玉米面和成团时,一定边加水边搅拌,防止加水太多。
玉米面窝窝头的做法
玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,被列为谷类食物中的首位保健食品。纯玉米面窝窝头口感比较粗,加入适量面粉,口感就变得比较细腻。
材料:
玉米面150g,面粉100g,细砂糖30g,泡打粉2g,温水140g,,
玉米面窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,玉米粉,面粉,泡打粉混合过筛,加入温水。
步骤3,揉成光滑的面团,醒发30分钟。
步骤4,醒发好的面团平均分成8等份,揉成圆形。
步骤5,把圆面团慢慢搓成窝窝头形状。
步骤6,放入蒸屉中,底部垫一张油纸。
步骤7,蒸锅加入适量清水,大火烧开后,转中小火蒸20分钟即可。
步骤8,成品图!
步骤9,成品图!
香糯玉米面窝窝头
今天是长假结束后上班的第一天,长假期间我那儿也没去,看到电视上到处人满为患,暗自庆幸自己没有外出,哈哈。
由于搬家,东西搬得乱七八糟的,正好利用长假在家好好的收拾了一下,不过,到现在还有东西找不着,不知道放那儿了。。。。。
现在的新家还没接好网线,还无法上网,只有在办公室更新日志了。
前段时间在网上看到这款小窝窝头,非常喜欢,就比照着做的这道小点心,用了玉米面和糯米面,做出来的Q弹,非常好吃,给老妈送了几个,老妈一直夸说好吃,今天还给我说,她准备再自己做一次。
这款小点心做法极其简单,口感很好,香甜软糯,无论是热吃还是放凉后再吃,都一样的好吃,我自己感觉放凉后更Q弹。。。。。。
香糯玉米面窝窝头
原料:糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水适量。
香糯玉米面窝窝头的做法
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。
2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
3、将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。
4、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
#信任之美#【玉米面窝窝头】(1)
食材明细:
主料::糯米面适量,玉米面适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
#信任之美#【玉米面窝窝头】的做法步骤:
1.糯米面和玉米面比例1:2,加入适量白糖,用牛奶和面成光滑的面团。
2.将面团揉成长条状,均匀分成若干等分。
3.将每一分搓圆。
4.取一小块面团用大拇指转圈整形成圆锥形。
5.全部做好的窝窝头冷水入锅,大火开锅后中火蒸15分钟。
6.熟了以后趁热加入自己喜欢的菜就可以了。我搭配的配菜是虾仁炒胡萝卜和角瓜,很鲜美的。
7.成品图
8.成品图
【山药玉米面窝窝头】---改良我家窝窝头的做法
前几日,家里买了很多粗粮,为的是啥?瘦身减肥大计,又要开始啦!人说,三月不减肥,四五六七八九十十一十二月徒伤悲!为了身体健康与美丽,咱们一起努力吧!作品添加了部分山药泥,除了为中和玉米面的口感,粗粮细吃外,山药的补气养脾胃更是极好的。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
玉米面320g,山药100g,细砂糖35g,温水300ml,红枣若干,,
【山药玉米面窝窝头】---改良我家窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,将山药去皮,切片,上蒸锅蒸软,晾凉后放入保鲜袋,用擀面杖压碎成泥。
步骤2,玉米面糖和山药泥混合
步骤3,徐徐加入温水,混合成团
步骤4,小颗红枣备用
步骤5,取一份面团,用手掌对压成表面光滑
步骤6,揉成团,用食指压出一个窝
步骤7,将红枣放入小窝内
步骤8,慢慢整型成锥形
步骤9,大火上气后,蒸12分钟。
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