食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“辣白菜炖排骨”欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::排骨750g,土豆5个,辣白菜400g,姜1块,香叶2片,蒜4瓣,洋葱1个,
辅料::海天黄豆酱2勺,甜辣酱1勺,蜂蜜1勺,生抽1勺,香油1勺,盐适量,料酒2勺,
辣白菜炖排骨的做法步骤:
1.排骨化冻,清洗干净。
2.沿着骨缝将排骨剪成适合吃的大小。
3.准备一口煮锅,放半锅水,加入一勺海天黄豆酱和两片香叶,将排骨放入煮一下。
4.焯排骨的过程中,将土豆削皮切成大块。
5.洋葱切宽段。
6.排骨煮好后控水,用冷水清洗一下。
7.蒜切蒜末。
8.碗中加入海天黄豆酱,甜辣酱,蜂蜜,生抽,香油,料酒,比例是1:1:1:1:1:2再加入一盒麦当劳的酸甜酱和少许食盐搅拌均匀。
9.放入蒜末搅拌均匀。
10.切几片姜备用。
11.将酱料倒入排骨中,搅拌均匀。
12.放入土豆,洋葱搅拌均匀,让蔬菜都沾到调料,最后在上面铺上辣白菜。
13.锅中加入适量水,没过蔬菜和排骨,大火烧开,中小火炖20分钟左右即可。
14.出锅啦~辣乎乎的~超级下饭~~~
小贴士:
酱料中要用梅子汁的,家里没有,就用酸甜酱代替了~辣椒粉也是因人而异,家里人吃不了太辣,能吃辣的朋友可以加一勺辣椒粉~糖稀用蜂蜜代替~
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酸辣白菜排骨火锅
食材明细:
主料::酸辣白菜半颗,排骨650g,
辅料::木耳适量,粉丝适量,豆腐皮适量,猪肉丸适量,娃娃菜适量,
配料::葱20g,姜10g,盐适量,清水适量,
酸辣白菜排骨火锅的做法步骤:
1.排骨斩块洗净放入清水中浸泡30分钟。
2.锅中加适量清水,放入排骨。
3.大火烧开用手勺撇去浮沫。
4.加入葱段和姜片转小火盖盖炖45分钟。
5.酸辣白菜切细丝。
6.猪肉丸摆盘。
7.挖娃娃菜洗净切块摆盘。
8.粉丝摆盘。
9.豆腐皮切条摆盘。
10.木耳泡发洗净摆盘。
11.炖好的排骨连汤一起倒入紫砂火锅中。
12.加入酸辣白菜。
13.盖盖再炖25分钟。
14.吃的时候先吃酸辣白菜,再吃排骨最后再涮食其他食物。
小贴士:
涮料克依照个人口味添加。
小白菜炖排骨
食材明细:
主料::排骨500克,小白菜500克,适量,
辅料::粉条100克,葱10克,姜5克,蒜2块,盐适量,大料2个,
小白菜炖排骨的做法步骤:
1.需要的材料
2.排骨用开水过两遍后放入锅中,加入葱,姜,大料。大火烧开,小火慢炖1小时
3.顿好后,加入泡软的粉条炖10分钟
4.最后加入小白菜,蒜末,盐,炖几分钟就可以啦
5.大功告成,简单的一道家常菜。呵呵。还可以放些虾米。喜欢喝汤的可以多放些水。
白菜干炖排骨汤
食材明细:
主料::排骨适量,白菜干适量,葱适量,
辅料::盐适量,
白菜干炖排骨汤的做法步骤:
1.准备材料,排骨洗净,白菜干用温水泡发洗净,葱切碎。
2.排骨入锅,加水,大火煮开,改文火慢炖,20分钟后加盐,再煮20分钟以上。
3.白菜干切段入锅,煮5分钟左右。
4.装入碗内,放适量葱花,收工。
手撕辣白菜蒸排骨
一、材料:
猪肋排、胡萝卜、大葱、老姜、盐、白糖、料酒、锡箔纸、辣白菜
二、准备
1、肋排用清水泡下,换1-2次水,去血水
2、适量辣白菜手撕下
3、胡萝卜去皮刨丝
4、葱切葱花、姜切姜末
5、腌制排骨:盐、辣白菜、辣白菜汤汁、一点点白糖、料酒
三、做法
1、腌制好的排骨
2、盘子上铺上锡箔纸,放葱花,姜末
3、铺上排骨
4、5、铺上辣白菜,倒入辣白菜汁
6、铺上胡萝卜丝,胡萝卜本身带清甜,铺在上面蒸,排骨会更好吃哈
7、包好
8、锅子放适量水(我用的高压锅,如果没有的话其他锅子也可以,就是蒸的时间长一点哈)
9、入锅
10、大火煮到高压锅上汽之后继续5分钟,然后转小火焖8-10分钟,关火再继续焖上一会儿
11、打开之后拌匀,可以再撒点葱花
✿炖排骨✿
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,尖椒适量,
配料::花椒适量,大料适量,山楂片适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,白酒适量,醋适量,白糖适量,
✿炖排骨✿的做法步骤:
1.排骨两斤
2.过水洗两遍再泡15分钟
3.冷水下锅焯水
4.捞出备用
5.高压锅中下葱姜蒜辣椒
6.再加点山楂片花椒大料
7.把排骨就是刚才焯好水的排骨倒入锅中
8.加水,水量没过排骨就行
9.再加入生抽老抽白酒醋和少许糖
10.上盖开始烧20分钟
11.自然放气后把盖打开加入少许盐调味,再盖上盖子焖10几分钟
12.装盘即可
13.肉质软烂入口即化,不油不腻,香鲜味美
大众养生菜—萝卜白菜炖排骨
食材明细:
主料::萝卜适量,排骨适量,
辅料::白菜适量,姜适量,
配料::盐适量,
大众养生菜—萝卜白菜炖排骨的做法步骤:
1.准备好食材。
2.排骨洗净切成段,姜切片。
3.排骨放汤锅内加适量水煮开,去掉上面的浮沫后加入姜片,花生小火炖40-50分钟。
4.萝卜去头尾,中间切四条槽。
5.再切成厚2Cm的片。
6.白菜洗净沥水。
7.排骨炖好后加入萝卜盖上盖子小火炖2分钟。
8.加入白菜、盐煮开即可.
白菜酸辣白菜
今年冬天在娘家吃饭的次数比较多,老人家牙口不好,也嫌麻烦,所以几乎每天都中午都会做一大锅的炖白菜,我和老公都没什么,感觉大冬天的吃上一锅热乎乎的炖白菜还挺美的,但是儿子不乐意呀,常常这样一副嘴脸:又吃白菜啊?嘿!白菜怎么啦?白菜怎么啦?百菜唯有白菜香,懂不懂啊?
在自己家里,还是白菜,只不过换了个包装而已,儿子看了之后,两眼放光:呀,酸辣白菜啊!嘿,同样的白菜,待遇咋这么大差别呢?
白菜酸辣白菜
原料:大白菜半颗(或者是平时不爱吃的白菜帮子)
调料:花生油适量、味达美3汤勺、香醋3汤勺、大葱少许、干红辣椒2个
白菜酸辣白菜的做法
1、把白菜切成大小均匀的菱形块,大葱切成末、干红辣椒切段备用。
2、热锅凉油,烧热后,放入白菜煸炒出水分、断生,盛出。
3、把酱油和香醋倒入小碗中,调好备用。
4、炒锅中放入少许的花生油烧热后,先后放入辣椒段和葱花炒出香味,倒入调好的酱油和香醋汁。
5、倒入刚才煸炒过得白菜翻炒均匀(可以根据自己的口味再调入少许的盐),即可出锅。
经验提示:
1、这道酸辣白菜是我父亲当年的拿手菜,叫做珊瑚白菜,,只不过那时候,我父亲只用白菜帮来做这道菜。
2、因为白菜的出水量不同,如果你感觉最后白菜出水有点多的话,可以用水淀粉勾个薄芡。
3、这道菜的做法极为简单,但是味道绝对不一般,就着馒头吃,绝对棒。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
酸辣白菜
食材明细:
白菜350克,辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,白醋5克,香油5克
酸辣白菜的做法步骤:
1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;
2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;
3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 锅内加少许底油烧热;
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;
5. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;
6. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。
香辣白菜
食材明细:
主料::白菜适量,葱适量,花椒适量,干红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,
香辣白菜的做法步骤:
1.花椒红椒葱备用。
2.白菜洗净备用。
3.白菜改刀成块。
4.红椒和葱改刀备用。
5.锅中入油烧热倒入花椒红椒葱炒香。
6.加入白菜翻炒。
7.放入醋和生抽炒匀。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常小菜,请您品鉴。
10.成品图。
小贴士:
大火快炒,锁住营养,祝您生活愉快!
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