没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了菠萝桔子甜蜜汁,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::菠萝1个,桔子3个,
辅料::白糖200g,蜂蜜30g,清水800g,盐1g,
菠萝桔子甜蜜汁的做法步骤:
1.菠萝切块,桔子掰成小瓣,用淡盐水清洗2遍,去除菠萝的涩味
2.锅中坐水加一克盐,白糖,蜂蜜,烧开后,倒入菠萝,桔子瓣儿
3.开锅后继续烧煮3分钟
4.盛出凉凉,作为饮品食用
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甜蜜滋味-桔子果酱的做法
桔子现在已经大量上市了,多多和多爸都喜欢吃桔子,所以隔三差五的就买点回来剥着吃,突然有一天,闺女说,你去年做的桔子酱,今年怎么不给我做了!我晕,四岁的娃啊,你记性咋这么好呢,去年做的桔子酱你还掂记着呢!好吧,结果买了两回桔子准备做果酱的最后都给忘了,过了两周了,闺女又问:妈妈,你给我做的桔子酱呢!!唉!原谅妈妈孕傻忘性大吧,这次不能再忘了,赶紧的麻利的送完闺女去幼儿园,回来路过超市买了两斤桔子,当天就给做了,小妞放学回来,看到桔子酱开心的不得了,抹在小面包上,一会儿就吃掉一个!!
材料:
桔子肉940g,桔子皮110g,冰糖180g,鲜柠檬半个,
甜蜜滋味-桔子果酱的做法的做法步骤:
步骤1,先剥桔子,这里桔肉一共是940g,
步骤2,取110g桔子皮洗净,洗的时候顺便可以刮一下里面的白色的东西,桔子皮味道偏苦,不喜欢的话也可以不放,但桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材,所以我还是选择放了一些进去,随手取的,称了一下有110g;
步骤3,桔子肉从中间切成两半,顺便可以去核,说是蜜桔无核,但偶尔还是有几粒的;(我是放手上切的,底下是锅,这样桔子汁都直接在锅里了)
步骤4,将切好的桔子肉和桔子皮一起放到锅里,桔子皮可以切碎点,我这里不太碎,是洗的时候用手掰小的,如果想要更细腻的话就用料理机打一下,这样会更好,不过我懒省事,不想动料理机,就直接丢锅里了。
步骤5,加上180g冰糖;
步骤6,切半个柠檬,挤出汁在锅里,为什么只半个呢,因为我家就只剩半个了,你也可以用整个的;
步骤7,开火煮,很快就会煮出很多桔子水来,用勺子拔拉着,搅拌;
步骤8,桔子出的水越来越多了,继续煮;
步骤9,桔子汁渐渐收干,我中火大概煮了40分钟左右,期间要不停的搅拌,越往后越要搅拌;
步骤10,放凉后装瓶就可以了,以上材料出了大概430g左右的桔子酱,这样两个瓶,还多出一点点,多出来的那点当天晚上就被我闺女配着面包消灭了!!冰箱里冷藏,建议一周内吃完,所以一次也不要煮太多。
步骤11,除了配面包或馒头以外,还可以冲水喝,也挺不错的。
蜜汁菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::鸡胸脯肉适量,菠萝适量,淀粉适量,糖适量,
辅料::番茄酱适量,醋适量,盐适量,
蜜汁菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.鸡肉洗干净切小块 用淀粉腌十分钟
2.菠萝洗干净切小块
3.腌好的鸡肉用油炸好 最好炸两遍(小心别炸糊 别烫手)
4.炒锅油热后倒入菠萝翻炒3到5分钟后加入番茄酱白糖醋盐最后到入鸡块翻炒出锅
菠萝柳橙蜜汁
原料:菠萝半只,柳橙一个,矿泉水100毫升,蜂蜜1小匙。
做法:
(1)菠萝削皮去刺,切成适当大小的块;
(2)柳橙洗净去皮去籽;
(3)将矿泉水一起放人榨汁机中搅拌,再加入蜂蜜混匀。
保健小秘密:菠萝含有可以分解动物蛋白质的成分,可防止老化细胞的堆积,柳橙则含有丰富的维生素C,可以活化细胞,增强抵抗力。
健康小叮咛:为了防止菠萝过敏症,在榨汁以前,最好将菠萝放人盐水中浸泡半小时。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
【蜜汁叉烧】---生活原来可以更甜蜜
食材明细:
主料::猪颈肉1.5斤,叉烧酱2勺子,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::生粉适量,盐适量,生抽适量,蜂蜜适量,
【蜜汁叉烧】---生活原来可以更甜蜜的做法步骤:
1.准备猪颈肉1片
2.洗干净后片成几小块,这样方便烤的时候快熟。
3.姜片,生粉、葱白段,盐、生抽、叉烧酱、蜜糖一起下到肉里。
4.搅拌均匀,盖上保鲜盒盖子放冰箱冷藏,过半天拿出来翻一下。 这样冷藏保鲜24小时以上。
5.烤肉了,烤盘垫上锡纸,肉排下去,230度烤箱中层上下火烤20分钟
6.烤好一面再换另外一面烤,温度可以调低到200度。一直烤到肉出油,再调到180度烤。如果想加点蜂蜜,可以用刷子刷在肉上。
7.就这样烤到你认为全熟了,就可以用熟食专用案板和刀切好摆盘。
蜜汁菠萝酱意面(1)
食材明细:
主料::意面100克,菠萝1/4个,鸡蛋黄1颗,小黄瓜适量,萝卜泡菜适量,
辅料::橄榄油150ml,白醋15ml,蜂蜜20ml,盐适量,白胡椒适量,
蜜汁菠萝酱意面的做法步骤:
1.先准备配菜,将小黄瓜、萝卜泡菜、菠萝切丁
2.菠萝丁一部分榨汁,留取50ml的量拌酱汁用、一部分留着备用
3.将菠萝汁、白醋、蜂蜜、蛋黄放入搅拌机搅拌均匀后,倒入橄榄油打至浓稠,再用盐、胡椒进行调味
4.汤锅加水烧开放少许盐下意面煮熟捞起,装盘淋上酱汁,放上青瓜丁、菠萝丁和泡菜即可
小贴士:
1、酱汁要调的稍微偏咸一点,这样拌面的时候味道才刚好
2、没有橄榄油可以用味道不重的植物油替代。
奶香蜜汁烤菠萝
食材明细:
主料::菠萝适量,
辅料::炼乳适量,砂糖适量,盐适量,
奶香蜜汁烤菠萝的做法步骤:
1.原料
2.菠萝冲洗一下。
3.切成厚约3mm的薄片。
4.小盆中加半勺盐,放清水融化。
5.将菠萝薄片泡在淡盐水中20分钟。
6.将菠萝片控水,均匀的排布在烤网上,大片的尽量往里放。
7.烤箱180度,预热5分钟。先烤半个小时。
8.这个时候菠萝片表面略干,里面还是湿厚的口感,淋上炼乳,有淡淡的奶香,个人觉得当配菜搭配肉类或者烤蔬菜吃挺好。
9.继续烤半个小时,这时基本就是菠萝干了,边上略焦,肉的地方也比较干,更像吃果脯。
10.趁热撒上砂糖或者蜂蜜,口感更佳。
小贴士:
强烈建议尝试下烤些淋了炼乳的菠萝,口感很特别,奶香特别浓郁,和淡淡的菠萝香相得益彰。
桔子茶
食材明细:
主料::金桔500g,
辅料::蜂蜜50g,
配料::冰糖50g,
桔子茶的做法步骤:
1.选择新鲜 无损坏的金桔
2.清洗金桔
3.切片,备用
4.加少量清水煮溶冰糖
5.倒入切好的桔子片
6.沸腾后慢火煮20分钟
7.冷却
8.往瓶子装入三分之二桔子,再倒入三分之一蜂蜜,即可
桔子大虾
食材明细:
对虾100克,草鱼150克,虾仁200克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)3克,辣椒油3克,盐3克,葱油50克,小葱10克,白砂糖20克,猪油(炼制)20克,香油5克,味精3克,黄酒5克
桔子大虾的做法步骤:
1. 草鱼宰杀治净取净肉去掉筋络,用刀背砸成细泥,分次加进适当水?开,沿一个方向搅成雪花膏状;
2. 然后加入鸡蛋清、猪油、味精、精盐搅匀,挤成直径长2.4厘米左右的丸子6 个;
3. 虾仁用沸水烫一下,捞出用洁布搌干水分,逐个粘在6 个丸子上,形如去皮的桔子瓣,然后上屉蒸3~5 分钟,熟时取出摆在盘中;
4. 带皮大虾洗净,剪去须、腿,用竹针挑出沙袋,再从虾背上划一刀,取出沙线;
5. 葱切段,姜块用刀拍松;
6. 勺置火上加油,油熟时将虾、葱段、姜下勺煸炒,炒至虾呈金黄色时,加糖煸炒,呈鲜红色,溢出虾、糖香味时;
7. 再加调味料和鸡汤100毫升,待汤沸时,移至慢火煨焖,至汤汁浓厚时收汁;
8. 再拣出葱、姜,淋些椒油出勺,逐个围摆在桔型虾周围;
9. 勺内余汁炒一炒,浇在大虾上;
10. 汤勺置火上,加鸡汤和调料,沸时清除浮沫,调好口味用湿淀粉勾汁,淋香油出勺,浇在桔子型虾上即成。
小贴士:
1. 蒸制时间不要太长,以免虾肉质老;2. 大虾刚一入锅,要用手勺拍一拍虾脑,使其虾油流出,成菜色红鲜艳。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁菠萝卷
食材明细:
主料::高筋面粉180克,绵白糖15克,盐2克,酵母2克,牛奶85克,黄油20克,
辅料::菠萝300克,绵白糖80克,纸膜8个,
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁菠萝卷的做法步骤:
1.菠萝去皮,切掉里面的硬心,取果肉切成小块,称出300克,放入80克绵白糖,盖上保鲜膜,腌3小时以上.
2.主料中除黄油外放入面包机内,揉至光滑阶段放入20克黄油,揉至扩张阶段。
3.收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。
4.腌好的菠萝放在煤气灶上,盖上锅盖,用小火慢慢熬煮。
5.大约煮30分钟左右,最后10分钟要不断翻拌。煮到水分收干,菠萝变软,稍微略带些透明的时候,菠萝馅料就做好了。
6.发酵好的面团取出排气,醒发20分钟,用擀面杖擀成长方形面片。
7.在面片上面平铺上菠萝馅。
8.从里面往外卷起,收口处一定要捏紧。
9.用小刀分成8个均匀的小段。
10.将小段切面向上,摆放在纸膜内,放在温暖出发酵。
11.发酵好的面团刷上全蛋液,放入预热烤箱160度,25分钟左右即可。
小贴士:
做菠萝馅最好使用不沾锅,因为等到水分收干后,糖浆会变的很浓稠。菠萝馅没有全部用完,余下的搭配吐司,酸奶多可以。
菠萝蜜汁叉烧肉的做法
食材明细:
主料::梅头肉1000g,菠萝200g,
辅料::蒜少量,叉烧酱半碗,生抽20g,花雕酒少量,蜂蜜10g,
菠萝蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤:
1.准备好所需的食材:梅头肉(即猪的上肩肉),菠萝(选择甜一点水分较多的),蒜切成蒜蓉,叉烧酱、生抽、花雕酒、蜂蜜。
2. 我们将梅花肉洗净切成长条,大概有黄瓜粗就可以,装碗里面。
3. 然后将蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉烧酱放进去拌匀,用保鲜膜封起来,腌制4小时以上,让肉入味。
4.准备烤箱,用旋转杆将肉条穿起来,试着翻转下旋转烤杆,如果肉会晃动请用牙签之类的固定一下,没有旋转的话用烤网架起来,上下火或者旋转挡180度预热。
5.将肉条涂上一层叉烧酱,上火烤40分钟。如果需要拷出来漂亮又好吃,你要每隔10分钟时间,将烤架取出来,均匀的刷上一层叉烧酱,如果你是烤网烤制,顺便给你的肉肉翻一个面;最后5分钟,需要刷上一层蜂蜜。
6.等肉凉了之后切片,菠萝切片,一片菠萝一片肉的摆好,这样肉才能吸收菠萝的酸甜味,吃起来酸甜可口。
小贴士:
1、做这道菜最好是早上腌制晚上吃,或者晚上腌制第二天中午吃;
2、做这道菜一般用梅头肉(又叫梅花肉或猪上肩肉,肉里有絮状脂肪的)最好,梅子肉、里脊肉其次,个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错,这样烤出来的肉更带点儿油,口感更好,纯瘦肉会有点儿偏柴;
3、选择色泽好的叉烧酱,蜂蜜要真正的纯蜂蜜,其他的加糖蜂蜜烤出来味道没那么好;
4、要选一个火力猛的烤箱,不然烤出来的肉会很老不好吃;
5、注意多刷蜜汁,这样成品更油亮美观,还有要注意冷却了再切片装盘,热的时候切肉是散的,不成形。
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