食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编经过整理,为你编辑了韩国烤馒头(1),希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::高筋粉290克,低筋粉70克,水180克,奶粉20克,蜂蜜60克,白糖30克,橄榄油30克,盐3克,酵母3克,
脆底材料::白芝麻20克,低筋粉10克,白糖5克,
配料::油(烤盘用),橄榄油(抹面),
韩国烤馒头的做法步骤:
1.将所有面包原料放进面包桶,揉至出薄膜
2.开始第一次发酵
3.发至1.5倍大即可
4.将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子,静置15分钟
5.将每个剂子擀开,末端按薄
6.纵向卷成条状
7.静置10分钟
8.将脆底原料混合
9.搅拌均匀
10.将每条擀开
11.翻面,将末端按薄
12.纵向卷起
13.在烤盘中倒入15克橄榄油
14.将每个剂子对半切开,一半大的那个剂子不用切
15.每个面包底部先沾水,再粘脆皮材料
16.将面包摆入烤盘,放烤箱发酵
17.发酵至2倍大
18.放入预热好的烤箱中下层上火160度,下火170度,烘烤20分钟
19.上色均匀后即可出炉
20.趁热抹橄榄油
21.成品图
22.成品图
23.成品图
24.成品图
25.成品图
小贴士:
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人喜好调整白糖量
3根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方用28x28厘米金色不粘烤盘可做1盘
97msW.com相关推荐
芝士烤馒头(1)
食材明细:
主料::馒头1个,
辅料::烤肠1个,芝士碎适量,葱花适量,蛋液少量,
芝士烤馒头的做法步骤:
1.馒头用刀切出间隔1厘米的口子,底部不要切断,在缝隙里面先放点芝士碎(馒头最好是冷藏过得,会很好切,我这个是刚买的,来不及等了,所以被我切的很丑)。
2.香葱切碎,烤肠切片。
3.把烤肠片塞进馒头每一个缝隙,表面刷蛋液,撒点香葱。
4.最后放上芝士碎。
5.ACA北美电器烤箱200度预热好后,放进烤箱,200度10分钟(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气自行调整)。
6.成品图,趁热吃特别好吃。
街头小食——韩国馒头
食材明细:
主料::材料A:高粉175克,低粉75克,酵母2克,牛奶100克,鸡蛋1个,泡打粉2克,盐1克,白糖50克,
辅料::材料B:白糖5克,低粉面粉10克,白芝麻20克,
配料::表面刷料:色拉油适量,白芝麻适量,蜂蜜适量,
街头小食——韩国馒头的做法步骤:
1.将材料A 放入面包机
2.启动揉面功能15分钟二次
3.再发酵至两倍大拿出
4.分割成8小份,再松驰10分钟
5.取一块小面团,擀成长舌状
6.卷起
7.再从面团中间切开成两段
8.切口处粘上材料B的混合物
9.将面团放入事先抹好色拉油的烤盘里,用手按按扁
10.放在烤箱里,下面放杯热水,进行二次发酵,温度38-40度,约30分钟左右
11.二次发酵至两倍大后,表面刷一层色拉油
12.再撒点白芝麻
13.放入预热好的烤箱230度中上层5分钟,再放中下层200度12分钟左右出炉
14.乘热涂上蜂蜜
15.取出脱模即可享用美味
正宗韩国烤冷面
食材明细:
主料::冷面两片,
辅料::鸡蛋两个,香肠半根,黄瓜半根,油麦菜一小颗,墨鱼丸两个,
配料::色拉油适量,辣酱适量,烧烤料适量,
正宗韩国烤冷面的做法步骤:
1.准备好材料
2.热锅倒少许色拉油
3.油温八成热时,放入冷面片,转小火煎
4.在冷面上打一个鸡蛋,摊平。将冷面反面,使有鸡蛋的一面在外
5.同时放入香肠、鱼丸、油麦菜一起煎
6.把所有馅料都卷到冷面里
7.卷紧
8.出锅啦!!用铲刀切成几段,方便拿取
小贴士:
要小火煎,否则容易糊
红枣烤馒头
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::酵母粉1克,红枣适量,
红枣烤馒头的做法步骤:
1.主辅料:面粉、红枣
2.把红枣去核、洗净、沥干水分备用。
3. 面粉中加入酵母粉,加适量温水和成光滑面团。
4. 发酵至2倍大以上。
5. 把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。
6. 取一个面团按扁,放入适量的红枣。
7.将其包严。
8. 有摺的一面朝下,团圆后即成生坯。
9. 依次全部做完。摆入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
10. 把生坯发酵至2倍大。
11. 烤箱200度。中下层烤制12分钟。
12.然后调制160度,移至中层烤8分钟即可。
13. 取出烤盘,晾凉即可食用。
小贴士:
1、做法和蒸馒头的是一样的,烤熟后和面包差不多。
2、烤箱的温度仅供参考。
烤花朵馒头
食材明细:
主料::胡萝卜2根,鸡蛋4个,面粉适量,
辅料::白糖2汤匙,酵母适量,蜂蜜适量,
烤花朵馒头的做法步骤:
1.煮鸡蛋的时候,随便蒸洗好的胡萝卜。
2.20分钟后,取出鸡蛋,再蒸20分钟。
3.蒸好的胡萝卜大米一边晾,还是温乎的时候捏碎。
4.这时候的胡萝卜不够软烂,凑合吧,放酵母。
5.放面粉和三个鸡蛋。
6.放白糖,揉成光滑的面团放一边发酵。不知道为啥拍的照片没有了。
7.发酵好面。
8.取出面团,揉出气泡,分成剂子,搓长条,擀成长饼,从一头卷起来,卷好后一分为二。
9.烤盘铺锡纸,放上做好的花朵馒头。
10.取一个鸡蛋打散。
11.给馒头刷蛋液。
12.刷好蛋液的馒头放烤箱最上层。
13.40度发酵18分钟。
14.发酵好的馒头。
15.上管加空烤,200度,20分钟。
16.烤了15分钟的时候,取出来,烤盘转180度,放进去。
17.取蜂蜜。
18.烤好的馒头。
19.趁热刷上蜂蜜。
20.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《韩国烤馒头(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!