食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核芝麻蜂蜜饼干”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::低筋粉100克,泡打粉1/3小勺,熟黑芝麻20克,盐1小撮,玉米油4大勺,蜂蜜3大勺,
辅料::熟菠萝蜜核50克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核芝麻蜂蜜饼干的做法步骤:
1.用料:低筋粉100克,泡打粉1/3小勺,熟黑芝麻20克,盐1小撮,玉米油4大勺,蜂蜜3大勺,熟菠萝蜜核50克
2.将蒸熟的菠萝蜜核切碎备用。
3.所有粉料和芝麻倒入大碗,混合均匀。
4.加入油,抓成粗粉状。
5.加入蜂蜜,抓至能捏成团。
6.加入菠萝蜜核,
7.抓匀。
8.分割成约15/个,搓圆。
9.按扁。
10.包入烤盘,
11.放入烤箱,中层,上下火170度,烤约25分钟左右。
12.表面金黄,出炉
小贴士:
油和糖的用量可以根据自己口味酌情调整,但不宜减太多,以免不能成团。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,牛奶100毫升,熟菠萝蜜核100克,鸡蛋1个,糖15克,
辅料::酵母3克,黄油20克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:
1.用料:高筋粉250克,牛奶100毫升,熟菠萝蜜核100克,鸡蛋1个。糖15克,酵母3克,黄油20克
2.菠萝蜜核切碎放入料理机,
3.搅打成碎末,备用。
4.鸡蛋,牛奶,糖,黄油,倒入面包桶中,
5.加入菠萝蜜核碎末,
6.倒入面粉,将酵母放在面粉上面。
7.把面包桶放入面包机中,卡好。
8.选择程序4:法式面包。
9.设置重量为500克,
10.启动。
11.面包机烘烤结束,关机,揭盖。
12.取出面包桶,
13.倒出面包,晾凉。
14.切片食用。
小贴士:
菠萝蜜核尽量粉碎成粉末,口感会比较好。
菠萝蜜核也可以用红薯等淀粉质食材代替。
使用面包机制作面包需严格按照说明依序投料,以便达到最佳烘焙效果。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶菠萝蜜核蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋1个,玉米油30克,酸奶100克,低筋粉100克,白糖25克,
辅料::泡打粉5克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶菠萝蜜核蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋1个,玉米油30克,酸奶100克,低筋粉100克,泡打粉5克,白糖25克
2.菠萝蜜核蒸熟,去皮切小块,放入料理机中反复搅打,
3.成细末。
4.鸡蛋磕入碗中,加糖打散。
5.倒入油,酸奶,搅拌均匀。
6.泡打粉与面粉混合,筛入液体中,拌匀。
7.加入菠萝蜜核碎,
8.拌成均匀糊状。
9.装入马芬杯中,八分满。
10.放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约30分钟。
11.表面金黄,出炉。
12.立即脱模。
小贴士:
菠萝蜜核可以用各种坚果干果代替。
面糊不宜装得过满,以防溢出。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核黄油马芬
食材明细:
主料::低筋粉50克,菠萝蜜核泥50克,鸡蛋1个,白砂糖30克,黄油50克,
辅料::泡打粉1/4小勺,牛奶1/2大勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核黄油马芬的做法步骤:
1.用料:低筋粉50克,菠萝蜜核泥50克,鸡蛋1个,白砂糖30克,黄油50克,泡打粉1/4小勺,牛奶1/2大勺
2.将蒸熟的菠萝蜜核放入料理机,
3.搅打成碎末。
4.黄油软化,加糖,
5.搅打松发。
6.倒入菠萝蜜核泥,搅打均匀。
7.分次加入蛋液,搅打均匀。
8.加入牛奶,搅打均匀。
9.面粉与泡打粉混合,筛入碗中。
10.拌匀成湿润面糊。
11.装入马芬杯,八分满,
12.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
13.表面金黄,出炉。
14.立即脱模。
小贴士:
菠萝蜜核可以用板栗或其他坚果干果代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶香菠萝蜜核面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,熟菠萝蜜核55克,干酵母3克,蛋液25克,牛奶118克,糖30克,
辅料::盐3克,黄油20克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶香菠萝蜜核面包的做法步骤:
1.用料:高筋粉250克,熟菠萝蜜核55克,干酵母3克,蛋液25克,牛奶118克,糖30克,盐3克,黄油20克
2.将菠萝蜜核切小丁,备用。
3.蛋液,牛奶,糖,盐,黄油倒入面包桶,
4.加入面粉,放入酵母。
5.把面包桶放入面包机中卡好,
6.选择程序1:基本面包,
7.设置重量为500克,
8.启动。
9.当面包机提示音起,倒入菠萝蜜核碎块。关上面包机盖,静候结束。
10.面包机烘烤结束,进入保温状态,并倒计时到45分钟。
11.关机,揭盖,
12.取出面包桶,
13.倒出面包。
小贴士:
菠萝蜜核可以用各种坚果与干果代替。
用面包机制作面包,需严格按照说明依序投料,以便于得到最佳烘焙效果。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#青椒香肠菠萝蜜核咸蛋糕
食材明细:
主料::熟菠萝蜜核65克,低筋粉50克,盐1克,泡打粉2克,鸡蛋1个,牛奶50克,脆皮肠40克,青椒半个,
辅料::黑胡椒碎适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#青椒香肠菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:
1.用料:熟菠萝蜜核65克,低筋粉50克,盐1克,泡打粉2克,鸡蛋1个,牛奶50克,脆皮肠40克,黑胡椒碎适量,青椒半个
2.分别将菠萝蜜核,脆皮肠,青椒切丁,
3.切碎的菠萝蜜核放入料理机中,
4.搅打成碎末,备用。
5.鸡蛋磕入碗中,加入盐,黑胡椒碎,搅打均匀。
6.加入牛奶,搅拌均匀。
7.泡打粉与面粉混合,筛入蛋液中,拌匀。
8.加入菠萝蜜核碎末和青椒肠丁,
9.拌成均匀糊状。
10.装入纸杯中,八分满,
11.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟。
12.表面成浅金色,出炉。
13.取出纸杯蛋糕,晾凉或趁热食用。
小贴士:
脆皮肠和青椒可以根据自己口味替换成其他材料。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬
食材明细:
主料::熟菠萝蜜核140克,全麦粉100克,牛奶80克,鸡蛋1个,玉米油30克,白砂糖30克,
辅料::泡打粉3克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:
1.用料:熟菠萝蜜核140克,全麦粉100克,牛奶80克,鸡蛋1个,玉米油30克,白砂糖30克,泡打粉3克
2.菠萝蜜核切碎块,放入料理机。
3.搅打成细末。
4.鸡蛋加糖打散。
5.倒入牛奶,油,搅拌均匀。
6.倒入菠萝蜜核粉末,拌匀。
7.倒入全麦粉和泡打粉,
8.拌成均匀面糊。
9.装入马芬杯,8分满。
10.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
11.表面上色,出炉。
12.立即脱模,
小贴士:
白糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
面糊稀稠度可以通过牛奶与玉米油的增减进行调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕
食材明细:
主料::熟菠萝蜜核120克,鸡蛋1个,牛奶50克,脆皮肠40克,黑胡椒碎适量,青椒30克,
辅料::泡打粉2克,盐1克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:
1.用料:熟菠萝蜜核120克,盐1克,泡打粉2克,鸡蛋1个,牛奶50克,脆皮肠40克,黑胡椒碎适量,青椒30克
2.分别将菠萝蜜核,脆皮肠,青椒切丁,
3.切碎的菠萝蜜核放入料理机中,
4.搅打成碎末,备用。
5.鸡蛋磕入碗中,加入盐,黑胡椒碎,搅打均匀。
6.加入牛奶,搅拌均匀。
7.倒入菠萝蜜核碎末,搅拌均匀。
8.加入青椒肠丁和泡打粉,
9.拌成均匀糊状。
10.装入纸杯中,八分满,
11.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟。
12.表面成浅金色,出炉。
13.取出纸杯蛋糕,晾凉或趁热食用。
小贴士:
泡打粉可以事先过筛,以防有结块。
脆皮肠和青椒可以根据自己喜好替换成其他食材。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香菠萝蜜核咸司康
食材明细:
主料::面粉100克,盐1克,泡打粉3克,黄油20克,牛奶50克,熟菠萝蜜核100克,
辅料::细砂糖4克,葱花30克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香菠萝蜜核咸司康的做法步骤:
1.用料:面粉100克,细砂糖4克,泡打粉3克,盐1克,黄油20克,牛奶50克,熟菠萝蜜核100克,葱花30克
2.菠萝蜜核切小块,放入料理机中。
3.搅打成细末。
4.面粉,泡打粉,盐,糖,混合,筛入大碗。
5.加入软化的黄油,抓搓成粗粉状。
6.加入菠萝蜜核碎末和葱花,拌匀。
7.倒入牛奶。
8.抓捏成均匀面团。
9.擀成约1.5-2厘米的厚片,
10.切成九等分,
11.拉开距离,摆入烤盘。
12.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15-20分钟。
13.表面金黄,出炉。
小贴士:
葱的用量可以随自己喜好任意调整。
司康饼的形状可以随意切割。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#冰心饼干
食材明细:
主料::低筋面粉150克,
辅料::鸡蛋清4个,鸡蛋黄4个,泡打粉3克,糖粉80克,白砂糖30克,芝麻少许,植物油50克,牛奶适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#冰心饼干的做法步骤:
1.蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡
2.把牛奶和植物油,蛋黄放入,用打蛋器打散均匀
3.泡打粉放入面粉中搅拌均匀,然后分三次放入面粉翻拌均匀
4.折叠揉成稍微硬一点的面团,醒发15-30分钟左右
5.刷上少许水,然后按上芝麻擀成薄薄的片,然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子
6.放入烤盘醒发3-5分钟后,在上面刷上蛋液,撒上砂糖
7.烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果干饼干
食材明细:
主料::低筋面粉70克,鸡蛋3个,绵白糖40克,
辅料::玉米油30克,牛奶25克,菠萝干10克,草莓干15克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果干饼干的做法步骤:
1.准备食材
2.准备一个干净盆,放上油和牛奶
3.油和牛奶翻拌均匀
4.另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发
5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了
6.筛入低粉,继续翻拌均匀
7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶(3)中,翻拌均匀
8.然后把步骤7,再倒入大盆(6)中,一起翻拌均匀
9.之后,倒入磨具中,全部放好后,上面可以随意放些菠萝干和草莓干进行点缀
10.【之前可以提前预热烤箱90度10分钟】之后,放入烤箱第三层,90度,烤20分钟
11.20分钟后,香喷喷的蛋糕就出炉了。
小贴士:
丝巾温馨提示:
1.各家烤箱型号不同,可按照自家烤箱自行调整。
2.此方能做三盘饼干。
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