没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面,小编为大家整理的“#ACA烘焙明星大赛#自制细腻的红豆沙”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::蜂蜜30克,猪油20克,红豆200克,清水400克,白砂糖40克,
辅料::水适量,
#ACA烘焙明星大赛#自制细腻的红豆沙的做法步骤:
1.红豆用水清洗干净,沥干水平铺在电压力锅里,加入400克的清水,盖上锅盖,定时18分钟。
2.红豆煮好后,加入适量的水用料理机打碎,然后倒入平底锅炒干水份。
3.加入猪油翻炒片刻后,接着分次加入白砂糖翻炒。
4.炒至豆沙偏干,搅动有点费劲即可。
5.出锅装盘放凉后,加蜂蜜拌匀,密封冷藏或冷冻保存。
6.看看我做的豆沙包,好吃呢?
小贴士:
1,炒豆沙的时候必须小火炒制,并不停地搅动,以免糊锅。
2,糖量可以根据自己口味调整。
3,油量也可以调整,做豆沙包之类的红豆馅不放油也行的。
4,喜欢颗粒感红豆馅的,直接用勺子压成泥即可。
5,白糖可以换成冰糖或者红糖,冰糖清甜,红糖香甜。
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自制细腻红豆沙
食材明细:
主料::红豆300g,白砂糖80g,
辅料::清水适量,
自制细腻红豆沙的做法步骤:
1.红豆提前泡一个小时,倒入锅里,加清水;
2.火开后煮红豆,改中火,自制红豆煮软烂(此时很稠);
3.待红豆冷凉后倒入搅拌机,将红豆打碎;
4.打碎的红豆沙倒入锅里加糖;
5.小火不断翻红豆沙,一定要不断翻,防治粘锅;
6.炒到红豆沙偏干,搅动有点费劲即可。
7.甜甜哒,超级美味!
小贴士:
搅拌机多打一会儿,尽可能把红豆打细腻。
#ACA烘焙明星大赛#豆沙酥
食材明细:
主料::低筋面粉90g,普通面粉150g,油酥60g(可用猪油或黄油替代),豆沙280g左右,
辅料::色拉油40g,黑芝麻适量,水40g,蛋液适量,细砂糖40g,
#ACA烘焙明星大赛#豆沙酥的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.油酥(或者猪油、黄油)隔水加热至融化
3.在融化的油酥中加入细砂糖和水,搅拌至无颗粒
4.加入普通面粉,揉成面团
5.面团醒20分钟,分成12等份,成为油酥面团。低筋面粉加入色拉油搅拌均匀,醒15分钟,分成12等份(忘了拍照啦),成为酥皮面团。
6.油酥面团擀成圆皮,包入酥皮面团
7.收口向下,压平,擀成椭圆形
8.上下各叠起三分之一,收口向下,再擀成椭圆形,反复3次
9.包入适量的豆沙馅,收口
10.收口向下,整形
11.入烤盘,刷上蛋液,撒上黑芝麻
12.烤箱预热200℃,上下火烤30分钟,至表面金黄
小贴士:
约12个的分量,注意根据表皮颜色调整烤箱温度和时间
#ACA烘焙明星大赛#豆沙烧饼
食材明细:
主料::面粉300g,黑芝麻适量,豆沙150g,植物油适量,
辅料::玉米油适量,
#ACA烘焙明星大赛#豆沙烧饼的做法步骤:
1.用温水和面(不烫手即可)。和面时放点油,最好时玉米油。
2.擀成3mm左右的薄片。刷上一层油,然后铺上豆沙。豆沙铺厚一点,我第一次做铺的薄了做出来味道就很淡。然后卷成筒状
3.揪成等份的剂子。
4.给剂子刷上一点水,粘上芝麻,擀成薄饼。烤箱210度预热五分钟。入烤箱210度烤20分钟(烤到15分钟后刷一层油)
5.铛铛铛。金灿灿。几乎没有难度哦。鲜甜酥软。不喜欢烤的用平底锅烙也很好吃哦
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