食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?小编为此仔细地整理了以下内容《意大利香草烤鸡排》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::鸡脯肉375克,
辅料::清水29克,蜂蜜适量,色拉油适量,黑白芝麻少许,意大利香草适量,奥尔良烤肉料29克,
意大利香草烤鸡排的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.鸡脯肉洗净沥干后放至案板上,用刀平切成二块
3.碗中倒入奥尔良烤肉料和等量清水
4.搅拌均匀后,放入鸡脯块
5.拌匀后加盖腌制6个小时左右
6.取出腌好鸡块,用钢针扎些小孔,利于烤制入味
7.平铺上刷过色拉的烤盘上,并加盖锡纸
8.送入预热好烤箱中下层:200度,烤15分钟
9.表面刷层油蜜汁
10.翻面后继续烤制10分钟
11.最后5分钟时再取出,撒上意大利香草和少许芝麻
12.送入烤箱中上层,转220度,烤5~6分钟即可
小贴士:
1、鸡铺肉很嫩,可无需向牛排那样反复敲打,稍加腌制就可入味
2、腌制好的卤汁,再放些蜂蜜 色拉油,调成油蜜汁,增加风味亮色
3、我加盖锡纸是为了省事,不想擦洗烤箱,如亲不怕费事,可以适当缩短烘烤时间
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香草烤鸡
食材明细:
鸡腿,法香,白葡萄酒,西红柿,洋葱,芹菜,柠檬,盐,白糖,黑胡椒粉,沙拉酱,番茄沙司。
香草烤鸡的做法步骤:
1、将鸡腿去骨,用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟,洋葱、芹菜分别切末;
2、将鸡腿放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟,取一小碗,放入洋葱末、芹菜末,加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉;
3、将烤好的鸡腿切片装盘,西红柿摆在盘边做点缀,食用时沾蔬菜沙拉即可。
香草烤鸡胸
食材明细:
主料::鸡胸肉300g,
辅料::油3g,烤肉酱100g,意大利香草2g,沙拉酱3g,番茄酱1g,
香草烤鸡胸的做法步骤:
1.鸡胸肉用烧烤酱腌制一晚。
2.锅里倒入少许油,放入鸡胸肉,两面煎至变色即可,不可过久。
3.鸡胸肉变色后关火,加入意大利香草,拌匀。
4.将鸡胸肉均匀摆在烤盘内。
5.用锡纸包起来。
6.放入烤箱中,无需预热,直接用160度烘烤20分钟。食用时,表面可以挤上沙拉酱和番茄酱。
小贴士:
1.我买的鸡胸肉比较细小,如果买到了大片的,最后腌制之前,用刀背拍松,这样肉质更嫩。
2.将鸡胸肉两面煎一下,可以锁住水份,之后烤出来的肉质不会太干。
3.所用烤盘为学厨6寸彩虹方形不沾蛋糕模。
烤鸡排
食材明细:
主料::鸡胸肉300克,蜜汁料25克,
辅料::番茄酱适量,
烤鸡排的做法步骤:
1.鸡胸肉先冲洗干净,把肥油去掉。
2.再切成厚一点的片。
3.倒入蜜汁料,因为鸡胸肉本身有水,所以不需要再加入水了。
4.用手反复揉搓,按摩,目的是让蜜汁料更好的包裹在鸡胸肉外面,使鸡胸肉更加入味,腌制30分钟以上。
5.烤盘上平铺上锡纸,把腌好入味的鸡胸肉放在锡纸上。
6.烤箱预热,上下火,200度,烤20分钟左右。
7.出炉啦,可以切成小块,再挤上番茄酱开吃吧。
小贴士:
鸡胸肉腌制的时间长一点,更入味,更好吃。
意大利香草炸虾
食材明细:
主料::大虾350克,
辅料::香草适量,酱油适量,青椒适量,
意大利香草炸虾的做法步骤:
1.大虾剪掉虾须。也可以开背,这样更入味,
2.加入酱油一小勺。
3.备好青椒块。
4.青椒也同拌匀,腌制15分钟。
5.装入空气炸锅中。
6.180度15分钟。
7.香喷喷的炸虾好啦 。
小贴士:
也可以拌少许油,还可以加入一些自己喜欢的蔬菜。
烤鸡排饭
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,白菜10g,生菜10g,米饭1碗,
辅料::白芝麻2g,大葱1小段,鹌鹑蛋1个,蜂蜜2g,番茄酱5g,苹果醋4ml,蚝油2g,生抽2ml,食盐4g,料酒2ml,烤肉料5g,黑胡椒2g,面包糠10g,植物油3ml,
烤鸡排饭的做法步骤:
1.鸡胸肉提前解冻,撕去筋膜,横的从中间片开,用刀背拍松。
2.将烤肉料、黑胡椒、2g食盐、蚝油、2ml苹果醋、老抽腌料放入鸡肉中。
3.搅拌均匀,腌制至少两小时以上。
4.面包糠中放入少许的植物油。
5.搅拌均匀后,将鸡排放入其中裹满面包糠。
6.预热烤箱,上下火190度25分钟即可。
7.烤好的鸡排取出切块,生菜和白菜切丝。
8.将鸡排、生菜丝和白菜丝摆放在饭上。
9.番茄酱、2ml苹果醋、生抽、2g食盐、蜂蜜。调好浇汁,浇在饭上。
10.放一颗鹌鹑蛋。
11.撒点儿白芝麻和葱花即可~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
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