没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“烤脱骨鸡翅金针菇”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::鸡翅12个,金针菇180g,
辅料::蜂蜜适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,蚝油适量,生抽适量,白糖适量,
烤脱骨鸡翅金针菇的做法步骤:
1.鸡翅洗净待用。
2.金针菇洗净待用。
3.鸡翅脱骨,用剪刀将鸡翅两根骨头剪开,鸡骨周围的肋膜煎断,慢慢将鸡骨剔出。
4.鸡翅翻面骨头剔出。
5.鸡骨剔出。
6.鸡翅剔掉骨头里面。
7.完整剔除鸡骨的鸡翅。
8.脱骨鸡翅加入调料进行腌制。
9.调料将鸡翅拌均匀。
10.盖上保鲜膜腌制2小时以上。
11.将金针菇塞入腌制好的鸡翅中。
12.将塞好金针菇的鸡翅放入烤盘中。
13.烤箱预热5分钟,上下火200度烤制15分钟。
14.固体蜂蜜加生抽备用。
15.调成蜂蜜酱油水备用。
16.烤制20分钟的鸡翅,刷一遍蜂蜜酱油。
17.再次入烤箱烤制,上下火180度烤15分钟。
18.烤制完成出炉。
19.装盘上桌。
20.成品展示。
小贴士:
蜂蜜可自选仼何品牌。
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蒸鸡翅金针菇
食材明细:
主料::鸡翅中5个,金针菇1把,
辅料::生抽20克,蚝油20克,黄酒10克,盐2克,姜1块,淀粉30克,香葱少许,红辣椒少许,
蒸鸡翅金针菇的做法步骤:
1.鸡翅中清洗干净,金针菇1把,泡凉水中15分钟,可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分;
2.鸡翅一劈两半,这样做可以增加入味面积,减少蒸制的时间,还能使很少的5个鸡翅看起来像10个,哈哈,这也是无奈之举;
3.将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中,充分腌制入味30分钟左右;
4.金针菇切掉根部,分成一小撮一小撮,找一个深盘,将金针菇均匀地铺在盘里;
5.腌好的鸡翅中倒适量淀粉,用什么淀粉没有限制,玉米的土豆的小麦的都可以,目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁,使鸡翅外滑里嫩;
6.将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上,剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上;
7.入凉水蒸锅中,中火上汽后蒸20分钟,充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉,吃时更放心;鸡翅外裹淀粉浆,所以久蒸也不老,滑嫩嫩的。这锅好看吧,新入手的“摩登主妇”家的,可煮可蒸多用的。
8.蒸鸡翅金针菇,喷香无比鲜脆嫩!
小贴士:
1. 鸡翅整只或者拆开蒸都可以,按自己的喜欢来,蒸之前撒少许淀粉裹一下可以锁住内部的汁水,鸡翅滑嫩;
2. 盘中无需放水,因为金针菇中含有水份,蒸后会出汤;腌鸡翅的料汁如果觉得不够咸,可以出锅后再淋少许生抽,这样金针菇就有味道了;
3. 金针菇中含有秋水仙碱会因氧化产生有毒的二秋水仙碱,后者进入人体后会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,严重者会出现恶心、呕吐、头晕等中毒现象;但秋水仙碱溶于水,所以泡凉水或者充分加热就能将其破坏掉。
瞎烤金针菇
食材明细:
金针菇300g,培根3片,蒜头1个,小米椒3个,青椒1个,红椒1个,洋葱1个,锡纸盒3个,自制调料汁下面有解说
瞎烤金针菇的做法步骤:
第1步超市买了把金针菇所有材料准备好
第2步金针菇洗净,均匀分成三份放入锡纸盒,切好小米椒放进去
第3步红青椒分别洗净切成颗粒备用洋葱洗净切丁备用
第4步蒜头切丁备用(蒜泥)按自己口味把青红椒、蒜泥、洋葱碎放进去,在铺上切好的的培根片(火腿片也可以)花椒几颗!
第5步这个时候就是调酱汁啦:蚝油两勺、烧烤酱两勺,味极鲜一勺、海鲜酱油一勺、油一勺、糖一勺、黑胡椒适量、(这个调料也是按自己口味调哈!大家放手尝试)放进预热5分钟220度烤箱内,烤15分钟就可以咯
第6步开吃吧!
蒜烤金针菇
食材明细:
主料::金针菇500克,
辅料::奶油块2个,蒜5瓣,
配料::胡椒粉适量,
蒜烤金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净、切去老根,放于锡纸上,奶油块2个切成小块,均匀撒在金针菇上。
2.生蒜5瓣,切成蒜末入盘,倒入老抽。
3.将调好的蒜末酱油撒到金针菇上,再撒上胡椒粉。
4.将锡纸包好,放入烤箱。180度,上下火,7分钟。
5.烤好了,当当当当,出锅了!
6.蒜香浓郁,还有奶油的甜香!
快手烤金针菇
食材明细:
主料::金针菇一把,
辅料::花生油适量,烧烤酱适量,盐适量,孜然粉适量,
快手烤金针菇的做法步骤:
1.金针菇一把切去根部,洗净沥干,装入盘中。红椒切丝装饰。
2.淋上花生油,浇上烧烤酱,撒上孜然粉。
3.烤箱180度,上下火,12分钟即可。
4.拌一下,开吃。
培根烤金针菇
食材明细:
主料::培根200g,金针菇160g,
培根烤金针菇的做法步骤:
1.长条培根条从中间切断(切一半)。.
2.在切好的培根片上撒一丁丁精盐,黑胡椒。如果你不喜欢这些,可以不加任何调味料,也很好吃。.
3.用培根把洗好的金针菇卷起来,拿牙签固定。.
4.把卷好的金针菇卷,放入烤箱烤盘200度,15分左右..
5.. 如果没有烤箱,就煎着吃。平底锅中少放油哦,培根会出油嘀~~~~~趁热吃哇,好好吃哦!..
金针菇烤花甲
食材明细:
主料::花甲一斤,金针菇半斤,胡萝卜半斤,泡姜少许,泡椒适量,
辅料::生抽一匙,烧烤粉一匙,蒸鱼豉油半匙,白胡椒粉少许,
金针菇烤花甲的做法步骤:
1.烤盘面铺上锡箔纸。,把金针菇洗净。连着_尾部撕成条。铺好。
2.花甲提前用清油。清水盐吐沙沥干水分,放在铺好的金针菇上。再把胡萝卜擦丝放在花甲上面。
3.生抽和蒸鱼豉油,姜蒜兑成味汁。再放点白胡椒粉和调和油。均匀搅拌。
4.淋上调好的味汁,上下档火。200度烤20分钟。
5.简单又美味。
蒜蓉烤金针菇
食材明细:
主料::金针菇半把,
辅料::蒜蓉适量,蚝油适量,花生油适量,青椒适量,红椒适量,盐适量,鸡精适量,蒸鱼豉油适量,
蒜蓉烤金针菇的做法步骤:
1.金针菇切去根部洗净备用。
2.蒜头剁碎,青红椒切丁备用。
3.蒜蓉和青红椒加入花生油,1勺蚝油,盐,鸡精,小许水拌匀。
4.将金针菇摆放至锡盘中。
5.将调好的蒜蓉淋到金针菇上面,烤箱上下火180度预热。
6.上下火180度烘烤20分钟左右,中途加盖锡纸。
7.成品。
8.出炉前淋上少许蒸鱼豉油。
煎烤金针菇
食材明细:
主料::金针菇500g,
辅料::烧烤酱适量,孜然适量,
煎烤金针菇的做法步骤:
1.金针菇掰成小撮,洗净控水备用!
2.烧烤酱
3.热锅凉油,放入金针菇!小火煎!
4.金针菇稍软,放适量烧烤酱!孜然粉!翻匀!
5.煎至金针菇熟透,再放适量孜然!出锅!简单美味!
酱烤金针菇
其实吃这道酱烤金针菇是某日我去济南出差,朋友带我去的一个烧烤的小馆,馆子不大,但人特多,当时朋友点了这道酱烤金针菇,一开始没在意,吃了几口觉得特别好吃,又接连要了两份儿,朋友和大厨也是多年的朋友,于是问了做法,大厨没忌讳的一点没藏着的全告诉了我,回家如法炮制了一番果真谁味道相差无几。
酱烤金针菇
原料:金针菇300克、红彩椒1根,BBQ酱调料15克(亲们这是烤肉酱的调料,里面是不含肉的啊!)
酱烤金针菇的做法
1、金针菇洗净去根部,红彩椒切小丁
2、烤盘上刷上油
3、将洗净控干水分的金针菇码放在烤盘上
4、烤箱上下火175度烤5分钟左右,看金针菇表面略显焦黄
5、将BBQ酱均匀的倒在金针菇上
6、撒上红彩椒,略烤2分钟即可
小贴士
有的朋友可能觉得金针菇烤熟的不太有保证,那么可以提前先将金针菇用开水焯一下,再烤不过我试过从口感来说还是直接烤的更有味道,烤过的金针菇好像把鲜味都浓缩了一样,再加上咯吱咯吱的口感,简直是一吃就停不了口。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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