食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?经过收集,小编为您献上照烧鸡腿饭——不一样的美味!,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::鸡腿2个,西兰花2两,胡萝卜1 个,
辅料::料酒适量,盐适量,五香粉适量,蜂蜜适量,生抽适量,
照烧鸡腿饭——不一样的美味!的做法步骤:
1.鸡腿洗净后控干水份。
2.用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下。
3.用叉子在鸡皮上叉匀,这样可以防止皮缩。
4.处理好的鸡腿,放入碗中加料酒,盐,五香粉腌制。
5.在碗中加入料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。
6.煎锅中倒入少许油,油热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入。
7.小火煎制,并不时地用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。
8.待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。
9.用小火收汁,中间要不停的搅动。
10.汁最好不要全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
小贴士:
1. 鸡腿骨剔的时候慢慢来,小心不要切到手。
2. 口味淡的,照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。
3. 照烧酱最好多留一点,用这个汁拌米饭非常香。
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水煮豆腐----不一样的美味
食材明细:
主料::豆腐一块,莴笋半根,蒜苗段两根,大蒜5g,豆瓣酱一勺,生姜末适量,
辅料::干辣椒六七个,花椒20粒,生抽半勺,盐适量,水淀粉适量,
水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:
1.准备好需要的材料,我今天用的嫩豆腐,如果还是新手建议用老豆腐不容易碎一点,但是呢本宫觉得嫩豆腐口感好哈哈莴笋可以换成其他的
2.豆腐切成大小均等的块儿,不建议切得太大太厚,一是不容易入味儿,装盘也不好看
3.加入少许盐,用开水浸泡豆腐10分钟左右
4.莴笋切薄片备用
5.蒜苗洗净切斜刀段备用
6. 大蒜生姜切细细的沫的备用
7.锅里放入少许油,倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香,时间不用太长,如果你怕等下垫底儿不能入味儿可以放入一丢丢盐,千万别多啊,等下汤里也有咸度
8.炒好放入等下最后装菜碗里
9.洗锅上油,小火放入少许油,四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄
10.捞出来之后切成小沫,辣椒不用太小,花椒稍微撵的碎一点
11. 豆瓣酱一勺切小碎待用
12.刚炒香的油小火加热,放入切好的豆瓣酱炒出红油
13.倒入切好的大蒜生姜沫
14. 加入一大碗开水
15.煮开几分钟之后捞出碎渣
16.接着呢倒入豆腐,中小火煮约十分钟左右
17.中间放入少许盐,小心咸哦
18.少许生抽,鸡粉
19.水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合,这里淀粉不用太多,薄芡即可还有人问我淀粉是不是面粉我就醉了,你们可以百度下
20.豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡,
21.豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里,在撒点花椒粉,辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎
22. 锅里上少许油,烧到冒烟为止
23.油淋到豆腐和香料上面即可,,刺啦一声太香啦。。。。不需要太多的油哈
24.第一次用这个方法做豆腐,好吃,煮的时间长一点更入味儿,因为中午没吃完,后面晚上我在煮了一次更好吃,哈哈
25.你们也赶紧试试吧
小贴士:
不懂得可以私信我
美味的快手饭——照烧鸡腿饭
食材明细:
主料::小鸡腿5只,芦笋尖10根,秋葵2只,鸡蛋1个,白米饭1碗,芝麻适量,
辅料::日本酱油15ML,味啉10ML,白糖10克,
美味的快手饭——照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.将鸡蛋在油锅里煎成荷包蛋。
2.芦笋和秋葵处理干净。
3.在加了盐和油的开水里汆烫熟。
4.鸡腿处理干净。
5.蔬菜泡在凉水里过凉。
6.用厨房用纸吸干水分。
7.将日本酱油、味啉、白糖调匀成酱汁。
8.在锅中加少许油,放入鸡腿煎至金黄。
9.加入酱汁煮至酱汁浓稠。(可以适当加一些水)
10.将米饭盛入碗中。
11.在碗中码入蔬菜。
12.加入荷包蛋和鸡腿,浇入酱汁,撒上芝麻即可。
小贴士:
1.没有日本酱油可用普通酱油代替,最好是老抽:生抽=1:3.
2.味啉有点像是日本的料酒,没有可用料酒或是稀释的白酒代替。3
3.可以换成自己喜欢的蔬菜。
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