食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“乾隆白菜(1)”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::白菜200g,
辅料::芝麻酱1汤匙,老陈醋3汤匙,蜂蜜3汤匙,
乾隆白菜的做法步骤:
1.将白菜叶洗净后用手撕开,大小根据个人需求,放入盘中备用
2.准备好调味料
3.将老陈醋放入芝麻酱中搅拌均匀
4.加入蜂蜜继续搅拌
5.将调好的料汁浇在白菜上
小贴士:
1、白菜取白菜叶,最好用手撕,容易入味;2.现将醋放入麻酱中,将芝麻酱搅拌开;3.三者之间的用量可以根据个人口味调整,喜欢吃香的就多放一点芝麻酱,喜欢吃酸甜口味的可以多放醋和蜂蜜,醋要用老陈醋。
97msw.cOm延伸阅读
自创乾隆鱼头
食材明细:
主料::葱花适量,生姜适量,尖椒4个,鱼头1个,老豆腐1/2块,豆腐果6个(三角),
辅料::白砂糖1/2匙,生抽2勺,老抽1匙,
自创乾隆鱼头的做法步骤:
1.鱼头去鳞、洗净,擦净水,备用。
乾隆驼汤
食材明细:
驼峰400克,菜心3棵,灵芝1棵,鹿茸3片,党参2棵。,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉各适量。适量
乾隆驼汤的做法步骤:
1.驼峰切成片,焯水待用。
2.沙锅中倒入高汤、原料,上炉炖3小时,加其余调料调味即可。
白菜鸡汤(1)
食材明细:
母鸡350克,白菜250克,黄酒15克,小葱10克,姜5克,盐3克,味精1克
白菜鸡汤的做法步骤:
1. 把鸡切块;
2. 加黄酒、姜、葱、清水,用微火煮约30分钟;
3. 白菜心从根部剖成8片,放入锅中后再煮沸5~10分钟;
4. 下盐和味精调味即成。
(1)辣白菜
菜系及功能:川菜菜谱
辣白菜原料:天津大白菜(净)500克。
调料:白砂糖70克,白醋60克,泡辣椒丝10克,姜丝8克。干辣椒2克,精盐22克,精制油36克,花椒少许。
辣白菜的做法1)白菜洗净后,顺长切成长条,放入盆内撤上盐,白菜上面压上重物,腌渍2小时捞出挤干水分,盛人盆内,面上放泡辣椒丝,姜丝。
2)烧热锅,放精制油,待五成热时,放花椒炸香(炸后捞出),再放干辣椒炸至呈紫褐色时,随即连油浇在泡辣椒丝和姜丝上面。
3)锅洗净,放人白醋,白砂糖烧沸,用勺子搅动,待白砂糖溶化后,将糖醋卤倒人白菜盆内,用干净小盆扣在白菜上,4小时后取食。
要领:切大白菜时,一定要注意长短均匀。
辣白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。
白菜粉条(1)
食材明细:
主料::白菜适量,豆腐适量,海虾适量,粉条适量,
辅料::鸡公煲料适量,葱适量,姜适量,盐适量,花生油适量,
白菜粉条的做法步骤:
1.可干烧砂锅里放入花生油,下葱姜炒香。
2.倒入一勺鸡公煲料炒香(也可不放)。
3.倒入白菜,最好是白菜叶。
4.再加入泡软的粉条大火烧开。
5.改小火,加入豆腐和海虾再炖大约5分钟。
6.加盐调味即可出锅。
7.暖暖和和来一锅,好爽吧。
8.炖白菜时叶子最好,可以把自己喜欢的食物放进砂锅了炖,又简单又好吃。
小贴士:
炖白菜时叶子最好,可以把自己喜欢的食物放进砂锅了炖,又简单又好吃。
喜欢《乾隆白菜(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱白菜专题,希望您能喜欢!