中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“猪肉铺”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::猪里脊530g,
辅料::蚝油23g,盐适量,料酒适量,雨露23ml,生抽32ml,老抽15ml,白糖60g,黑胡椒粉适量,蜂蜜适量,白芝麻适量,
猪肉铺的做法步骤:
1.猪里脊一条(530克)
2.去除筋膜,剁成肉糜
3.准备调料:白糖、黑胡椒粉、盐
4.将所需的酱汁类调料都称量好,放入一个小碗中。
5.再备好芝麻和蜂蜜。(蜂蜜用少许的水稀释一下)
6.先将盐、黑胡椒粉和白糖三种调料放入肉糜中拌匀。
7.再加入称量好的酱汁,搅拌至肉糜上劲。静置30分钟。
8.烤盘放上一张锡纸,锡纸上面刷上一层油,然后放入搅拌好的肉糜。
9.在肉糜上铺一张保鲜膜,用擀面杖均匀的擀成薄片。
10.擀压均匀后,揭下保鲜膜,在肉糜的表面刷一层稀释好的蜂蜜。
11.再撒上一层白芝麻。
12.烤箱175度,上下火,中层烤20分钟。
13.20分钟后,从烤箱取出猪肉铺(这时的猪肉铺不熟)倒扣在筛网上,撕去锡纸。
14.在烤盘中,放上一张油纸,将翻个的猪肉铺放进烤盘,在翻过来的这面,也刷上一层蜂蜜水,撒上一层白芝麻。放入烤箱,用165度的温度,在烤15-20分钟。
15.第二次烤制的时候要随时观察。烤熟的猪肉铺很软嫩,待凉了就会变得很Q弹,很劲道。
16.凉了以后切成长条,也可以切成自己喜欢的形状。
17.成品图。
小贴士:
擀肉铺的时候,尽量的擀匀,不然的话,会影响烤制效果。一定要烤熟,又不能糊。
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猪肉铺的做法
材料:
瘦猪肉,盐10g,胡椒粉5g,鸡精5g,葡萄酒5g,蚝油5g,白芝麻适量,蜂蜜适量,
猪肉铺的做法的做法步骤:
步骤1,先将猪肉洗净、剁碎,直至无颗粒感
步骤2,加入所有调料,搅拌均匀、研制半个小时
步骤3,拿张与烤箱大小的锡纸,用刷子抹油、放肉再放一层保鲜膜,杆平。
步骤4,放入冰箱冷冻一小时以上
步骤5,刷蜂蜜加白芝麻入180度烤箱、每十分钟翻面!烤制完成✅
步骤6,一定要盯好烤箱哦!很容易焦了!
白胡椒猪肉铺
食材明细:
主料::瘦猪肉340克,生抽20克,老抽14克,细砂糖34克,鸡蛋0.5个,白胡椒粉5克,白酒5ml,蜂蜜18ml,水15ml,适量,
白胡椒猪肉铺的做法步骤:
1.将猪瘦肉,生抽,老抽,细砂糖,白胡椒粉,白酒一起放入搅拌盆里,迅速搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打散,缓慢的倒入搅拌均匀的肉末里,这次买的分量只需要半个鸡蛋)。
3.顺着同一方向搅拌,直至肉末起粘性。
4.将搅拌好的肉末放在同烤盘大小的油纸上或锡箔纸上(锡箔纸需要耍上一层薄油)。
5.盖上保鲜膜
6.用擀面棍将肉末擀至同油纸差不多的大小,注意厚薄均匀。
7. 烤箱190度预热,将擀好肉末的油纸放入烤盘,190度,10分钟。
8.将蜂蜜放入水中,搅拌均匀。
9.将肉铺取出刷上蜂蜜水,继续190度烤10分钟后取出翻面,将另一面也刷上蜂蜜水,放入烤箱5至8分钟即可。(烤箱温度和时间根据自家烤箱做调整,刷上蜂蜜水后注意观察,以免肉末擀制太薄而烤焦。
黑椒猪肉铺(1)
食材明细:
主料::猪肉馅300克,白糖30克,
辅料::生抽30克,绍兴酒6克,黑胡椒粉一小勺,蜂蜜一大勺,水一大勺,姜粉少许,蛋液一大勺,
黑椒猪肉铺的做法步骤:
1.把除水、蜂蜜的所有材料全部倒入肉馅里,肉馅用纯瘦肉的;
2.用筷子搅打上劲;
3.肉馅装入保鲜袋中,擀开;烤盘里铺油纸,剪开保鲜袋把肉馅铺上;
4.烤箱预热180℃,放入烤箱中层,烤10分钟;
5.取出在猪肉表面刷一层蜂蜜水,翻面,翻面时直接换到锡纸上,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出后试一下干度,若不干,刷蜂蜜水再烤3-5分钟;
6.到时取出,彻底放凉后切块;
小贴士:
烤的时候肉会紧缩,蜂蜜水一次不用刷太多。
休闲零食の猪肉铺
食材明细:
主料::猪肉500g,
休闲零食の猪肉铺的做法步骤:
1.先将猪里脊肉洗干净沥水
2.然后,疯狂的剁成肉泥(懒人可以绞),装入容器内
3.黑胡椒打成粉,绝对比你买的任何的胡椒粉味道浓郁,相信我
4.半茶勺盐,一茶勺糖(依据个人口味,喜欢甜可多点),黑胡椒1茶勺(依据个人口味),生抽一汤勺,老抽一汤勺,鱼露一汤勺,料酒一汤勺
5.沿同一方向搅拌均匀,搅成肉馅
6.盖保鲜膜腌制半小时-一小时
7.锡纸刷薄薄一层油
8.放入肉泥,铺保鲜膜擀成薄厚均匀的一张肉饼
9.烤箱预热180°,中层放入肉铺25分钟,烤制10分钟刷蜂蜜汁撒白芝麻,过5分钟翻面刷蜂蜜汁,烤另一面
10.蜂蜜汁=两勺蜂蜜,一勺水
11.待晾凉后去边切块密封保存
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#猪肉铺
食材明细:
主料::猪里脊肉350g,
辅料::白糖40g,蜂蜜30g,生抽30g,料酒15g,鱼露15g,蚝油20g,盐适量,白胡椒粉适量,白芝麻适量.........................................................................................适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#猪肉铺的做法步骤:
1.猪里脊肉洗净
2.剔去筋膜
3.备齐材料
4.里脊肉切成块
5.再剁成肉泥
6.加入白糖、胡椒粉、盐拌匀
7.加入料酒、生抽、鱼露、耗油拌匀,搅拌上劲
8.烤盘铺上锡纸,划出边缘印痕,在锡纸上刷一层油后取出
9.将肉馅倒在锡纸上,上边盖一层保鲜膜,用手压平压均匀
10.再用擀面杖擀成后薄均匀的片,移进烤盘,揭掉保鲜膜
11.蜂蜜加几滴水调匀.刷在上面 ,撒适量白芝麻
12.烤箱预热180度,中层,上下火烤20分钟。
13.取出倒扣在烤网上,在这一面上也刷一层蜂蜜水,撒适量白芝麻,170度继续烤15-18分钟左右
14.出炉,自然冷却
15.装盘,装饰一下。
小贴士:
1.筋膜一定要剔干净。
2.猪肉铺甜一点更好吃。
3.调料还可以放点老抽,色调会重一点点。
简单蒸功夫-青椒肉铺团
食材明细:
主料::猪肉馅适量,青椒适量,
辅料::芝麻适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,糖适量,酱油适量,
简单蒸功夫-青椒肉铺团的做法步骤:
2.青椒两个洗净,对半切,取出当中的籽。。备用。
3.把肉馅填入青椒里,填到八分满。
4.放入蒸锅里。大火蒸15分钟
5.蒸好后直接吃也可以,因为肉馅里已经有味道了。或是在做些酱汁勾芡下味道更好。
猪肉粥
食材明细:
主料::猪五花适量,小白菜适量,土豆适量,东北米适量,野山菌适量,干贝适量,
辅料::老姜适量,蒜瓣适量,
配料::文昌鸡脂油适量,盐适量,白胡椒适量,
猪肉粥的做法步骤:
1.食材表:• 猪五花• 小白菜(也可用娃娃菜)• 土豆(去皮)• 东北米(冷水浸泡30min)• 野山菌(冷水泡软)• 干贝• 老姜• 蒜瓣• 文昌鸡脂油• 盐• 白胡椒
2.煮文昌鸡脂油,不要煎,煮的油性温和火气小。
3.水分渐少时放入姜片同煮蒸发所有水分。
4.放入拍扁的蒜和猪五花翻炒至边缘焦糖色。
5.放入土豆丁一同翻炒。
6.倒入水,放入泡软搓净的野山菌,待浸泡的水沙土沉淀后将清汤也倒入锅中,泥沙留在碗底。放入大米、干贝、盐、白胡椒。上盖小火煮1.5h或至米汤粘滑,中间注意搅拌2-3次。
7.小白菜叶、茎分开,茎切小段爆炒2min,随后和菜叶一同放入粥内炖煮10min。
8.趁热尝尝吧,enjoy~
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