没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“苦瓜汁(1)”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::苦瓜200g,
辅料::蜂蜜50k,盐5k,
苦瓜汁的做法步骤:
1.洗净挖去籽瓤..........
2.切小块,放盐煞水。再用水冲净。
3.料理机搅拌.............
4.过滤....
5.撇去浮沫....
6.放入蜂蜜,一杯苦瓜饮品就好了。
小贴士:
籽瓤要去除干净,用盐煞水,再冲洗。就可以料理机打了。出来放蜂蜜,就可以了。
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柠檬苦瓜汁
食材明细:
主料::苦瓜适量,柠檬适量,
辅料::蜂蜜适量,
柠檬苦瓜汁的做法步骤:
1.先把食材准备好,然后把苦瓜柠檬切成一小块,放进榨汁机里,加水,一起榨
2.最后一步加上蜂蜜,一杯可口的柠檬苦瓜汁完成
3.完工
茄汁酿苦瓜
让小朋友看一眼就会喜欢上--茄汁酿苦瓜
言归正传,说说今天的菜。大家都知道夏天应该多吃酸和苦,酸还好说,这苦可不是谁都能吃得下的。我们家老鼠就特别不能吃苦,包括任何意义上的苦。
苦瓜是个好东西,而且非常适合夏天吃。它维C含量非常丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效,而且苦瓜还含有一种叫奎宁精的物质,能提高免疫系统的功能,有利于皮肤新生和伤口愈合。
苦瓜有这么多好处,但小朋友往往不容易接受它的味道,如果被逼着吃的时候一副苦瓜相就不好了,怎么才能让孩子心甘情愿地接受苦瓜呢?试试看这道即有内涵,又具有华丽外表,让小朋友看一眼就会喜欢上的茄汁酿苦瓜吧,其实大朋友看着也动心。
绝大部分小朋友都喜欢茄汁酸酸甜甜的味道,要不你看那些西式快餐里面基本上就是儿童乐园呢。做这道酿苦瓜的时候,我心里就琢磨好了,除了用香香的大肉馅诱惑老鼠外,再用西红柿汁勾一个薄芡浇上去,一定非常的有吸引力!
如果喜欢吃苦,或者能接受苦味的人,就这样蒸出来直接吃最简单了。
茄汁酿苦瓜的做法
1、梅头肉剁馅,小葱切碎加入肉馅,同时加入适量盐、糖、生抽、姜粉、花椒粉、胡椒、芝麻油搅拌均匀。
2、苦瓜洗净切段,去蒂去瓤后放入开水锅中焯两三分钟,捞出冲凉水。
3、西红柿一个切开四等份,挖出瓤和汁,分开备用。
4、焯水过凉后的苦瓜摆盘,酿入肉馅,刚才处理过的西红柿外围也酿上肉馅,摆盘点缀。
5、酿好的苦瓜包上锡纸防止进水,蒸锅水开后放入酿苦瓜,蒸12分钟。关火后取出,倒出蒸汁留用。
6、炒锅爆香葱花,下西红柿碎,边炒边用锅铲切碎,炒至发软时,倒入西红柿汁和刚才留用的蒸汁(怕苦的人可以只用西红柿汁)烧开后,加适量盐、糖和生抽,下水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的酿苦瓜上即可。
美食贴士
1、肉馅可根据自己喜欢的口味调制。
2、苦瓜先焯水,稍去苦味。
3、特别怕苦的人可将蒸汁倒掉不要,用整个西红柿切碎炒汁勾芡。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
蜂蜜苦瓜汁煎饼
食材明细:
主料::苦瓜汁适量,面粉适量,
辅料::蜂蜜适量,
配料::油适量,
蜂蜜苦瓜汁煎饼的做法步骤:
1.备蜂蜜,苦瓜汁,面粉。
2.将苦瓜汁倒进面粉里,。
3.放上蜂蜜。
4.做饼的时候没有白糖,只好用蜂蜜代替了。
5.拌匀。
6.不粘锅里烧油。倒进拌好的面糊。
7.厚薄随意。
8.等凝固。
9.翻面。
10.煎熟透即可。
苦瓜酿(1)
食材明细:
苦瓜2个,小葱3-4根,肥瘦相间的肉末1盒(约250g),鲜香菇8朵,泡发黑木耳适量,生姜1片,虾皮1勺,盐适量,椒盐少许,白砂糖适量,干淀粉2大勺,生抽1勺,老抽适量,香麻油2小勺
苦瓜酿的做法步骤:
第1步取一大碗,将香菇丁、木耳丁放入,加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀,与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅;将苦瓜洗净切去两头,取中段分切成均匀大小的苦瓜段;
第2步用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅,(瓤与皮交接的部分尽量多挖除,那是苦瓜最苦的地方),将苦瓜盅的内壁及表面接口处抹上一层干淀粉;将酿馅塞入苦瓜盅内,封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开,平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中,撒上少许椒盐,加盖蒸制8分钟左右取出,另取一锅,将盘中蒸出的原汁滗入,干淀粉少许调入清水搅匀(制成淀粉水),将淀粉水入锅勾个薄芡,将芡汗浇在苦瓜酿上,淋上少许香麻油趁热食用。
凉拌苦瓜(1)
食材明细:
主料: 子姜 100克, 苦瓜 1根,
辅料: 花椒油 1勺, 食盐 1勺, 白糖 3克, 蒜 4瓣, 小米椒 2个, 植物油 2汤匙,
凉拌苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净去籽,子姜去掉红皮洗净
2.姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟
3.蒜切片,小米椒切细丝
4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油
5.蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可
小贴士:
此菜不需要焯水,直接生拌,最大程度保留食材原有的清香味道。
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