食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?请阅读由小编为你编辑的小熊铜锣烧(1),仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,融化黄油10克,牛奶150克,低筋面粉200克,炮打粉3克,白糖50克,蜂蜜5克,鸡蛋清1个,海苔(紫菜)1块,自制红豆100克,
小熊铜锣烧的做法步骤:
1.将鸡蛋白糖蜂蜜打散,加入融化黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入低粉泡打粉搅拌均匀成面糊。盖紧静至10分钟。
3.上平底不粘锅加热,打入一多一少的面糊,全程用慢火煎至两面金黄盛起。少的面糊煎来做小熊的耳朵用。(锅里不能倒油哦)
4.煎好的饼饼盛起。
5.将一个鸡蛋清打散。
6.上不粘锅抹少许油加热,同样用细火将蛋清煎熟。
7.取个大的饼饼,抹上一层红豆,在两边各自放上一片小号的饼饼做小熊耳朵。
8.再盖上一片大号饼饼完成。
9.用裱花圆嘴在蛋白压出一块小圆片。
10.放在饼饼表面。如图
11.再将紫菜海苔用压花器剪出眼睛和嘴巴。
12.如图放上完成。
13.成品。
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紫薯铜锣烧(1)
食材明细:
鸡蛋1个(60g),紫薯泥80g,奶粉一勺,低筋面粉25克
紫薯铜锣烧的做法步骤:
第1步食材:紫薯泥、奶粉、低筋面粉、鸡蛋鸡蛋打散,
第2步搅拌加入奶粉、面粉拌匀;再加入紫薯泥拌匀。
第3步不粘锅取少量植物油,摊成小饼摊熟;放好自己喜欢的馅料夹在小饼中间即可(我放的是米布馅)
第4步成品切一半汁流出来了好吃
紫薯泥铜锣烧(1)
食材明细:
主料::紫薯泥适量,面粉适量,
辅料::鸡蛋2个,蜂蜜30g,盐1g,泡打粉2g,食用油5g,纯牛奶100g,
紫薯泥铜锣烧的做法步骤:
1.100克面粉放入容器中打入两个鸡蛋,30克蜂蜜 1克盐 2克泡打粉 5克食用油。
2.加入100克纯牛奶。
3.调成面糊。
4.用勺子把面糊放入锅中。
5.煎制两面金黄色即可。
6.提前做好的紫薯泥。
7.抹上紫薯泥在盖上一层就可以了。
8.成品图。
红豆铜锣烧
食材明细:
主料::全蛋2个,细砂糖70g,蜂蜜50g,橄榄油10g,低筋面粉80g,泡打粉1g,
辅料::蜜豆100g,糖粉20g,蜂蜜20g,
红豆铜锣烧的做法步骤:
1.将铜锣烧面糊材料的全蛋、细砂糖和蜂蜜放入干净盆中,用手提打蛋器搅拌均匀
2.再加入橄榄油搅拌均匀
3.加入过筛低筛面粉和泡打粉搅拌均匀
4.搅拌均匀后,放入冰箱冷藏20分钟。
5.将红豆馅的材料放一起揉成团即可。
6.然后过了20分钟后,用挤袋装起。
7.将不粘锅洗干净用纸巾刷去多佘水,慢火加热。
8.将铜锣烧的面糊挤到锅中,看到起完泡后就可以翻面。
9.用红豆馅把铜锣烧粘在一起。
10.成品
小贴士:
煎面的时候要等平底锅充分热了,再去煎,必须用慢火,不然会糊哦!
小小铜锣烧
食材明细:
主料::鸡蛋两个,低粉100g,小苏打1/2小勺,白糖50g,牛奶40ml,
辅料::红豆沙适量,
小小铜锣烧的做法步骤:
1.鸡蛋、牛奶、低粉、小苏打、白糖
2.牛奶倒进碗里,先用微波炉加热至37度左右
3.鸡蛋打入碗里,加入白糖
4.用刮刀搅拌均匀
5.加入低粉和小苏打
6.用刮刀翻拌均匀
7.加入之前加温后的牛奶搅拌均匀
8.搅拌好的铜锣烧面糊
9.炒锅内不必放油,直接倒入面糊
10.表面出现小气泡就已经可以翻面了(我做的个头儿小,所以这个样子就得翻面了)
11.翻面,把另一面也煎至金黄就可以了
12.做了满满一盘!
13.取一片中间挤上豆沙,把另一片盖上去就可以开动了
14.哈哈,这么多够我享受一小阵儿了!
肉松铜锣烧
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋2只,牛奶40克,
辅料::绵白糖50克,植物油20克,无铝泡打粉1小勺,沙拉酱适量,肉松适量,
肉松铜锣烧的做法步骤:
1.食材:低筋面粉80克、牛奶40克、鸡蛋2个、绵白糖50克、植物油20克、无铝泡打粉1小勺、沙拉酱、肉松。
2.先将鸡蛋打入保鲜盒中,加入绵白糖。
3.用电动打蛋器打匀。
4.随后,搁入牛奶。
5.打匀。
6.接着,筛入低筋面粉和无铝泡打粉。
7.拌匀。
8.然后,加入植物油。
9.拌匀,静置30分钟。
10.将静置好的面糊用勺子再重新搅拌一下。
11.用勺子舀起一勺面糊,注入平底锅中,这个时候开火,转至小火慢慢地煎至一两分钟左右,观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀(小幅度),并且出了气泡。
12.翻面后小煎一下就可以取出。
13.晾凉一下。
14.最后,取一片煎好的饼皮,搁入适量的沙拉酱和肉松。
15.合上另一片饼皮,即成。
肠子铜锣烧
食材明细:
主料::低筋面粉200克,泡打粉7克,鸡肉肠3条,蜂蜜12克,牛奶140克,色拉油40克,鸡蛋4个,盐3克,
肠子铜锣烧的做法步骤:
1.取个大号盆子打入4个鸡蛋、用打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。
2.加入3克盐搅拌至盐溶化。
3.筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
4.再加入140克牛奶和12克蜂蜜搅拌均匀成面糊。
5.搅拌好的面糊盖着放一边。
6.将每根鸡肉肠平均切成3段,并将每一段切成片片。如图
7.将模具锅洗净上炉两面加热。
8.转成中小火先打入一小半的面糊,鱼尾那边先别打面糊,各放入两片鸡肉肠。
9.再打入面糊,覆盖住鱼尾和鸡肉肠。
10.合上盖子,用中小火烧至3至40秒左右,翻面再煎3至40秒左右打开看看是否颜色过深,直到煎熟为主,火侯一定要控制好。否则会煎黑颜色过深。
11.煎好的样子。
12.装盘即可食用。
果酱铜锣烧
食材明细:
主料::低筋面粉200克,牛奶150克,鸡蛋2个,白糖50克,泡打粉3克,溶化黄油10克,蜂蜜5克,蓝莓果酱3勺,
果酱铜锣烧的做法步骤:
1.将鸡蛋牛奶白糖蜂蜜,混合打散至白糖无棵粒,加入已溶化的淡黄油拌匀。
2.加入面粉和泡打粉混合拌匀成面糊浆。
3.混合好的面糊浆。盖紧放个十五分钟。
4.取个不粘锅上炉调成小火加热。锅里不要放油,打入1小勺面浆,用细火煎到表面起细小孔。
5.翻过来再煎至表面略有上色完成(翻面这边不用煎到深色,熟就可以啦)
6.煎好的成品装盘,用同样做法完成所有面浆。
7.煎好的成品在浅色一面抹上适量蓝莓果酱。
8.再取一片成品对接合上完成。
9.成品。小提醒:1、煎饼时全程必须小火,否则容易烧蕉。2、一定要用不粘锅,锅里不能下油,煎饼时,面浆一次不要下太多,否则铜锣烧饼太大
豆沙铜锣烧
食材明细:
主料::鸡蛋1个,
辅料::低粉60克,泡打粉1克,黄油5克,牛奶25ml,
配料::细砂糖40克,蜂蜜1小匙,
豆沙铜锣烧的做法步骤:
1.鸡蛋加细砂糖手动搅匀
2.加1小匙蜂蜜搅匀
3.加入过筛两次的粉类(低粉、泡打粉)
4.加入融化的黄油搅匀
5.裹上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟
6.分次加入牛奶调整面糊稠度
7.直至滴落面糊很快消失即可
8.舀一勺面糊放至预热后的平底锅小火加热
9.表面出现小孔时翻面
10.翻面,另一面煎至略上色即可
11.取一块面饼中心放上适量豆沙馅
12.再取一块面饼进行覆盖便可
小贴士:
1、倒入锅内的面糊需要一气呵成,停顿会造成饼皮表面的不成一体,但是不碍口感;
2、翻面后的饼皮,只需要煎至略上色就成。
HelloKitty铜锣烧
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉120克,泡打粉1克,牛奶60ml,
辅料::黄油10克,蜂蜜15ml,糖80克,可可粉1克,
HelloKitty铜锣烧的做法步骤:
1.在大碗中放入鸡蛋和糖,搅拌均匀。
2.加入蜂蜜搅拌均匀。
3.筛入面粉和泡打粉,搅拌成均匀面糊。
4.黄油隔水加热融化后,倒入面糊中搅拌均匀。
5.将面糊放入冰箱冷藏30分钟,取出后倒入牛奶搅拌均匀。
6.取出1/4杯面糊,加入可可粉,搅拌均匀成深色面糊,放入裱花袋中。
7.将平底锅用小火加热,用裱花袋将深色面糊画成镜像的Hello Kitty。
8.当图像表层开始变干的时候,淋上原色面糊,慢慢加,不然Kitty的图像容易移位。
9.当面饼表层出现小气泡并有部分开始破裂,翻面。
10.正面可以看见清晰的Hello Kitty,当反面变金黄即可出锅。
11.放凉后,在反面抹上红豆沙,夹起即可。
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