不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编推荐你不妨读一下夜里想起了星爷的“烧鸡翼,我中意食......”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::鸡腿1只,姜片5片,
辅料::生抽适量,蜂蜜5g,盐少许,黑胡椒少许,
夜里想起了星爷的“烧鸡翼,我中意食......”的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡腿洗净,从中间切开,主要是方便入味
3. 再放入适量的生抽、蜂蜜、盐、黑胡椒,姜片调至均匀
4.用保鲜膜盖好,放冰箱冷藏2小时以上
5.从冰箱取出后,放在烤架上,底下点锡纸和烤盘,在鸡腿表面刷一层酱料
6.放入预热好的烤箱,上下火200度,烤15分钟左右
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中意你 炒饭
食材明细:
主料::牛肉200g(猪肉),鸡蛋2个,木耳适量,番茄1个,剩饭一大碗,
辅料::生抽2匙,盐2匙,鸡精半匙,五香粉1/3匙,黑胡椒粉1/3匙,大蒜3瓣,葱适量,沙茶酱半匙,白砂糖少量,番茄酱少量,食用油适量,
中意你 炒饭的做法步骤:
1.小锅加水煮开,放入洗净的番茄烫三分钟去皮,切丁备用。泡发的木耳入水汆烫变软,捞出沥干切碎。葱、大蒜切碎。
2.肉切丁(猪肉牛肉都可以)装小碗,放入一个鸡蛋的蛋清,轻揉摔打,直到蛋清被完全吸收,这个动作可以让肉质更嫩,从此告别不健康的嫩肉粉哦。接着放生抽和沙茶酱,腌制8到10分钟
3.把剩下的蛋黄和另一个鸡蛋打散,起锅小火烧热,入蛋液快速炒散,注意要快,锅铲的尖角在锅底顺时针滑动直到蛋液凝固,再用刃部迅速切碎,出锅
4.番茄丁入锅,根据自己口味加番茄酱和白砂糖炒至浓稠细腻的酱状盛出(注意番茄酱和糖只是提味,别放多了抢戏哦!口味轻的可以不加)
5.锅底留油,开中火入蒜末爆香20秒,把腌好的肉丁入锅迅速滑炒开,至肉断生变白,入木耳继续翻炒至软塌盛出
6.锅底留油,开大火入米饭快速炒开,倒入茄汁,炒至茄汁均匀包裹住米粒,木耳、肉丁、鸡蛋一起入锅拌匀,撒上葱花、五香粉和黑胡椒粉再次拌匀即可出锅。
小贴士:
1.因为要炒的食材比较多,稍不注意就会放进去很多油,一定要谨慎控制油量,谨防真的吃得“白白胖胖”~( ̄▽ ̄~)~
2.葱不比蒜,一定不能炒得太熟,所以最后放。熬葱油的不算
3.米饭最好用剩饭,因为水汽少,不容易粘锅,这一点对新手和喜欢少油的妹纸来说尤其重要呢!
夜里绽放的花—糯米烧卖
食材明细:
主料::糯米200,面粉100,水50,
辅料::香菇10朵,胡萝卜小半根,虾米30克,
配料::盐半茶匙,糖半茶匙,味极鲜酱油2汤匙,植物油1汤匙,
夜里绽放的花—糯米烧卖的做法步骤:
1.糯米提前泡2个小时,中间换2次水。香菇洗净之后,跟香菇泡一起10分钟,让糯米吸收香菇的香味。
2.虾米提前泡30分钟。香菇捞起切丁,胡萝卜切丁。
3.虾米、香菇丁、胡萝卜丁伴一起。
4.平底锅放少许油加葱末爆香,下香菇丁、胡萝卜丁、虾米翻炒出香味;装碗里备用。糯米洗净,加水、酱油、盐巴调味,入电压锅按煮饭(水量要比正常做饭少一些);
5.在面粉中分次加入开水,边加水边用筷子搅拌;将其揉成面团;
6.将面团制成剂;
7.尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮,并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下;
8.将煮好的糯米饭与爆炒后的香菇丁胡萝卜丁虾米搅拌均匀即可。
9.在每个面皮中包入适量糯米馅料;用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
10.在蒸盘上刷油;水开后放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成
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