中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的甜酒桂圆冲鸡蛋,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::醪糟150,糯米粉150,鸡蛋1个,桂圆肉50克,凉水适量,芡粉4克,
辅料::蜂蜜适量,
甜酒桂圆冲鸡蛋的做法步骤:
1.糯米粉里面加入适量的凉水,大概是50克左右
2.加水时不要一次倒入,边加水边搅拌均匀,使糯米粉呈现出絮状即可
3.锅里加凉水小火加热,用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内
4.等糯米汤圆都搓好后开大火煮开,当汤圆都浮于水面时表示已熟,加入洗好桂圆肉
5.再倒入醪糟轻轻搅拌均匀
6.鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内,顺其沸腾20秒
7.趁着调好芡汁倒入锅内,搅拌均匀,即可离火(喜欢吃甜的可以加点蜂蜜)
小贴士:
桂圆肉具有很好的安神作用
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桂圆甜酒糟
食材明细:
主料::甜酒糟适量,桂圆适量,
辅料::红糖适量,
桂圆甜酒糟的做法步骤:
1.自家做的甜酒,
2.红糖,
3.桂圆,
4.锅里放清水和红糖烧开,放进甜酒。
5.放进桂圆
6.煮二分钟即可。
7.煮好的桂圆甜酒糟。
小文子出品~~【甜酒冲蛋】
食材明细:
主料::甜酒3大勺,糯米粉2大勺,
辅料::水适量,鸡蛋一个,
配料::糖适量,
小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法步骤:
1.糯米粉加水搅拌。
2.揉成光滑的糯米团。
3.再分成很多小圆子。
4.煮开水后加入首先小圆子。
5.在加入甜酒。
6.鸡蛋放入碗里打散。
7.水煮开小圆子都浮起来后关火。
8.搅动加入蛋液。
9.加糖溶化即可出锅。
10.最喜欢糯米小圆子了。
小贴士:
1.糯米粉不想面粉很快就成团了,糯米粉容易散,偷懒不揉的糯米小圆子就比较扎实,揉出粘劲的小圆子煮出来很软很Q,弹牙的呢,看个人喜欢。
2.更加偷懒的就直接切年糕片或者糍粑片,味道类似。
3.糯米粉和的时候可以放糖水和,这样小圆子自己就带甜味。
4.糯米和甜酒要一起放,不然怕甜酒煮老了糯米还没熟。
鸡蛋枸杞甜酒
食材明细:
主料::甜酒适量,鸡蛋适量,枸杞适量,
辅料::白砂糖适量,
鸡蛋枸杞甜酒的做法步骤:
1.食材:甜酒,鸡蛋,枸杞。
2.水煮开,倒入甜酒再次煮开。
3.关火,鸡蛋搅拌均匀,蛋液入锅,盖上锅盖焖一会。
4.鸡蛋焖熟后,加入枸杞和适量白砂糖。
5.盛出。
鸡蛋丸子甜酒汤
食材明细:
主料::鸡蛋3个,酒酿半碗,
辅料::糯米粉适量,桂花酱适量,
鸡蛋丸子甜酒汤的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.电煮锅里加水煮开。
3.分次在糯米粉里加水,揉至光滑。
4.电煮锅里的水煮开后,调低档火力将糯米丸子搓好下锅。
5.糯米丸子全部下锅后,再转大火力煮至糯米丸子浮起。
6.这个时候再打入鸡蛋。
7.再将酒酿也一并加入。
8.煮至汤底开后,断电加入桂花蜜点缀提味即可。
小贴士:
煮糯米丸子的汤水要多一点,这样子糯米丸子才能更均匀的煮熟煮透。
鸡蛋甜酒煮糍粑
糍粑,这东西其貌不扬,白白嫩嫩的一个小圆饼。
它的原料是冷浸田出产的稻米,将米放锅上蒸熟,出锅后颗大粒圆的米被糅成一团,丢进一石臼内。有劲的男人被派上场,或执一粗粗的木棍,或拿一木锤,这可是力气活,需要相当的臂力。将米粒完全舂打击碎,抱成粘忽忽的一团团,此时香甜糯软的糍粑就基本好了。可待到糍粑冷却后,确是铁硬的一块,顽固无比。
糍粑,一般冬日里才能吃到,吃它的方法很多。
最过瘾的炕糍粑,冬季的武汉,特别阴冷,以前没有电暖气,在家里生火盆取暖,外面下着雪,小孩子呆在家烤火,闲着无聊,便会炕糍粑,用火钳作为支架,放在微弱的炭火上慢慢烘烤,还要不停的翻面,两面受热均匀,一不小心,外皮就糊了,而里面却没熟,等糍粑像玛德琳似的鼓起小肚子,就烤好啦.直接吃或粘上白糖,不过要小心烫哦!
最家常的蛋煎糍粑,糍粑粘上鸡蛋,简单的用锅煎至两面金黄,就可以拿来充饥了.
最简单的鸡蛋甜酒煮糍粑,这是甜味吃法,今天就要介绍的,只是孕期不可饮酒,所以不盖盖大火沸腾多次,让酒气散尽.
最特色的豆丝煮糍粑,爆香腊肉,加上湖北特有的豆丝,糍粑煮熟,碗底再卧个白白嫩嫩的荷包蛋,是我童年最喜欢的美味.
鸡蛋甜酒煮糍粑
材料:鸡蛋2个,圆糍粑1个,甜酒3大勺,冰糖(可选)
鸡蛋甜酒煮糍粑的做法
1,甜酒加水煮沸腾几次,不盖盖,让酒味散尽。
2,糍粑切小块,下锅煮。
3,糍粑煮熟后会漂浮起来。
4,鸡蛋打散,淋在甜酒上煮开即可。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
桂圆鸡蛋汤
食材明细:
桂圆60克,鸡蛋70克,赤砂糖10克
桂圆鸡蛋汤的做法步骤:
桂圆干加温开水与适量红糖,然后条1个鸡蛋进去,放锅内蒸10-20分钟友鸡蛋蒸熟为度。
小贴士:
此汤补心安神,益脾增智,适用于身体虚弱,心悸失眠,或吃得少以致瘦弱,容易健忘等病症。补心安神,益脾增智,含维生素。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂圆红枣鸡蛋
食材明细:
主料::红枣20颗,桂圆肉100g,鸡蛋4个,姜红糖2块,
辅料::水1500ml,
桂圆红枣鸡蛋的做法步骤:
1.首先准备食材,第一个就是红枣!小开莱特别讨厌吃到红枣核,所以准备的是去核的红枣,20颗就差不多了!
2.第二个食材是桂圆肉,也是去核的!这个是我们广西的特产,价格也不贵可以多放点!?
3.第三个是红糖块!小开开这次用的是姜红糖,是用老姜和甘蔗汁一起熬制成的!因为广西是全国种植甘蔗的大省,所以每到甘蔗收获的季节,很多村里都会自己熬制红糖,这是朋友回乡的时候特意带给我的!如果没有姜红糖,一般的红糖块也可以!
4.第四个食材是鸡蛋!小开开选的是自家母鸡生的土鸡蛋,外边看起来跟一般的鸡蛋没什么区别,但是吃到蛋黄就知道不一样!不同于一般的黄色是橘黄色的,可香了!这得感谢小开开的表姐!?
5.四种食材,食材简单作用却很大!
6.把准备的鸡蛋煮熟!小开来受不了直接放在汤里的荷包蛋,所以准备的是白水煮蛋!
7.鸡蛋煮好拨好壳备用,之后呢我们就可以准备一口无油的锅,加入适量的水,然后把红枣倒进去!PS:水要一次性加足,可以根据自己情况来准备!小开开比较喜欢多多的汤水~?
8.正在煮的同时呢我们可以把桂圆肉用水泡一下洗干净备用!
9.把洗干净的桂圆一起加进去
10.桂圆红枣煮一会之后呢我们可以把准备好的姜红糖放进去,可以分次加入,这样比较好掌握汤水的甜度!
11.☺展示一下姜红糖!
12.煮到桂圆肉开始浮在水面的时候我们可以关掉火闷十分钟!
13.十分钟过去了,我们可以把剥好壳的水煮蛋放进去!把汤水煮开之后用小火再煮十分钟就可以了!一定不要煮太久了,煮太长时间红枣就会特别的软,桂圆肉也会特别的软,这样就没有口感了!十分钟正好!这个时候的桂圆肉吃起来是脆爽的,可好吃了!
14.煮好的桂圆红枣鸡蛋放凉一会就可以吃啦!?冰的热的味道都特别的好!如果是来大姨妈的时候吃的话,那还是建议喝热的!
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