中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?也许以下内容“桂杞蜜糖蒸萝卜”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::白萝卜一根,枸杞适量,蜂蜜1大匙,
辅料::糖桂花1大匙,
桂杞蜜糖蒸萝卜的做法步骤:
1.白萝卜洗净,取中间粗细均匀的一段,切成约1.5厘米的厚片。
2.枸杞用清水浸泡。
3.用花朵模具将萝卜片压成花朵形状。
4.再用挖球器将每片萝卜中间挖一个洞。
5.先在每个洞里加入一点蜂蜜。
6.再加入少许糖桂花。
7.最后,每一片萝卜上放一粒泡软的枸杞。
8.放入蒸锅,上气后大火蒸10分钟即可。
9.成品图1.
10.成品图2.
小贴士:
1、萝卜片可以做成任意你喜欢的形状;2、用挖球器给萝卜中间挖洞的时候注意不要挖穿;3、蒸的越久,萝卜吃起来越软,可以根据个人喜欢的口感调整蒸制时间。
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参杞蒸鸽
食材明细:
雏鸽250克,党参20克,枸杞子20克,姜5克,大葱3克,料酒3克,味精1克,盐2克
参杞蒸鸽的做法步骤:
将乳鸽去毛和内脏洗净,加党参、枸杞和辅料上笼蒸1至2小时即可。
小贴士:
补气益血,适用于中气不足引起的气短乏力等。党参:不宜与藜芦同用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
杞鸡烧萝卜
食材明细:
鸡肉500克,白萝卜600克,枸杞子15克,陈皮9克,味精2克,胡椒粉1克,黄酒6克,姜10克,大葱15克,盐4克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)2克,花椒15克
杞鸡烧萝卜的做法步骤:
1.将鸡肉洗净,切成粗条;
2.白萝卜洗净,切条;
3.枸杞子、姜、葱洗净;姜切片、葱切段备用;
4.沙锅置中火上,放猪油烧至六成热,放入鸡肉煸炒至变色,加入鲜汤烧开;
5.撇去浮沫,加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱;
6.烧至七成热时,加入白萝卜、胡椒粉烧开;
7.加枸杞、盐、味精调味,勾薄芡汁即成。
小贴士:
补中益气,化痰利气,消积减肥。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
云杞蒸鳄鱼肉
食材明细:
主料::鳄鱼肉450克,
辅料::云耳适量,杞子适量,红枣适量,香菜适量,姜适量,
配料::酒1大匙,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,鲍汁适量,生抽适量,生粉适量,花生油适量,
云杞蒸鳄鱼肉的做法步骤:
1.备材料(鳄鱼肉要55块1斤),我买的是肚子部位
2.把鳄鱼皮起出
3.鳄鱼皮用开水烫一下
4.用刀把皮上的一层膜刮掉(我只拿小许皮蒸了吃,其余留着煲汤用)
5.鳄鱼肉切块,用调味料腌上15分钟,云耳泡透,枸杞子洗净,红枣去核切丝,姜切丝,香菜切小段
6.在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝
7.取一碟子,把腌好的鳄鱼肉排放好
8.置蒸锅内
9.加盖,中火蒸15分钟
10.鳄鱼肉蒸熟后,放进香菜段,即可
黄花杞子蒸瘦肉
食材明细:
瘦猪肉200克,黄花菜15克,枸杞子10克,料酒,酱油,香油,淀粉,精盐各适量。
黄花杞子蒸瘦肉的做法步骤:
1、将瘦猪肉洗净,切片。黄花菜用水泡发后,择洗干净,与瘦肉、枸杞一起剁成蓉。
2、将猪肉、枸杞子、黄花碎蓉放入盆内,加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至粘,摊平,入锅内隔水蒸熟即可。
特点:
鲜嫩,香醇,可口。
蜂蜜糖
食材明细:
主料::蜂蜜一罐,
蜂蜜糖的做法步骤:
2.把筷子叉进蜂蜜罐里
3.把筷子慢慢放进袋子里,进行冰冻
小贴士:
不要玩蜂蜜
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