没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别为你收集的“地瓜面包(1)”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面包粉190克,牛奶140克,绵白糖20克,地瓜泥250克,淡奶油1汤匙,
辅料::紫薯粉13克,黄油20克,酵母3克,蜂蜜1汤匙,
地瓜面包的做法步骤:
1.准备食材。
2.把紫薯粉、面包粉和糖、盐放入干净的碗中。
3.慢慢添入牛奶,和成团。静放半小时。(不可一次性全加入牛奶,看情况加减。)
4.把地瓜蒸熟取250克压成地瓜泥,加入淡奶油和蜂蜜拌匀。
5.半小时后,把面团、酵母一起入面包机,启动和面程序。
6.面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序。
7.面团揉至扩展阶段,进行第一次发酵。
8.面团发酵至1.5或2倍大,取出排气后滚圆,静放10分钟。
9.面团分6等份。滚圆。
10.取1个小面团压扁,放上适量地瓜馅。
11.收口。搓成像地瓜形状。
12.全部做好放烤盘上。用筷子沾上高粉,扎上小眼。
13.入烤箱进行二次发酵约为1.5倍大,约为40分钟。
14.预热烤箱,上下火,180度。烤20分钟。
15.烤好的面包,配上牛奶或豆浆,蔬果和鸡蛋,就是美味早餐。
小贴士:
1、面包机如揉不出摸,可拿出来揉数分钟。或者在步骤3中,还可以延长静放时间,面团更容易出膜。
2、面团在发酵时,面桶口加上保鲜膜或湿布。
3、如果用紫薯泥来代替紫薯粉,约20克。牛奶要减量。先把紫薯泥和面粉拌匀,再慢慢添入牛奶,和成软硬适中的面团。
4、进行二次发酵时,烤箱内可放小碗水,保证湿度。
97mSw.com相关阅读
地瓜饼(1)
食材明细:
主料::地瓜适量,
辅料::面粉适量,番茄酱适量,
地瓜饼的做法步骤:
1.地瓜打皮切小块,上锅蒸熟,用勺按压成泥。
2.加入面粉。
3.加入少量适量淀粉。
4.加入白糖少量拌成如图状态即可。
5.将地瓜面搓成根裹面粉,切等分块,搓球。
6.如图状。
7.少量底油侧面入锅,用勺按平。
8.煎至两面焦黄即可出锅,可以直接食用。
9.锅中加入少量开水后,挤入番茄酱。
10.翻炒稀释酱汁。
11.将地瓜饼码盘,手勺浇汁。
12.如图状,点缀香菜叶即可。
双色地瓜面包
食材明细:
主料::高筋粉500g,砂糖40g,水360g,肉桂粉10g,姜粉15g,奶粉10g,食盐4g,黄油25g,酵母6g,
辅料::蜂蜜5g,地瓜500g,黄油25g,砂糖37g,奶粉15g,
双色地瓜面包的做法步骤:
1.除了奶粉之类的所有粉类混合并过筛
2.360g水加入蜂蜜溶化
3.除了黄油之外的所有材料开始揉成面团
4.加入切成块状的黄油,继续揉面
5.一直揉到完全状态
6.地瓜一共500g,配上25g黄油,15g奶粉和37g砂糖拌匀成馅料,我分成了番薯和紫薯两个口味
7.地瓜一共500g,配上25g黄油,15g奶粉和37g砂糖拌匀成馅料,我分成了番薯和紫薯两个口味
8.醒发好的面团擀开成长方形
9.在三分之一的位置抹上一层番薯馅料
10.卷起来,中间三分之一抹上紫薯馅料
11.卷起来,收口向下放入吐司盒里面
12.二次发酵之后烤箱下层,170度,40分钟即可!
长寿地瓜粥(1)
食材明细:
主料::大米适量,地瓜适量,
辅料::红枣适量,黑白芝麻适量,
长寿地瓜粥的做法步骤:
1.烧锅倒入清水大火烧开,加入淘好的大米少滚几分钟。
2.然后倒入切成小块的地瓜搅拌均匀盖上盖子。
3.开锅后再加入红枣,转小火,知道大米完全滚开花。
4.然后撒入黑白芝麻,略滚关火盖上盖子,端上餐桌,现吃现成碗。
地瓜马芬(1)
食材明细:
主料::地瓜150g,鸡蛋3个,牛奶60ml,糖粉60g,玉米油70ml,面粉150g,
辅料::泡打粉5g,
地瓜马芬的做法步骤:
1.地瓜蒸熟压成泥备用。
2.将鸡蛋、玉米油和糖粉放入容器中。
3.用打蛋器打至蛋液颜色开始变白。
4.加入适量牛奶。
5.用打蛋器打匀。
6.将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
7.用刮刀切拌均匀。
8.再加入地瓜泥。
9.切拌均匀。
10.在模具中抹上一层黄油再均匀的撒上一层面粉。
11.倒入拌好的蛋糕液,用用力震几下,震出里面的气泡。
12.烤箱180度预热5分钟。
13.放入烤架,中下层,上下火180度烤30之40分钟即可。
小贴士:
烤制时间由烤箱的功率决定。
【四川】地瓜香蕉面包
食材明细:
主料::高筋粉160克,牛奶100克,蛋液15克,糖15克,盐1克,干酵母2克,黄油13克,
辅料::地瓜(熟)5小条,
【四川】地瓜香蕉面包的做法步骤:
1.面团:高筋粉160克,牛奶100克,蛋液15克,糖15克,盐1克,干酵母2克,黄油13克馅料:熟小地瓜5条
2.将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
3.搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
4.至能拉出薄膜。
5.放入大碗,进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.排气,分割成一小四大的五份。滚圆,松弛15分钟。
8.擀成椭圆形,放入一条小地瓜,
9.包起,捏紧收口。
10.用最小的地瓜包作香蕉柄,在烤盘中摆出香蕉状,进行最后发酵。
11.面团再次长大至两倍,表面刷蛋液。
12.放入烤箱中层,上下火180度,烤约15-20分钟 左右,
13.表面金黄,出炉。
小贴士:
小地瓜可以用其他馅料代替,也可以将大红薯切成小条使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
芝士焗地瓜(1)
食材明细:
主料::地瓜适量,芝士适量,
辅料::巧克力味炼乳1勺,蜂蜜1勺,牛奶适量,
芝士焗地瓜的做法步骤:
1.地瓜去皮切片上锅蒸熟。
2.压成泥。
3.放一勺巧克力味炼乳,一勺蜂蜜。
4.放入适量牛奶搅拌均匀。
5.把地瓜泥放入焗碗里。
6.铺上厚厚的芝士碎,烤箱上下火200°看15分钟即可。
7.成品图。
8.再来一张。
炒海鲜味地瓜粉(1)
食材明细:
主料::地瓜粉150g,鱿鱼适量,虾肉适量,红萝卜适量,炒香花生适量,葱花适量,
辅料::生抽适量,味精适量,
炒海鲜味地瓜粉的做法步骤:
1.把所有的配料都切成小丁。
2.葱切成葱花。
3.锅烧热下油,放入步骤一的配料(地瓜粉先加入水化开,倒入生抽、味道调味,忘了拍照)。
4.倒入调味好的地瓜粉,不停搅拌。
5.翻炒至地瓜粉成透明状,放入酥脆花生,让成品有更多的口感。拌匀即可食用。
面包圈(1)
食材明细:
主料::高粉250g,鸡蛋1个,酵母4g,牛奶140g,盐2g,白砂糖30g,
辅料::黄油25g,
面包圈的做法步骤:
1.主料全部放入面包机,启动和面程序。
2.揉成光滑面团后加入黄油。
3.面团揉至扩展阶段,团圆后准备发酵。
4.发酵到面团两倍大。
5.取出面团,排气,静止十分钟。
6.分成四等分。
7.整理成圈的样子放入不沾模具,准备二发。
8.发酵后,放入烤箱165度,30分钟左右即可。
小贴士:
面粉吸水量不同,情酌情增减。烤箱脾气不同,请酌情。
羊角面包(1)
食材明细:
主料::高筋面210g,鸡蛋1个,酵母4g,牛奶70ml,糖50g,盐2g,黄油25g,
辅料::芝麻适量,全蛋液适量,
羊角面包的做法步骤:
1.除了黄油所有主料混合一起。
2.黄油软化室温揉进面团,揉到30分钟到完全扩展阶段!
3.发酵3个小时左右。
4.给面团排气,我做的是两倍的主料量。
5.平均分12个面团-每个65克,盖上保鲜膜醒15分钟!
6.擀面大水滴?状,切一刀。
7.卷起来!
8.卷好12个,放入烤盘,烤箱45度,湿度百分之八十,2个小时发酵!(烤盘下放一盆开水,一个小时换一下开水)
9.发酵中,发好的面包用手按一下弹回原样子,不沾手!
10.发好了,胖胖的!好可爱!
11.刷蛋液!
12.撒芝麻,闺女说不吃黑芝麻,我有撒点白芝麻!
13.都等不急了,一直问我能吃了吗?
14.放入烤箱里中下层(从下往上数第二层)上火150下火145度烤25分钟,烤到20分钟时要上色了,烤盘掉方向,盖锡纸,在烤5分钟就好了!
15.上色了!
16.盖锡纸!
17.烫也挡不住朵朵的小嘴巴!
18.成品图!
椰蓉面包(1)
食材明细:
2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。
椰蓉面包的做法步骤:
1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。
2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。
4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。
5)像包包子一样包起来。
6)包好以后,封口向下,放在案板上。
7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。
8)对折。
9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。
10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。
11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350F的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。
相信《地瓜面包(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了拔丝地瓜专题,希望您能喜欢!