食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“简单易学,完胜KFC的奥尔良烤鸡腿制作法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鸡翅根750克,腌料45克,水45克,
辅料::蜂蜜适量,
简单易学,完胜KFC的奥尔良烤鸡腿制作法的做法步骤:
1.从用料就可以看出,相当简单喽!用鸡翅,鸡腿肉都可以,腌制料超市也可以买到,这个牌子我是一直用,12元一袋,能用3次左右。步骤一:鸡腿洗净,在鸡皮上划几刀,更容易入味。放进腌制料和水,用手抓匀。
2.一定要保证鸡腿的每个部位都抹上腌料。
3.保鲜膜覆盖好,放冰箱里冷藏8小时以上,最好隔夜,这样特别入味。
4.取出待用的鸡腿肉,在烤盘上完全覆盖锡纸。这个烤盘不是用来放鸡腿肉,鸡腿肉要放在烤架上烤,这个烤盘是用来盛鸡腿肉滴下的油,因为高温碳化的油脂特别难洗,黑乎乎的,如果不垫锡纸,烤盘基本就报废了。
5.同时准备出蜂蜜来,这个能让鸡腿更香甜。
6.这时预热烤箱200度5分钟。把鸡腿放在烤架上,将盆里剩余的腌料用刷子涂抹在鸡腿上。嘻嘻,有个充数的鸡翅在里面呢~~
7.鸡腿烤制是25分钟,但要先烤15分钟,拿出来再次涂抹混合有腌制料和蜂蜜的酱料一次,并且把鸡腿翻面,这个步骤不能省略!
8.再烤10分钟就可以出烤箱了。比较烫,用锡纸裹起来,就可以香香的开吃了!
小贴士:
窍门就是尽可能隔夜腌制冷藏,因为大都没时间经常翻动鸡翅根,所以隔夜能让肉更进味。等第二天拿出来后翻动2-3次就可以了。
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零厨艺也能完胜的腊肠制作法
食材明细:
猪腿肉适量,老抽适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量,麻椒粉适量,白糖适量,小肠衣适量
零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法步骤:
第1步将猪肉洗净切丁。放入所有调料(比例我是随手按平时炒菜的感觉)。
第2步将调料拌匀,放边上腌制半小时。将整根肠衣全部抹到漏斗上,底部打个结。
第3步腌好的肉塞在漏斗里灌入肠衣中,随着肉的放入肠衣一点点的往下抹。整根肠衣装满后再上面再打个结封好。
第4步灌好的香肠用牙签戳小洞排气。用棉线分结扎好。
第5步扎好的香肠挂在室外通风处晾晒。晾晒十天半月就可以收回来放入冰箱里贮存。
小贴士:
1.所有晾晒的腊味都不能让雨雪淋到。2.腊肠里一定要搭配些肥肉才更好吃。3.切丁或条的时候个头要小些,这样漏斗不会太堵,经验得出切条晒出来的更好吃。
新奥尔良烤鸡翅——在家完胜肯德基!的做法
这是特早之前拍的一菜谱哈哈~搬家搬过来跟大家分享啊!简单的冒泡儿呢~~
材料:
鸡翅中15根,奥尔良烤鸡翅粉70克,蜂蜜两勺,,
新奥尔良烤鸡翅——在家完胜肯德基!的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅清洗干净后,正反面分别切两斜刀,备用。
步骤2,将奥尔良烤鸡翅粉与同等比例的水混合搅拌均匀。
步骤3,把鸡翅放入调好的料汁中腌制4个小时或以上。
步骤4,烤盘铺上锡纸。将腌制好的鸡翅码在烤架上,用刷子将剩余的酱料涂抹在鸡翅上。
步骤5,再在鸡翅两面各刷一层蜂蜜。
步骤6,烤箱200度预热后,将鸡翅放入烤箱的下层,200度上下火烤20分钟就OK啦!
奥尔良烤鸡腿
食材明细:
主料::琵琶腿250克,奥尔良腌料40克,
辅料::蜂蜜20克,橄榄油10克,水适量,
奥尔良烤鸡腿的做法步骤:
1.准备材料
2.把奥尔良腌料和水混合好备用
3.鸡腿用刀划下,可以腌制入味
4.把鸡腿放入腌料汁水里,倒入橄榄油混合好
5.把鸡腿和腌料水倒入袋中,密封好袋口用手揉搓按摩好,放入冰箱腌制一天
6.把腌制好的鸡腿拿出来放置烤架上,下面垫好锡纸或者油纸防止油水滴入烤盘不好清洗
7.烤箱200度预热, 200度 上下火,烤制30分钟
8.15分钟刷一次蜂蜜水(蜂蜜和水稀释开),刷两面
9.继续烤制,隔10分钟差不多再刷一次蜂蜜水,烤好趁不烫嘴就可以开吃,这时候味道最佳
小贴士:
根据鸡腿的大小控制烤制的时间,不要烤太久,太老影响口感
奥尔良烤鸡腿卷
鸡腿无论如何烹饪,都是餐桌上极受欢迎的一道菜,
烤鸡腿或烤鸡更是百吃不厌的,对于整只鸡来说,鸡腿的大小更适合家庭烘烤,
可以自己调配腌料,也可以用现成的腌料,
要多方便有多方便,味道真的不输外卖,
烤好的鸡腿卷趁热切开,孩子们吃的也是意犹未尽
自己在家做风靡一时的----奥尔良烤鸡腿卷
材料:鸡腿3只,奥尔良烤肉料一袋,清水70克
工具:柏翠PE5322电子式烤箱
烘烤:烤箱中层,上下管大温幅烘烤,温度上下管均为200度,时间40分钟
奥尔良烤鸡腿卷的做法
1、准备材料
2、烤肉料一包70克,倒入调料碗中,加入清水调成料汁
3、鸡腿剔掉骨头,放入盆中,加入料汁,让鸡腿肉沾满料汁
4、将鸡腿肉皮朝外卷起,用棉绳扎紧,放入冰箱冷藏一夜
5、取出腌渍一夜的鸡腿肉,摆放在烤盘上
6、烤箱以上下烤(大温幅)方式,上下管均设定200度,按启动开始预热,预热到位后有提示音,根据提示放入烤盘于烤箱中层,实际烘烤时间40分钟,烤20分钟的时候,取出烤盘,在鸡腿表面刷上酱汁,放进烤箱继续烘烤;
7、取出烤盘用牙签扎一下鸡腿肉,有汤汁流出,表明已烘烤到位,烤盘中的大蒜是随手放的,烘烤过程中可以打开炉灯随时观察鸡腿卷烘烤的状况,若感觉上色不够,可随时调整上下管的温度,非常方便
奥尔良烤鸡腿卷做法小贴士
1、鸡腿卷不好入味,卷起后放冰箱冷藏一夜,是为更好的入味
2、趁热切片装盘即可,搭配蔬菜一起食用
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