食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?经过收集,小编整理了菠萝啤面包,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::面粉310克,蜂蜜30克,菠萝啤160克,玉米油20克,
辅料::盐2克,酵母4克,蛋液适量,白芝麻适量,
菠萝啤面包的做法步骤:
1.将面粉、蜂蜜、酵母、盐放在一起,加入菠萝啤揉成光滑的面团。
2.一点点加入玉米油,至完全阶段。
3.温暖处发酵至两点五倍大。
4.排气分割成五份,松驰十五分钟。
5.发酵至两倍大,上面用刀随意划几下。
6.刷蛋液,撒白芝麻。
7.烤箱180度预热,15分钟,中上层。
小贴士:
180度是我家烤箱的刻度,请根据自家烤箱温度进行调整。
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鸡毛蒜啤
食材明细:
主料::鸡胸适量,毛豆适量,蒜头适量,啤酒适量,
辅料::盐适量,糖适量,淀粉适量,
鸡毛蒜啤的做法步骤:
1.鸡胸切小丁,用一点淀粉和盐拌一下,不用太多,待炒。
2.毛豆剥完煮一下,以免待会儿炒得半生不熟,蒜头切块,待炒。
3.开火倒油,先下鸡丁,稍后放毛豆,依次加入盐糖和啤酒,大火猛炒。
4.放入蒜头丁,就关火吧,家常小炒完成。
啤香鸡翅
食材明细:
主料::胡椒粉少许,菠萝啤酒1罐,蚝油1匙,八角3颗,葱1颗,大蒜3粒,酱油1匙,姜片3块,鸡中翅8个,
辅料::盐少许,老抽半勺,
啤香鸡翅的做法步骤:
1.准备好8各鸡中翅洗净,加入一勺蚝油和少许盐胡椒粉抓均。腌个半小时。
2.姜葱蒜切碎,啤酒一罐和3颗八角。
3.上锅入少许油,将鸡翅煎至两面微黄。
4.加入八角葱姜蒜。
5.再加入少许的酱油翻炒一下。(咸淡按自己的口味下)
6.最后加入约3分之二的啤酒。
7.再加入半勺的老抽上色。
8.盖上锅盖,大火焖烧至汤汁浓稠离火。
9.打开盖,瞧~烧好的鸡翅色香味俱全。
小贴士:
啤酒的份量下同鸡翅并齐就OK了。本人用的是菠萝啤酒。口感和其它啤酒一样的。
菠萝面包(1)
食材明细:
主料::高筋粉400g,胡萝卜泥150g,水150g,糖15g,盐3g,鸡蛋1个,酵母粉5g,黄油40g,
辅料::菠萝200g,糖50g,
菠萝面包的做法步骤:
1.菠萝切块,加糖,腌制一小时左右
2.待糖全部融化,中小火熬煮
3.煮到糖汁基本收完,成为菠萝蜜饯的样子,晾凉备用。
4.和好的胡萝卜面团,已经是和到扩展阶段啦,可以拉出薄膜
5.面团发酵至2倍左右大小
6.排气分剂。
7.取一个面剂放入模具中,我用的派盘,按模具形状把面团压成型
8.我还做了几个其他形状的,全部放入烤盘中
9.保湿发酵至两倍大小,圆的面包铺满菠萝,辫子的在交叉处塞上菠萝.
10.烤箱180度预热5分钟,烤15分钟即可,
菠萝牛奶面包
食材明细:
主料::高粉270克,奶粉30克,牛奶120克,鸡蛋1个,糖20克,盐3克,酵母4克,黄油30克,
辅料::酥松粒适量,蛋液适量,菠萝适量,白糖适量,麦芽糖适量,
菠萝牛奶面包的做法步骤:
1.把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。
2.加入黄油,再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3.面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。
4.酥松粒:30克糖粉,50克低粉和5克奶粉混合均匀,再加入切碎的黄油40克,用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。(用不完的可放冰箱冷藏)
5.菠萝洗净切小块放入盆内,加上白糖进行腌制。
6.腌出果汁和果胶。
7.放入不锈钢锅内熬煮
8.待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。
9.浓稠后晾凉即成菠萝馅。
10.发酵好的面团等分成12等份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
11.将面团轻轻压扁,用小擀杖擀成圆饼形,包入适量菠萝馅。
12.收严剂口,放入模具内,置温暖湿润处进行二次发酵。
13.发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上酥松粒。
14.烤箱预热,170度25分钟左右。
15.成品图
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