中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上苦瓜酿红枣,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::苦瓜1根,和田玉枣4-6枚,
辅料::盐少许,
配料::冰糖少许,蜂蜜适量,
苦瓜酿红枣的做法步骤:
1.将苦瓜一根洗净,按红枣长度切段,并将苦瓜籽膜掏出。红枣洗净并去核。
2.将苦瓜段投入开水中焯水。
3.焯过水的苦瓜段浸入放了少许盐的凉水中过凉,并小泡一会儿。
4.将去核的红枣塞进苦瓜段空心内。
5.将填满红枣的苦瓜段切成厚度适中的片,并摆盘。
6.在锅内放入冰糖熬化,再加入少许蜂蜜,调成芡汁,最后浇在苦瓜红枣上,即成。
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苦瓜红枣蜂蜜酿
夏季里多吃点苦瓜,对身体是有很大益处的。
天气热了,很多朋友都会心情烦躁,特别容易上火,
苦瓜可以清火败毒,可以降血脂,还可以减肥,
特别是爱美的女性朋友们,一定要多吃点哦。
苦瓜和红枣搭配起来,甜味能够冲淡苦瓜的苦味,再加上一点蜂蜜的话,
使得这道菜,整个口感是甜味的,带一点点的苦味。
夏季里清火养颜佳品---苦瓜红枣蜂蜜酿
材料:苦瓜一根、新疆大红枣六颗、蜂蜜两勺
苦瓜红枣蜂蜜酿的做法
1、先将苦瓜洗净,切成长段状,用两根筷子去籽去白瓤。
2、把苦瓜段放进淡盐水里浸泡15分钟
3、锅中烧开水,把苦瓜放进锅里,汆烫3分钟即可。捞出过一下凉水,控干水分。
4、红枣去核,卷起来,塞进苦瓜里。
5、将装了红枣的苦瓜,切成宽片状,淋上蜂蜜即可食用。
美食小提示
1、苦瓜一定要在淡盐水里浸泡,能去除苦瓜的苦味。
2、苦瓜汆烫的时间不宜太长,口感不好,而且营养会丧失太多。
3、要是冷吃的话,可以在吃之前淋上蜂蜜。
苦瓜红枣蜂蜜酿食材搭配小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
香菇苦瓜酿
食材明细:
主料::苦瓜一根,里脊肉200g,香菇适量,鸡蛋两个,姜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,淀粉适量,十三香适量,
香菇苦瓜酿的做法步骤:
1.把猪里脊肉剁成肉末备用。
2.姜切末、香菇切碎,将猪肉末、姜末、香菇末,加入盐、料酒、十三香、淀粉,充分搅拌,你会闻到肉馅的香味。
3.苦瓜切成段,把瓢掏空后备用。
4.切好的苦瓜段焯水,可以在水中放入盐和油,可以使苦瓜颜色更好看。
5.焯好的苦瓜段中,塞入刚刚搅拌均匀的肉馅。
6.鸡蛋中加入适量水淀粉,搅拌均匀。
7.苦瓜段放入蛋液中蘸一下,并放入油中煎一下,两面金黄即可出盘。
8.完成啦,可以慢慢享用苦味啦。
海鲜酿苦瓜
食材明细:
苦瓜500克,虾仁200克,海蟹50克,肥膘肉50克,鸡蛋清10克,番茄50克,盐5克,料酒5克,大葱5克,姜汁3克,淀粉(豌豆)3克,味精1克,猪油(炼制)50克
海鲜酿苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净,横切1 厘米厚的段24 个,挖去中间的瓜瓤,入沸水锅氽1分钟取出,用冷水过凉,控干水分。
2.虾肉、肥膘肉剁成茸,加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清,搅打上劲后加?肉,搅拌成馅,分24 等份填入苦瓜,面上拌平,入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁,倒入锅中,加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上,旁边围上西红柿即成。
小贴士:
12 个生坯大小规格要一致;下油锅时要逐个下锅,下齐后应用勺不断翻动,以免炸糊。原料中虾和蟹的用量都是净肉的重量。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
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