食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的萌系简餐照烧鸡腿饭,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::鸡腿一个,米饭适量,
辅料::西兰花半朵,胡萝卜少许,
配料::料酒三大匙,生抽两匙,老抽半匙,蜂蜜一大匙,姜适量,五香粉适量,植物油适量,
萌系简餐照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.把鸡腿肉从鸡腿上剔下来,用刀背拍松弛,然后横向切几刀,但是不要切断。把西兰花切小朵,胡萝卜切片儿、
2.盆里加入五香粉,料酒一大匙,姜片,把鸡腿肉放进去腌制二十分钟
3.趁腌鸡腿的时间,把照烧酱调好,料酒两大匙,生抽两匙,老抽半匙,蜂蜜一大匙
4.锅热油,先把鸡腿皮朝下中火煎,煎到表皮金黄色的时候翻过来,一样煎成金黄色,然后反复翻煎几分钟
5.把酱汁慢慢倒进去,边倒边搅动,全部倒进去以后,中小火收汁,一边搅动鸡腿肉一边收汁,汁不要收完,要留一些浇饭上面的
6.盛一碗米饭,盛的时候要把米饭往碗里压紧
7.把盛好的米饭倒入盘子,然后开水焯一下西兰花和胡萝卜,也装入盘子
8.把鸡腿剁成几块,放在米饭上面,把没有收完的汁一起浇上去,完成~!
小贴士:
1.剔肉的步骤不是很好完成,大家可以先用刀把鸡腿划开,然后用剪刀剔
2.不喜欢深颜色的鸡腿饭,可以把老抽忽略,然后生抽用两大匙
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日式照烧鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡腿肉两个,米饭1碗,
辅料::胡萝卜一小段,青瓜一小段,香草适量,
配料::料酒3汤匙,五香粉1小匙,盐适量,蜂蜜1汤匙,鸡粉适量,味极鲜1汤匙,
日式照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.将鸡腿肉取出,用刀拍一下,在鸡腿肉上轻轻划几下,防止回缩
2.将1汤匙料酒,少许盐,五香粉与鸡腿肉一起拌匀腌制
3.酱油,蜂蜜,料酒,鸡粉调制成一碗酱汁备用
4.电饼铛加少许油热锅
5.将鸡腿肉摆入电饼铛中间,上下盘煎制
6.中间将鸡腿肉翻面一次,继续煎至金黄色
7.在鸡腿肉煎的过程中,将配料胡萝卜和青瓜切片,取一容器加入清水,少许盐和油,将胡萝卜灼水一下,捞起控干水份备用
8.这时鸡腿肉应该煎得差不多了,把调制好的汤料加入,中间要时不时的搅动一下
9.烧至稍微收汁,出锅切小块装盘,将配料摆入盘中,撒上些许香草,淋上锅中哂剩余的烧汁即可
10.把米饭装进造型容器倒扣在盘中,就成一道美味快捷的照烧鸡腿饭啦!
小贴士:
1:用电饼铛煎的话比较方便,直接放进去上下火煎制到金黄就可以,如果用的是平底锅煎,需要注意的是火候,避免煎糊
2:配菜根据自己的口味变换哈,加西兰花会更好吃
3:酱汁注意酱油别放太多,不然会失去蜂蜜的香甜味
4:鸡腿肉选带皮的,煎出来更香吃起来口感更好
【日本】照烧鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡腿1个,米饭1碗,西兰花半个,胡萝卜少许,
辅料::味淋60克,植物油1勺,盐1勺,料酒少许,糖1勺,白胡椒粉少许,蜂蜜少许,高汤25克,酱油2勺,
【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡腿洗净,用厨房剪刀沿腿骨剖开,去骨
2.将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀,倒入鸡肉中,用手抓匀,入冰箱腌制一晚或几小时
3.制作照烧汁:味淋(没有可用米酒加红糖代替),酱油2勺(颜色稍重的),白鹤酒40克(清酒的一种,没有可不加),高汤25克,蜂蜜少许,混合加热,过滤即可
4.西兰花洗净,分成小块,焯水沥净。胡萝卜去皮,切厚片,焯水备用
5. 热锅热油,小火,放入腌好的鸡腿肉,带皮面朝下
6.两面都煎至焦黄
7.每面都刷上照烧汁,继续小火煎至全熟
8.取出切块
9.将米饭盛好,切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好
10. 剩余的照烧汁加热,浇在鸡腿上即可
照烧鸡腿饭(1)
食材明细:
鸡腿两只,西兰花少许,胡萝卜少许,米饭适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,蜂蜜适量
照烧鸡腿饭的做法步骤:
第1步鸡腿洗净,在内侧划一刀,去骨,用盐、料酒抓腌均匀西兰花改小朵、胡萝卜切片,焯水捞出过凉水备用(焯西兰花与胡萝卜的水中放少许盐和油)
第2步平底锅内热油,将鸡腿放入(带鸡皮的一面朝下),中小火煸至表皮金黄,翻面,再煸至微黄,倒入事先调好的照烧汁(生抽:料酒:蜂蜜=2:2:1),中火,等汁稍稠后,即可起锅与西兰花、胡萝卜、米饭共同摆盘
照烧鸡腿饭 的做法
照烧是日文Teriyak的中文直译法,简单说也就是加了酱油和糖的调料汁,翻炒后挂在食材的表面,形成亮亮的糊糊。鸡腿肉嫩,不用太长的时间就能煎熟。所以我会经常用鸡腿来做照烧饭,再来一些蔬菜,这样一个人的饭食便解决了。为了让鸡腿更加入味,我将煎好的鸡腿又切成了细条,重新入酱汁里翻拌一下,这样味道就很均匀地裹在上面了。
材料:
鸡腿两个,米饭一碗,西兰花适量,胡萝卜一段,植物油少许,酱油30克,蚝油30克,白糖10克,盐0.5克,黑胡椒粉3克,料酒少许,,
照烧鸡腿饭 的做法的做法步骤:
步骤1,两个鸡腿准备好
步骤2,纵向剖开
步骤3,环绕着小骨那边将皮肉割开,用手将肉往大骨那边扒开
步骤4,再用刀将大骨处的皮肉割开
步骤5,鸡肉入小盆中,根据口味倒入酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐
步骤6,充分混合均匀,腌1小时以上,中途可翻几次身,便于入味
步骤7,腌肉快结束时,可以将少许的西兰花、胡萝卜片焯水,过凉备用
步骤8,平底煎锅中放少许油,中火,先将鸡皮那面朝下,煎出油后,再煎另一面;两面交替着煎,直到鸡肉成熟取出,晾一晾后可以切成条,也可以不切
步骤9,腌肉汁倒入锅中,小火煮开
步骤10,将切好的鸡肉条重新入锅中,均匀地裹上酱汁便可出锅
步骤11,米饭装盘,鸡腿肉、西兰花、胡萝卜片分别入盘。
步骤12,成品欣赏
步骤13,成品欣赏
照烧鸡腿饭的做法 图解怎么做照烧鸡腿饭
知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。
照烧鸡腿饭
材料:
大鸡腿1个,彩椒50克,西兰花80克,盐4克生抽2汤匙,老抽1汤匙,
蚝油2汤匙,冰糖适量,料酒1汤匙,
葱10克,姜5克,黑胡椒碎2克,花椒粉3克
照烧鸡腿饭的做法
1、准备彩椒,将彩椒切块备用。
2、将西兰花掰成小朵。
3、锅中放底油小火爆香葱段。
4、将西兰花、彩椒大火炒变色,加盐调味盛出。
5、将鸡腿清洗干净。
6、剔掉骨头。用叉子在鸡皮上叉一些小洞。
7、控干水份的鸡肉,撒点花椒粉、盐、胡椒粉,抓两下,腌2小时。
8、平底锅用生姜擦一下,放入腌好的鸡肉,鸡皮朝下。
用中小火煎至鸡皮表面金黄。
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9、然后翻面,同样煎至表面金黄,盛出切块备用。
10、调酱汁,盐2克生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油2汤匙,
冰糖适量,料酒1汤匙。
11、另起锅,留底油爆香葱、姜。
12、然后倒入酱汁。
13、酱汁沸腾将煎好的鸡腿肉下锅。翻几下,沾上酱汁。
盖锅数分钟,收汁即可。
14、米饭蒸熟放入盘中,将之前炒好的素菜放上,
再放上鸡肉浇上照烧汁即可。
照烧鸡腿饭的做法小贴士
1、煎鸡肉时鸡皮一定朝下,这样可以减少油脂的摄入。
2、用叉子在鸡皮上叉一些小洞,防止鸡皮回缩。
3、素菜随意搭配,喜欢什么菜都可以。
4、最后的汁不必收的太干,略带酱汁比较好。
照烧鸡腿饭食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
照烧鸡腿饭的做法
孩子很喜欢照烧鸡腿饭,可是没有时间总出去吃,在去图书馆的时候,偶然看到了一篇关于照烧鸡腿饭的做法,很简单的食材,于是按照大概的步骤做了,没想到很美味,孩子非常喜欢,满满的全部吃完
材料:
大鸡腿一个,胡萝卜适量,圣女果适量,剩米饭1碗,盐4g,花生油1勺,生抽2勺,米酒2勺,十三香适量,鸡精适量,水适量,蜂蜜1勺,
照烧鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净
步骤2,鸡腿去骨
步骤3,用肉锤锤松
步骤4,撒上盐
步骤5,撒上十三香
步骤6,撒上一勺米酒
步骤7,用手拌匀,按摩一下,用保鲜膜盖上放冰箱两个小时
步骤8,米酒1勺,生抽2勺,蜂蜜1勺
步骤9,平底锅里加少许油
步骤10,放入腌好的鸡腿
步骤11,用小火煎,煎至两面金黄,肉都熟了
步骤12,倒入酱汁中火收汁
步骤13,煎好后出盘
步骤14,鸡腿盖到米饭上,加上少许煮熟的胡萝卜,点缀些圣女果,美美的照烧鸡腿饭可以端到家人手上了
照烧鸡腿饭-足量版
食材明细:
主料::琵琶鸡腿3个,小鸡肘5个,
辅料::菜花0.5个,胡萝卜3个,油菜3把,
配料::照烧酱适量,料酒适量,
照烧鸡腿饭-足量版的做法步骤:
1.家里就剩这么多的鸡肉了,不管大个的还是小个的,是肉就成了,嘎嘎~老公把骨头都剃了,我就用料酒先腌上了
2.趁着腌肉的时候,把菜花,胡萝卜、油菜处理了,葱姜准备好~ps其实要是西兰花应该颜色上更好
3.锅里倒油,葱姜爆香后,将鸡肉放入锅中煎~PS我先把有鸡皮的一面放锅中这样好定行,火不要太大
4.肉两面煎,中间撒一点点照烧酱,这样肉比较入味
5.期间,将配菜:菜花、胡萝卜、油菜依次放入锅中焯一下,PS:锅中稍点一点油这样菜会比较鲜亮
6.摆盘,准备~PS:貌似我的菜花都看不出来了~
7.入盘
8.又撒了点照烧酱,这样味道足够了
9.结果~就是这么真实~
照烧鸡腿饭怎么做好
照烧鸡腿饭
食材:鸡腿1个,大米,村头树小米,墨江紫米,茭瓜,西兰花,胡萝卜
调味:大蒜,盐,油,海天头道鲜酱油,李锦记蚝油,料酒,水,白糖,花椒面,辣椒油
照烧鸡腿饭的做法
1.鸡腿剔骨
2.叉子扎皮防煎时缩
3.调味:放入酱油,料酒,少许盐和花椒面腌制一晚
4.照烧汁:3勺酱油,1勺料酒,1勺蚝油,2勺水,多半勺白糖调匀
5.鸡腿肉放锅内煎熟
6.两面煎至金黄
7.倒入照烧汁焖5分钟,留些汁即可
8.大米,小米,紫米混合
9.洗净
10.放入电压力锅放入适量水
11.20分钟后米饭熟
12.茭瓜擦条,放入锅内焯熟,凉水冲热
13.西兰花放入米水中浸泡后洗净,放水中汆熟,凉水冲热
14.胡萝卜切片,可出花形,放热水中汆熟
15.西兰花和茭瓜条放入蒜蓉盐和辣椒油调味
16.米饭盛入碗中,码放上西兰花胡萝卜片和切好的鸡腿肉
照烧鸡腿饭(鸡腿剔骨图解)
食材明细:
主料::鸡腿1个,油菜2棵,香菇2-3朵,菜花适量,胡萝卜适量,
辅料::料酒适量,五香粉适量,黑胡椒适量,盐适量,
配料::料酒2勺(30ml),生抽2勺(30ml),蜂蜜1勺(15ml),
照烧鸡腿饭(鸡腿剔骨图解)的做法步骤:
1.鸡腿洗净
2.用刀尖将鸡腿从中间划开。
3.从鸡腿的骨头端头下刀,转圈切,使骨头端头与上面的肉彻底分离(这部分主要是皮筋,切的时候会有些滑,小心手。)
4.揪起底部小骨头,用刀拿刀顺着骨头将肉与骨头分离。
5.最后切除根部的筋、脆骨和黄色的脂肪。
6.剔好骨的鸡腿
7.剔骨的鸡腿用叉子在鸡皮上叉几下(方便入味,也防止煎时鸡皮回缩)
8.鸡肉用腌料(料酒、五香粉、黑胡椒、盐)抓腌,静止20分钟。
9.油菜洗净,去掉外面的老叶子,从根部2-3cm处切断
10.菜花切小朵洗净,胡萝卜切片刻花,香菇洗净划十字刀。
11.锅中烧开水,加入少许盐,将配菜放入焯熟。
12.2勺料酒+2勺生抽+1勺蜂蜜,调匀成照烧汁。
13.锅中只放一点点油,将腌好的鸡腿肉皮向下放入。
14.轻轻用锅铲压一下,中小火煎至皮金黄。
15.翻面,继续小火,将鸡肉基本煎熟。(每面大概4-5分钟)
16.倒入调好的照烧汁。
17.继续用小火煎鸡肉,中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊。
18.汤汁不必收干,收至浓稠即可。
19.煎好的鸡肉切块。
20.米饭、配菜和鸡肉拼盘
21.将剩余的汤汁淋在鸡肉上即可。
小贴士:
1、鸡腿剔骨时候要小心,鸡皮和筋骨的地方非常滑,小心切到手。
2、煎鸡腿时候最好用不粘锅,防止鸡皮粘到锅底,影响口感和美观。普通煎锅的话,可以在一开始多放一点油,用锅铲不停搅动。
3、煎鸡腿时火不要太大,鸡腿比较厚要小火才能煎熟。
4、料酒:生抽:蜂蜜=2:2:1,这是最传统的自制照烧汁比例。口味淡一点的可以少放一点生抽。不喜欢太甜的可以少放一点蜂蜜,加少许盐。也可以用白葡萄酒or白兰地来代替料酒,变换口感。
5、倒入照烧汁之后,要用锅铲不停搅动,防止糊锅。收汁的时候不必收干,照烧酱多留一点用来拌米饭非常香。
PS:
家里没西兰花了,用小油菜和菜花代替了。配菜随意,西兰花、黄瓜、胡萝卜、洋葱……注意要先焯熟。
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