食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下山药枣糕,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::山药粉75克,大红枣6个,
辅料::凉开水半碗,
配料::橄榄油2勺,蜂蜜适量,
山药枣糕的做法步骤:
1.所有的原料准备好
2.红枣去核 用刀切成较小的粒
3.切好的红枣粒放置一旁备用
4.将山药粉75克(也就是三包,每包25克)倒入碗中
5.分几次加水,直到和成一个不太稀的“面团”
6.加入切好的红枣,搅拌均匀
7.拌匀的样子,这时可根据口味加少量的糖或不加
8.加入一勺橄榄油 然后充分拌匀
9.再次用和面的方法做成一个不太粘手的“枣面团”,放在事先抹上了一勺橄榄油的案板上
10.擀成一张饼状,注意了, 不要擀的过于薄,用一套大小不一的心形模具刻成大大小小的“山药红枣饼”
11.将刻好的心形平放在可以进微波炉的碗盘内
12.选择微波炉的“焗烤”功能,烤两分钟,之后取出翻面,再烤两分钟
13.选择微波炉的“焗烤”功能,烤两分钟,之后取出翻面,再烤两分钟
14.稍稍放凉,然后按照大小重叠摆盘,淋上蜂蜜, 或者自己喜欢的果酱
小贴士:
我用的山药粉是像藕粉那样的 可以直接冲的
红枣粒不能切得太大 不然不好刻出心形
97Msw.com相关知识
山药鸡蛋红枣糕
食材明细:
主料::山药适量,鸡蛋适量,
辅料::红枣适量,
山药鸡蛋红枣糕的做法步骤:
1.山药去皮洗干净切片放入料理机里。
2.直接打入两个鸡蛋打成泥。
3.红枣切成小块。
4.将红枣块放入山药泥里搅拌均匀。
5.碗上铺上烘焙纸倒入山药泥上锅蒸熟。
6.取出弄成自己想要的形状。
山药鸡蛋红枣糕12+
食材明细:
主料::山药50克,鸡蛋2个,
辅料::红枣若干个,黑芝麻粉适量,
山药鸡蛋红枣糕12+的做法步骤:
1.准备食材
2.山药去皮,切成小片或者小块,鲜枣或者红枣去好外皮,切成小丁备用;
3.将山药放入搅拌机中,打入2颗鸡蛋;
4.山药和鸡蛋搅打均匀,变成细腻的山药泥;.将山药鸡蛋糊倒入碗中,用勺子搅拌一下;
5.将红枣倒入山药鸡蛋糊中;用勺子将山药鸡蛋糊搅拌均匀
6.用勺子将山药鸡蛋糊搅拌均匀,让红枣在山药鸡蛋糊中分布均匀;在模具中铺上烘焙纸防粘,倒入搅拌均匀的山药鸡蛋糊,撒上适量黑芝麻粉;放入蒸锅中,蒸20分钟,把山药糕蒸熟即可。
枣糕
食材明细:
主料::去核大枣50g,低筋粉150g,鸡蛋4个,牛奶60g,
辅料::红糖120g,白糖30g,盐3g,泡打粉5g,油80g,
枣糕的做法步骤:
1.大枣洗净切碎放入牛奶中
4.倒入锡纸盒或披萨盘中,烤箱170度预热后烤25分钟
醇香枣糕
食材明细:
主料::红枣150克,低粉100克,玉米油15克,鸡蛋3个,白砂糖70克,
辅料::白芝麻适量,
醇香枣糕的做法步骤:
1.红枣泡软去核后,煮至出沙且看起来是较干燥状态。
2.加入30克糖用打蛋器搅打均匀。
3.余下的40克糖倒入鸡蛋中。
4.隔温水用打蛋器打至无大气泡,比较细腻状态。
5.筛入低粉拌匀。
6.加入枣泥、玉米油拌匀。
7.倒入模具至9分满,震出气泡,表面撒芝麻。放入烤箱中层150度25-30分钟。
8.时间到,脱模晾凉即可食用。
小贴士:
1每个人的烤箱温度均有差异,配方中温度仅供参考。
2白糖可换成红糖。
3全蛋的打发坐浴至40度的温水中,会比较容易打发。
美味枣糕
食材明细:
主料::低筋面粉110g,鸡蛋5个,红糖40g,玉米油50g,牛奶15g,大枣100g,
辅料::泡打粉1g,柠檬汁4滴,
美味枣糕的做法步骤:
1.大枣清洗干净后放入锅中加适量的水煮10~15分钟左右(煮至大枣一捏就变软的状态)
2.煮好的红枣去皮、去核,戴上一次性手套捏成枣泥或者用勺子捣成泥
3.将捣碎的枣泥放破壁机中,加入50g左右煮过大枣的水打成更加细腻的枣泥
4.取160g枣泥,加入玉米油和牛奶拌匀
5.鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入枣泥中搅拌均匀
6.筛入低筋面粉、泡打粉
7.用刮刀或手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态
8.蛋白中加几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打发成粗泡泡状态,加入1/3的红糖
9.用电动打蛋器继续把搅打至比较细腻状态时再加入1/3的红糖
10.继续打发至蛋白稍出现纹路时加入剩余的红糖,接着搅打至提起打蛋器蛋白能拉出立挺的尖角状态即可
11.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法
12.将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中
13.采用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
14.将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下,去除里面的气泡
15.烤箱150度提前预热10~15分钟,然后将蛋糕模具放进烤箱最底层、上下火烤45分钟左右出炉
16.成品
小贴士:
1、家里没有破壁机或料理机,可以直接用捣好的枣泥,之前做这款蛋糕使用的枣泥都是没有经过破壁机加工处理的
2、牛奶的量根据枣泥的干稀程度掌握,如果枣泥水份大,牛奶的量减少,使用直接捣碎的枣泥制作这款蛋糕,建议减少枣泥的量,控制在120g左右,然后增加牛奶的量
3、打蛋盆使用干净无水无油的
4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况调节
中式枣糕
和妈妈的关系从小到大都是非常的好,以至于朋友见了我妈都说你和你妈像姐妹俩似,到后来我跟朋友说我妈玩烘焙现在比我玩的都要好,还都不相信,直到有次给她带我妈做给她的生日蛋糕后才算是相信,(好吧,这也是让我超羡慕的一点)有时候我就对我妈说你这是要活到老学到老那,永远是紧跟年轻人的脚步在进行。
中式枣糕
原料:枣泥125g,低筋粉125g,细砂糖80g,色拉油80g,鸡蛋3个,小苏打2g,泡打粉3g
中式枣糕的做法
1:提前在烤盘里铺层油纸。
2:提前把新鲜的红枣在锅中煮好后晒凉下用料理机打碎后加入3个鸡蛋。
3:再加入加入细砂糖。
4:用电动打蛋器把枣泥糊打发到能画出8字而不会消失。
5:再加入色拉油低速搅拌均匀。
6:最后加入低筋粉低速搅拌均匀。
7:直到最后面糊混合均匀即可。
8:倒入烤盘里。
9:面糊整均匀。
10:165烤45分钟左右。
11:晒凉后倒入枣糕即可。
美食小贴士
1:用的枣泥最好是用新鲜的红枣在锅中煮好后在用料理机打碎后用。
2:还有可以根据红枣的甜度而适当的把配方中的细砂糖增减下。
3:枣糕差不多和麦芬一样是款重油甜品,所以不要吃太多哈。
感谢您阅读“97美食网”的《山药枣糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题,希望您能喜欢!