食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐星星饼干(1),欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::低筋面粉180g,黄油70g,蜂蜜35g,细砂糖30g,盐少许,
辅料::蛋黄3个,
星星饼干的做法步骤:
1.黄油切块软化
2.慢慢的加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白
3.分次加入蛋黄,每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一个蛋黄
4.搅匀后加入少许的盐
5.加入蜂蜜,不用搅拌
6.筛入低筋面粉后,用搅拌刀翻版均匀
7.擀成一张面皮,用饼干模具压出形状
8.放在烤布上摆好,隔开一定距离
9.预热烤箱180度,中层,13分钟左右即可
小贴士:
1 鸡蛋要一个一个的加入
2 做好的饼干放凉后一定要密封起来存放~
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巧克力星星蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉14克,鸡蛋一个,
辅料::牛奶8克,糖粉8克,巧克力20克,
配料::植物油8克,
巧克力星星蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离,蛋黄依次加入过筛的低粉,三分之一糖粉,牛奶和植物油搅拌均匀
2.蛋白分两次加入余下的糖粉打发,随后加入蛋黄糊
3.放进烤箱145度烤20分钟
4.取出放凉
5.巧克力隔水溶化
6.将巧克力浆淋在蛋糕上,再撒点糖粉即可
小贴士:
1、巧克力浆一定要放凉在淋在蛋糕上
可可星星
食材明细:
主料::高筋粉130g,牛奶70g,酵母2g,奶粉5g,可可粉10g,鸡蛋22g,细砂糖35g,盐1g,黄油20g,
辅料::白色巧克力适量,
可可星星的做法步骤:
1.除黄油外将所需材料放入面包机
2.按和面档开始揉面至扩展阶段,加入黄油后再按一至两次和面档至完全阶段,直到可以拉出薄膜
3.发酵至2-2.5倍大
4.用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩
5.将面团压出空气
6.分出约每个36g的八份,揉圆,盖上保鲜膜松驰10分钟
7.取其中一面团,将其擀平成圆形
8.用剪刀将面团剪开一半(不要剪断哦!)
9.再将一半的面团剪上一刀
10.如此重复着将两边都剪出小角
11.剪好的样子
12.将剪好的面团两端收紧,成环形
13.放入烤箱进行最后发酵至两倍大(烤箱底部放入80度以上的热水,使发酵时间缩短)
14.烤箱预热至180度,烤约13-15分钟(以自家的烤箱脾气为准)
15.锅内烧水,白巧克力隔热溶化后放入挤裱袋
16.面包出炉后待稍凉些,将巧克力按自己的喜好装饰在面包上
星星塔
食材明细:
主料::土豆200g,火腿肠5根,鸡蛋1个,芹菜叶适量,盐适量,黑胡椒适量,
辅料::芝士适量,
星星塔的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.土豆,洗净去皮,切片,上锅蒸。
3.芹菜叶用剪刀剪碎。
4.火腿肠对半切好。
5.取半段,再切一刀,不要切到底,然后插入牙签,把两端分开。
6.把全部弄好的火腿肠,摆上垫了油纸的烤盘,组成星星形状。
7.蒸好的土豆,压成泥。
8.放入鸡蛋,芹菜叶,盐,黑胡椒粉
9.搅匀它。
10.烤箱180度提前预热,把土豆泥放入星星中。
11.然后在上面撒上芝士。
12.放入预热好的烤箱中。
13.180度烤10-15分钟,芝士融化变成金黄色就可以了。
14.美味的星星塔,完成啦。
小贴士:
1、芝士要提前解冻后再使用
2、不喜欢芹菜叶味道的可以换葱花,也可以不放。
饼干(1)
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鸡蛋3个,羊油1小碗,糖1小碗,蜂蜜1小碗,酸奶2小碗,泡打粉1勺,平时用的勺,苏打1勺,植物油1小碗,
饼干的做法步骤:
1.羊油融化+植物油+糖(可以用适量开水融化,开水不能太多) 搅拌
2.搅拌好的液体+鸡蛋+苏打 搅拌至出现小白色泡泡
3.搅拌好的液体+蜂蜜 再搅拌
4.再加酸奶搅拌至没有酸奶颗粒
5.搅拌好的液体+泡打粉+适量面粉 搅拌(搅拌好的面不能太硬,手抓软软的就可以)
6.用保鲜膜包起来,醒面半个小时
7.醒好的面擀成小微厚一点的片,用自己喜欢的模具咳出各种形式,上面用刷子涂蛋黄
8.整理好的饼干放入烤箱,上下180℃烤10分钟,上下换盘再烤5分钟就可以
小贴士:
喜欢水果的朋友可以添加水果(榨出的水果)
我喜欢香蕉,所以加了香蕉汁
星星轻乳酪蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪250克,淡奶油50克,牛奶100克,黄油80克,
辅料::玉米淀粉125克,牛奶50克,鸡蛋4个,糖100克,玉米淀粉210克,
星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪,淡奶油,牛奶,黄油放在奶锅里,小火加热至完全融化,
2.加入玉米淀粉1和牛奶50克,
3.加入蛋黄4个,拌匀,
4.蛋白加糖打发,
5.至鱼眼泡,再加入玉米淀粉2,拌匀,
6.打发至中性,
7.取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌,再一起倒入,翻拌至均匀,
8.硅胶模抹黄油,备用,
9.将乳酪糊倒入模具中,
10.烤箱180度,30分钟,中下层水浴,再转150度,40分钟,中间观察上色情况,可加盖锡纸来防止上色过重,
11.出炉后,晾凉就可以胶模了。
小贴士:
冷藏一下,会有另一中滋味。
拌面糊的时候,注意手法,翻拌或切拌,否则容易消泡。
星星星——生榨杨桃汁的做法
朋友送的水果礼盒里面有两只杨桃,不知该怎么吃。放呀放呀,从绿色放到了黄色,也就是熟透啦。杨桃熟透甜甜的,榨汁不错哟~很清爽的味道,众所周知,杨桃是切开是五角星形状的,所以把这杯果汁命名为“星星星”⭐️夏天放点冰块,清清爽爽一整天哦~
材料:
杨桃2个,水1杯,白砂糖适量,,
星星星——生榨杨桃汁的做法的做法步骤:
步骤1,杨桃洗净,切片,切四片薄薄的,作为装饰备用。
步骤2,切好的杨桃放入原汁机榨汁,倒入一杯水。
步骤3,在杨桃汁中放入适量白砂糖调味,倒入杯中,将切好备用的杨桃片作为装饰。完成~
星星土豆泥
食材明细:
主料::士豆1个,秋葵7个,
辅料::盐适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,蚝油适量,酱油适量,蒜米4瓣,
星星土豆泥的做法步骤:
1.1、士豆蒸熟后加入适量的盐、胡椒粉、橄榄油压成泥备用;
2.2、秋葵抄水2分钟后切成小段;
3.3、把切好的秋葵片摆在一个小碗里;
4.4、放入士豆泥压实后倒扣在盘子中;
5.5、少油下蒜米、蚝油、酱油、辣椒、陈醋调成汁淋在成品上即可食用。
小贴士:
土豆泥不要放太多的盐哟。
来自星星的汤圆
食材明细:
主料::糯米粉250克,
辅料::可可粉5克,抹茶粉5克,南瓜泥50克,
配料::黑芝麻100克,猪油20克,白糖适量,
来自星星的汤圆的做法步骤:
1.芝麻放入锅中中火炒香
2.放入搅拌机搅成芝麻粉
3.猪油隔热水融化
4.芝麻粉中加入融化的猪油
5.加入白糖搅匀
6.搅匀的芝麻馅放冰箱冷藏
7.南瓜泥切丁入锅蒸熟
8.煮熟的南瓜泥捣碎
9.少量多次的加入糯米粉
10.揉成光滑的面团
11.剩余的面团分三份,两份50克糯米粉分别加入可可、抹茶
12.各加适量温水揉成光滑面团
13.取各色面团适量,搓成细长条
14.将各色面团叠加在一起
15.粘合后反向搓成长条,切小剂子
16.取一小剂子,压扁,加入适量馅料
17.在手心搓圆
18.水烧开,下汤圆,煮至再次沸腾加少量冷水,反复几次,至汤圆完全浮起捞出
小贴士:
1、南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了,粉要一点点加,不要一次性量太大;
2、如果用这款馅料制作,汤圆包好后可以先稍用劲捏一下,让皮和馅贴合,会更方便搓圆;
3、馅料的使用可以根据自身喜好选取,固态状的馅料更方便搓圆;
4、可可和抹茶因自身材料关系,可能会比较苦,在煮的时候可以先将糖放在水中煮,便于中和苦味;
5、多余的汤圆可以放保鲜袋入冰箱冷冻保存。
卡片饼干(1)
食材明细:
主料::低筋面粉145g,牛奶40g,奶粉15g,鸡蛋液15g,
辅料::黄油35g,
配料::糖粉40g,可可粉1小勺,
卡片饼干的做法步骤:
1.黄油切成小块后放在碗里
2.放进微波炉加热融化成液态
3.在黄油里加入打散的鸡蛋
4.再加入牛奶拌匀
5.再加入奶粉,低粉,糖粉拌匀
6.用手揉成一个光滑的面团
7.将面团分成2小份,其中一个里面加入一小勺可可粉,揉成光滑的面团
8.擀成两张薄皮
9.在原色的面皮上用饼干模具压出形状,在中间用小点的饼干模具压出心形
10.在咖啡色的面皮上直接压出心形取出来,镶在原色的皮上
11.在压好的饼干上用裱花嘴的小头,压出小孔
12.所有的做好后放在烤盘上,放进预热好的烤箱,170度,中层,12分钟左右
小贴士:
注意在镶上里面心形的时候要衔接紧,用手捏紧~
芝麻饼干(1)
食材明细:
主料::低粉100克,芝麻少许,白糖15克,盐0.5克,油30克,牛奶30克,
芝麻饼干的做法步骤:
1.准备原料
2.将所有原料加在一起
3.用筷子拌成絮状
4.揉成光滑面团,醒15分钟。将醒好的面团擀成约2毫米厚的面饼
5.用模具印出形状(也可直接切成小长条)
6.放入烤盘,170度,15分钟
7.时间到,表面金黄,香喷喷哦
小贴士:
芝麻饼干的原料简单,做法简单,味道却不错-----松脆香甜。
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