食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?相信你应该喜欢小编整理的蜂蜜鸡蛋糕(1),欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::低筋面粉160克,鸡蛋4个,细砂糖80克,蜂蜜80克,色拉油60ml,
蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤:
1.备齐用料。
2.在盆里打入鸡蛋,将细砂糖、蜂蜜倒入盆中。
3.锅里倒热水,把盛鸡蛋的盆放在热水里,用电动打蛋器低速搅打。
4.等形成细腻的沫沫后,换高速搅打。
5.在打发鸡蛋的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。
6.直到鸡蛋打发到非常浓稠的状态,(提起打蛋器时,滴落的蛋糊划出的花纹长时间不会消失,打蛋器头上有2-3cm的蛋糊不会滴落。)这种程度就表明打好了。
7.在打发好的鸡蛋糊里筛入1/2低筋面粉。
8.用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊翻拌均匀。(不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。)
9.筛入剩下的1/2低筋面粉。
10.用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊彻底翻拌均匀。
11.在拌好的面糊里倒入60ml色拉油。
12.翻拌均匀。
13.把蛋糕糊倒入模具,2/3满。
14.将模具放入预热好的190度烤箱中层,15分钟。
15.表面呈金黄色,出炉啦。
16.晾凉,装盘开吃喽。
小贴士:
1、鸡蛋的打发要彻底。全蛋的打发比蛋白打发要困难,所以用打蛋盆坐在热水里的方式,全蛋在40度左右的温度下最容易打发,但温度不可过高。
2、蛋糊和面粉拌匀的时候,一定注意手法,要不然会影响蛋糕的松软,甚至导致蛋糕不膨发。
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小米鸡蛋糕(1)
食材明细:
主料::小米120g,鸡蛋3个,
辅料::白糖15g,宝宝油30g,大枣适量,葡萄干适量,
小米鸡蛋糕的做法步骤:
1.宝宝油和提前泡好的小米,蛋黄放入料理机打成糊。
2.蛋清分三次加入蛋清中用打蛋器打发。
3.打发的蛋清分三次加入小米糊翻拌均匀。
4.容器中刷油倒入迷糊,摆上大枣肉和葡萄干。上锅蒸二十分钟即可。
5.成品图。
芝麻鸡蛋糕
食材明细:
主料::面粉适量,白糖适量,纯牛奶半盒,
辅料::鸡蛋三个,芝麻适量,植物油适量,
芝麻鸡蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打散后蛋清分离
2.蛋黄分离
3.白糖备用
4.纯牛奶备用
5.蛋黄、食用油、面粉、纯牛奶搅拌均匀
6.蛋清加白糖搅拌成糊状后分三次加入蛋黄那个碗里搅拌均匀
7.电饭煲加热后放入适量食用油、倒入搅拌好的蛋糕液,按动煮饭键,按钮跳过后将排气阀用毛巾堵住,如此反复三次左右,用牙签插入蛋糕,如果没有粘液说明可以起锅了
韭菜鸡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,韭菜1小把,
辅料::盐适量,干淀粉1勺(约10g),
韭菜鸡蛋糕的做法步骤:
1.韭菜洗净切碎。
2.鸡蛋打散。
3.蛋液中加入适量盐、淀粉搅打均匀。
4.加入韭菜碎搅打均匀。
5.倒入容器中(容器中铺上保鲜膜)入锅中蒸10分钟左右即可。
6.切块装盘。
7.成品
小贴士:
容器中铺保鲜膜易脱模。也可在内壁涂一层油。鸡蛋要多搅打,不然蒸熟后易发硬。
花样鸡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,黄瓜0.5个,土豆0.5个,香肠2个,红甜椒0.5个,辣海苔4个,胡萝卜0.5个,
辅料::淡奶油一袋,芝士碎少许,食盐少许,黑胡椒少许,
花样鸡蛋糕的做法步骤:
1.准备食材:胡萝卜、红甜椒、黄瓜、香肠、土豆、辣味海苔、鸡蛋、淡奶油、芝士碎、食盐、黑胡椒。
2.把以上食材洗净,切丁备用。
3.鸡蛋打散,淡奶油加入鸡蛋中一起搅拌均匀。
4.把切好的食材加入搅拌好的蛋奶中,再搅拌,加入适量的的芝士,食盐,黑胡椒搅拌均匀即可。
5.最后上锅蒸至20-30分钟即可食用!
小贴士:
当然也可以根据自己的口味,自己喜欢的食材随意搭配……
牛奶鸡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
牛奶鸡蛋糕的做法步骤:
1.准备好一袋纯牛奶,一个鸡蛋
2.打入容器中
3.把鸡蛋打散,最好用筛网过滤一遍,要不然蒸出来的鸡蛋糕会有浓重的鸡蛋味,加点白糖沉淀5分钟
4.把牛奶冲入鸡蛋中,搅拌好。用保鲜膜覆盖
5.蒸10分钟
6.蒸好以后嫩嫩滑滑
7.再放一张
老式鸡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,
辅料::绵白糖适量,蜂蜜适量,白芝麻适量,色拉油适量,低筋面粉适量,
老式鸡蛋糕的做法步骤:
1.盆中加入三个整鸡蛋,加入绵白糖,蜂蜜,用打蛋器打发。
2.先用底档搅拌至颜色变浅时,调到中档再搅拌,大概10分钟。
3.把蛋液搅拌至提起搅拌器,蛋液轨迹不立马恢复。
4.然后分两次筛入低筋面粉,快速搅拌均匀。
5.把蛋液倒入蛋糕纸里,表面撒上白芝麻,烤箱预热,上下管,180度,烤20分钟。
6.成品。
菠菜鸡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::菠菜2根,
菠菜鸡蛋糕的做法步骤:
1.菠菜洗净焯水,过凉水滤干水分,主要是去一下草酸。
2.切碎。
3.鸡蛋加水搅匀。(比例:鸡蛋水2:1)
4.加入菠菜,放少许盐拌匀,去掉上面一层沫。
5.倒入方盘,盖上保鲜膜,用牙签给保鲜膜扎上小孔。
6.水烧开上锅蒸20分钟。
7.出锅凉透,切成自己喜欢的形状,配上酸辣汁,非常美味,喜欢的朋友动手吧。?
韩国鸡蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉85克,奶粉15克,牛奶40克,鸡蛋7个,黄油75克,
辅料::盐1匙,泡打粉1匙,白糖35克,
韩国鸡蛋糕的做法步骤:
1.材料准备如图
2.低筋面粉过筛,加入奶粉,糖,盐,泡打粉
3.另个碗里搅匀一个鸡蛋,牛奶和隔水加热融化的黄油
4.将图三蛋液与图二面粉混合搅拌均匀
5.倒入纸杯中,如果是用鸡蛋的话面糊不能太多,占1/3差不多。后来我还用过鹌鹑蛋,面糊就可以放多一些了~
6.在上面放一些火腿或者培根
7.烤箱180C或者350F 预热完后 烤20分钟,取出放上芝士再烤5分钟。主要看蛋不是液状熟了就OK了~
8.这是在韩国街边卖的鸡蛋糕 拍得不太清楚 不过当时吃到觉得超级好吃于是回家就自己动手试试看~
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