只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?小编特意收集和整理了【低卡系列11】芝香综合麦片小吐司,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::面包粉500克,盐2克,酵母8克,可可粉5克,蜂蜜50克,鸡蛋1只,葡萄干100克,芒果干50克,水125克,
辅料::综合麦片100克,软质奶酪30克,沸水250克,
【低卡系列11】芝香综合麦片小吐司的做法步骤:
1.浸泡液:混合浸泡液的所有原料,搅拌至奶酪融化,加盖浸泡过夜。
2.除果干外的所有原料厨师机揉出膜,手工揉入切碎的果干。
3.温暖湿润处进行基础发酵。
4.排气分割4份。
5.不用滚圆,直接用手整形成橄榄型,入小吐司模进行二次发酵。
6.二发结束入烤箱。
7.烤箱180度预热,烤35分钟。
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【低卡系列9】橙香综合麦片面包
食材明细:
主料::面包粉1000克,盐10克,酵母15克,可可粉10克,蜂蜜100克,橙皮酱200克,水250克,
辅料::综合麦片200克,沸水400克,
【低卡系列9】橙香综合麦片面包的做法步骤:
1.麦片头天晚上准备浸泡液,加盖过夜。
2.混合主面团原料和浸泡液厨师机搅拌成光滑有弹性的面团。
3.温暖湿润处进行基础发酵。
4.排气分割,松弛15分钟。
5.直接用手整形,放入模具中进行二次发酵。
6.二发结束入烤箱。
7.二发结束入烤箱。
8.180度,小吐司烤40分钟,大的圆形模具烤50分钟。
9.180度,小吐司烤40分钟,大的圆形模具烤50分钟。
小贴士:
一定要完全冷却后再切片,不然发粘。
可能是加了麦片和橙皮酱的原因,这款面包很有韧性,有嚼劲,不是松软型的面包。
【低卡系列之七】芝麻粉圣女果小吐司
食材明细:
主料::面包粉500克,黑芝麻粉75克,奶粉25克,盐3克,酵母8克,蜂蜜30克,水300克,圣女果干120克,
【低卡系列之七】芝麻粉圣女果小吐司的做法步骤:
1.混合除圣女果干外的所有原料,厨师机揉出膜,加入圣女果干低速、手揉并用揉匀。
2.温暖湿润处进行基础发酵。
3.排气,分割成4份,用手整形成橄榄型放入抹油撒粉的小吐司和中进行二次发酵。
4.发酵到九分满入烤箱。
5.烤箱170度预热,烤35分钟,表面上色后加盖锡纸或关闭上发热管。
小贴士:
1.黑芝麻粉为不含糖分的。
2.烤温为实测的,请各位按自家烤箱品性自行调节。
【低卡系列之五】杏仁粉圣女果吐司
食材明细:
主料::面包粉500克,大杏仁粉100克,奶粉25克,盐4克,酵母8克,蜂蜜30克,水300克,
辅料::圣女果干150克,
【低卡系列之五】杏仁粉圣女果吐司的做法步骤:
1.混合除圣女果干外的所有原料,厨师机揉出膜,加入圣女果干低速、手揉并揉匀。
2.温暖湿润处进行基础发酵。
3.排气,分割成4份,滚圆放入吐司盒中进行二次发酵。
4.发酵到九分满入烤箱。
5.烤箱170度预热,烤45分钟,表面上色后加盖锡纸过关闭上发热管。
【低卡系列之六】双莓小餐包
食材明细:
主料::面包粉500克,奶粉25克,盐4克,酵母8克,蓝莓酱50克,蜂蜜50克,椰浆140克,水110克,蔓越莓干150克,
【低卡系列之六】双莓小餐包的做法步骤:
1.混合除蔓越莓干外的所有原料,厨师机揉出膜,加入蔓越莓干低速、手揉并用揉匀。
2.温暖湿润处进行基础发酵。
3.排气分割成20个。
4.滚圆放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
5.发酵到2倍大,入烤箱。
6.烤箱170度预热,烤20分钟。
【低卡系列10】细腻型粗粮粉芒果吐司2
食材明细:
主料::面包粉500克,自磨粗粮粉(细)100克,可可粉6克,奶粉40克,盐5克,酵母8克,蜂蜜50克,鸡蛋1只,芒果干150克,水330克,
【低卡系列10】细腻型粗粮粉芒果吐司2的做法步骤:
1.除芒果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团。
2.手工揉入切碎的芒果干。
3.温暖湿润处进行基础发酵。
4.排气分割成4份。
5.滚圆入吐司盒中进行二次发酵。
6.二发结束,入烤箱。
7.烤箱180度预热,烤45分钟,表面上色后关闭上发热管或加盖锡纸。
小贴士:
1.这次的粗粮粉过筛后取细腻的粉状,组织比上次没有过筛的要蓬松点,不过还是不够高大,下次再改进一下。
2.烤箱只用下发热管加热会比上下管发热的实际温度高,所以只用下发热管加热时要调整烤箱温度,最好是买个烤箱温度计实时监控烤温。
【低卡系列8】粗粮面包1
食材明细:
主料::面包粉500克,自磨粗粮粉100克,可可粉6克,奶粉40克,盐3克,酵母6克,蜂蜜30克,水330克,葡萄干100克,芒果干50克,
【低卡系列8】粗粮面包1的做法步骤:
1.除果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团,手工揉入切碎的果干。
2.冰箱冷藏发酵过夜,或者温暖湿润出发酵。
3.排气,分割成4份。
4.滚圆直接放入吐司盒中进行二次发酵。
5.二发结束,入烤箱,烤箱180度预热,烤40分钟。
6.二发结束,入烤箱,烤箱180度预热,烤40分钟。
小贴士:
自磨的粗粮粉不像外卖的那样细腻,颗粒很明显,揉的时候影响面筋,所以这款面包二发并不高大,组织还算是柔软,下次将粗粮粉过筛试试看。
综合麦片全麦面包
食材明细:
主料::牛奶180毫升,玉米油2大勺,盐3/4小勺,蜂蜜26克,高筋粉145克,全麦粉145克,综合麦片1/4杯,干酵母1小勺,
综合麦片全麦面包的做法步骤:
1.用料
2.在面包桶中倒入牛奶,油
3.加入盐,蜂蜜
4.倒入高筋粉和全麦粉
5.刨坑,填入酵母
6.将面包桶装入面包机
7.选择菜单5,全麦面包程序
8.分别选重量500克,和深烧色
9.启动
10.哔哔音时倒入综合麦片
11.面包机工作结束,揭盖
12.提出面包桶,
13.倒出面包
14.晾凉
15.切片
小贴士:
使用面包机制作面包需严格依照说明投料,以免影响制作效果。
综合麦片可以根据自己喜好随意变化用料。
果仁综合燕麦片
一份好的早餐是一天能量的源头。吃得不必多,但要尽可能的丰富些,有粗粮,有坚果,最好还有点水果。那么早上吃什么好呢?下面推荐的这款果仁综合麦片,把坚果和果干都用上了,真是一款营养早餐,肯定适合你。
材料:燕麦片400克核桃仁100克瓜子仁100克杏仁脯100克圣女果干50克黑加仑干50克大杏仁80克黄油40克葵花子油40克蜂蜜100克
做法:
1、准备麦片和各种果仁,果仁可按自己喜好用;
2、烤箱160度,将瓜子仁、核桃、杏仁烤5分钟;
3、烤出的坚果类切小块,拌入燕麦片中;
4、黄油隔热水化开,加入葵花子油和蜂蜜;
5、再将油类蜂蜜倒入麦片坚果中,拌均匀;
6、烤箱180度,将麦片坚果放入烤盘中,注意不要太多了,否则受热不均匀,我分成了两批,先烤10分钟取出来;
7、上下拌一下;
8、再烤10分钟,烤至浅褐色;
9、等放凉后,加入圣女果干(切碎)、杏仁脯(切碎)、黑加仑,拌均匀;
10、密封保存。
小贴士:这款果仁综合麦片,闻闻就香死了。拌到酸奶里,泡到牛奶里都很搭。
从超市买来的燕麦片不一定就是有营养的麦片,这样的麦片还怎么为我们提供身体所需的营养元素?为了能够吸收更多的营养,我们可以自己动手做美味又有营养的营养麦片》》》自制营养麦片自制营养麦片
从超市买来的燕麦片不一定就是有营养的麦片,这样的麦片还怎么为我们提供身体所需的营养元素?为了能够吸收更多的营养,我们可以自己动手,加一些其他食材,做成美味又有营养的营养麦片。
自制营养麦片
材料:燕麦250克、玉米片100克、杏仁片90克、榛子仁30克、核桃碎40克、葵花瓜子仁60克、蔓越莓干60克、蓝莓干50克、黄油30克、枫糖90克、山茶油30克
做法:
1、将杏仁片、榛子仁、核桃碎、瓜子仁放进烤盘,烤箱预热100度烤烤10分钟取出,同时将黄油放锅里隔水融化。
2、将枫糖倒入容器内,再加入山茶油和融化的黄化一起拌匀成糖浆。
3、把蔓越莓干切碎,燕麦过筛后放入玉米片。
4、再分别加入蔓越莓干、蓝莓干和烤好的仁类一起拌匀。
5、把糖浆倒入,用橡皮刀充分拌匀,再倒入烤盘中。
6、烤箱预热180度,烤10分钟取出翻拌后继续烤8分钟左右至整体变脆变褐色即可,取出连油纸一起端到网架上放凉再密封保存起来。
小提示:
烤至整体变酥脆呈淡褐色就差不多了,一定不要烤糊了。
麦片的功效,你了解吗?》》》燕麦片鲜为人知的四大功效
燕麦片鲜为人知的四大功效
燕麦片是由燕麦米碾压而成的,燕麦的功效大家都比较熟悉。那么,下面小编将告诉你燕麦片鲜为人知的四大功效。
众所周之,燕麦片是最好的早餐之一。其实,燕麦片还有四种鲜为人知的保健功效。(点击此处了解燕麦片的营养价值)
1、减肥好助手
美国《健康》杂志食物与营养专栏高级编辑弗兰斯拉杰曼露丝博士建议,用燕麦面取代常规面粉,家中自制饼干、煎饼或面包等。此法有助摄入双倍膳食纤维,而且热量更低,所以更容易产生饱感,有助成功减肥。(点击此处了解想减肥?越吃越瘦的10种减肥食物)
2、毛孔清洁师
纽约市皮肤科专家阿米威克斯勒博士推出的燕麦片面膜,可有效清除毛孔污渍。
具体做法:半杯燕麦片+半杯热水+1/4杯蜂蜜,用食物搅拌器搅匀,冷却后涂抹面部,等待10分钟后用清水洗净即可。(点击此处了解燕麦片制面膜让你彻底去黑头)
3、运动推进器
英国科学家发现,运动前吃点燕麦薄煎饼,锻炼效果的确更好。
最新研究发现,运动前3小时吃燕麦片,可提高人体耐力。
燕麦可以使用人体更快燃烧脂肪,为肌肉运动提供能量。
4、抗癌好斗士
《国际流行病学传染病学杂志》刊登的一项新研究表明,吃燕麦片早餐有助防止乳腺癌。
绝经期前女性从燕麦片等全谷食物中摄入大量膳食纤维,可使乳腺癌危险降低41%。
相关文章:盘点燕麦的五大营养价值盘点燕麦的五大营养价值
燕麦的医疗价值和保健作用,已被古今中外医学界所公认。降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病。据1981~1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明,裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。
燕麦营养分析:
1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁心脑血管病起到一定的预防作用;
2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;
3.燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘这忧;
4.它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品;
5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
一、芋头燕麦粥
材料:芋头,燕麦米,蜂蜜
做法:
1、首先把芋头的皮去掉,然后用水洗干净,并切成块状。
2、将燕麦米洗干净并放进锅中,加入芋头块,再倒入清水一起煮。将锅置火,先用大火煮沸,然后转小火煮熟。
3、开大火煮粥,等到水沸了以后再用小火继续煮,煮成粥后就可以倒出来,最后用蜂蜜调味就完成了。
二、苹果燕麦粥
材料:燕麦片、牛奶、苹果、胡萝卜。
做法:
1、将苹果和胡萝卜洗净,并用擦菜板擦好。
2、将燕麦片以及适量的胡萝卜放入锅中,倒入牛奶以及少量的水,用小火熬煮。
3、煮开后放入适量的苹果,煮至熟烂即可。
三、燕麦牛奶布丁
材料:燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量
做法:
1.牛奶煮沸,放入燕麦片中搅拌均匀后备用;鸡蛋打散,备用;
2.剩余的牛奶加热到40度,然后再倒入鸡蛋以及细砂糖,搅拌均匀后过筛二次并且放入准备好的燕麦片搅拌均匀。
3.布丁倒入杯子中盖上保鲜膜,放入电饭锅中蒸12分钟,最后在上面撒上一层葡萄粒即可食用。
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