食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?小编推荐你不妨读一下【低卡系列8】粗粮面包1,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面包粉500克,自磨粗粮粉100克,可可粉6克,奶粉40克,盐3克,酵母6克,蜂蜜30克,水330克,葡萄干100克,芒果干50克,
【低卡系列8】粗粮面包1的做法步骤:
1.除果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团,手工揉入切碎的果干。
2.冰箱冷藏发酵过夜,或者温暖湿润出发酵。
3.排气,分割成4份。
4.滚圆直接放入吐司盒中进行二次发酵。
5.二发结束,入烤箱,烤箱180度预热,烤40分钟。
6.二发结束,入烤箱,烤箱180度预热,烤40分钟。
小贴士:
自磨的粗粮粉不像外卖的那样细腻,颗粒很明显,揉的时候影响面筋,所以这款面包二发并不高大,组织还算是柔软,下次将粗粮粉过筛试试看。
97msW.com相关推荐
【低卡系列9】橙香综合麦片面包
食材明细:
主料::面包粉1000克,盐10克,酵母15克,可可粉10克,蜂蜜100克,橙皮酱200克,水250克,
辅料::综合麦片200克,沸水400克,
【低卡系列9】橙香综合麦片面包的做法步骤:
1.麦片头天晚上准备浸泡液,加盖过夜。
2.混合主面团原料和浸泡液厨师机搅拌成光滑有弹性的面团。
3.温暖湿润处进行基础发酵。
4.排气分割,松弛15分钟。
5.直接用手整形,放入模具中进行二次发酵。
6.二发结束入烤箱。
7.二发结束入烤箱。
8.180度,小吐司烤40分钟,大的圆形模具烤50分钟。
9.180度,小吐司烤40分钟,大的圆形模具烤50分钟。
小贴士:
一定要完全冷却后再切片,不然发粘。
可能是加了麦片和橙皮酱的原因,这款面包很有韧性,有嚼劲,不是松软型的面包。
【低卡系列之四】综合麦片吐司
食材明细:
主料::面包粉500克,盐5克,酵母10克,可可粉5克,蜂蜜50克,鸡蛋 水175克,浸泡液全部,
辅料::综合麦片100克,沸水200克,
配料::酒浸桂圆干150克,葡萄干适量,
【低卡系列之四】综合麦片吐司的做法步骤:
1.浸泡液:综合麦片冲入沸水加盖浸泡过夜。
2.混合所有主面团的原料,厨师机揉出膜,加入辅料低速加手工揉匀。
3.温暖湿润处基础发酵。
4.排气,平分成2份,滚圆松弛。
5.单峰造型入吐司盒进行二次发酵。
6.烤箱170度预热,烤50分钟。
小贴士:
1.烤温为实测温度,请根据各家实际情况调节。
2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。
低卡全麦面包布丁
食材明细:
主料::全麦面包2片,鸡蛋1个,牛奶135克,蔓越莓少许,
低卡全麦面包布丁的做法步骤:
1.用料:全麦面包2片,鸡蛋1个,牛奶135克,蔓越莓少许
2.面包切小丁,
3.放入容器中,备用。
4.鸡蛋打散,加入牛奶。
5.搅拌均匀。
6.倒入容器中,七八分满。
7.表面撒几颗蔓越莓。
8.放入预热好的烤箱中,中层,上下火180度,烤约20分钟,
9.表面金黄,出炉。
小贴士:
喜欢甜味的可以根据自己口味酌情加糖。
蔓越莓可以用其他干果代替。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
食材大全《【低卡系列8】粗粮面包1》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了粗粮菜谱专题,希望您能喜欢!