食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了椰芝麻香蛋糕,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,面粉3汤勺,
辅料::芝麻糊一包,椰子汁半罐,蜂蜜2茶勺,
配料::白糖2大勺,盐少许,醋2至3滴,
椰芝麻香蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋清分离在两个无油无水的器皿里
2.在蛋黄里加入两茶勺蜂蜜
3.筛入一包芝麻糊进蛋黄液中
4.3汤勺面粉过筛入蛋黄液中
5.倒入半罐椰子汁,搅拌成厚糊糊
6.在蛋清里加入一大勺白糖和少许的盐和2-3滴的醋进行打发
7.打倒一半时再加入一勺白糖,继续打发
8.打到蛋清撩起尖尖头10秒不掉
9.把蛋清分3次,每次3分之一的加入到蛋黄液里去,以上下左右划十字的方法搅拌均匀
10.电饭煲内壁刷上一层食用油
11.把糊糊倒入电饭煲里,在桌上少许的震几下,敲掉里面的气泡
12.按下煮饭键,等跳保温后在通风口盖上块湿布保温30分钟,再次按下煮饭键,等跳过去后再保温20分钟即可
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香草椰香蛋糕
食材明细:
主料::白糖70g,低筋面粉75g,鸡蛋4个,花生油30g(或者橄榄油更好),牛奶30g,
辅料::香草精3滴,炼乳适量,柠檬3滴,
香草椰香蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄四个和白糖25g 牛奶 和油一起搅拌
2.晒一下面粉加入继续搅拌
3.蛋清和50g白糖打发
4.搅拌好的两个液体加在一起
5.涂上炼乳,卷起来切块。
芝麻椰香萨琪玛(1)
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::泡打粉适量,椰子粉适量,黑芝麻适量,玉米淀粉适量,蜂蜜适量,花生油适量,
配料::白糖适量,
芝麻椰香萨琪玛的做法步骤:
1.面粉加泡打粉,打入鸡蛋,加椰子粉。 鸡蛋不能放的过多,面会很黏。但是少了更不行,萨琪玛会不酥软。就拿鸡蛋当水那样和就成,可以选择依次打入,瞬时间旋动,直到盆边无浮粉,成雪花状即可。
2.和好的面揉至光滑,这种面会粘手,不要用面粉,而是选用玉米淀粉作为扑粉,就不会粘了。用保鲜膜或湿布盖着发酵20-30分钟。
3.发酵好的面用面杖擀成椭圆厚片,比手擀面要厚一些。然后分成四等块。期间如果粘,还是用玉米淀粉当扑粉。
4.然后依次切成细条。粗细相当。
5.切好的小面条裹上玉米淀粉防粘,摊开。
6.抖落掉多余的淀粉,然后下锅炸至黄色,膨胀起来,捞出放入一个大器皿中。
7.取一个容器,刷薄油备用。
8.冰糖加水,小火熬糖稀,快好时加入桂花蜂蜜,关火,立刻倒入之前炸好的小面条和黑芝麻,迅速搅拌均匀。
9.然后倒入之前刷好薄油的容器中,用手按压实。
10.待完全冷却后,脱模,切块。
11.好吃的椰香萨琪玛就做好咯~~~~~
小贴士:
1,之所以选择用玉米淀粉做扑粉,是因为如果再用面粉做扑粉,容易让面变干,那么萨琪玛就不够酥软了
2,炒糖时也可不加入蜂蜜,而是麦芽糖之类。火候要掌握好,太浓,萨琪玛会硬,太稀,萨琪玛会粘牙
3,炸的时候,油要热,可以拿一根小面条试验,能在锅内马上膨胀起来,就证明油温够了,速度也要快,否则马上颜色就会焦黄了
4,步骤8,9,速度一定要快,否则糖马上就冷掉硬了,倒入容器后,用手按压实,只要面条之间粘合紧密就可以了,不用太使劲,否则会板结
5.要等到完全冷后再切,避免散开
可以不用椰子粉,而是用黄油之类的代替。按自己喜好咯~~
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
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