食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特意为大家收集整理了“山药枣泥羹”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::山药150克,
辅料::红枣50克,
配料::蜂蜜适量,
山药枣泥羹的做法步骤:
1.准备的材料。
2.红枣洗净去核上锅蒸熟后去皮。
3.山药洗净上锅蒸熟后去皮。
4.山药切块和去皮的红枣放入搅拌机中打成泥。
5.淋入适量蜂蜜。
6.上桌即可。
小贴士:
红枣:糖尿病人最好少食用,含糖量太高。
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枣泥山药球
食材明细:
主料::红枣适量,冰糖一把,枸杞适量,
辅料::铁棍山药两根,牛奶两勺,水适量,
枣泥山药球的做法步骤:
1.红枣洗干净,在清水里浸泡半天。
2.去掉枣核。
3.把红枣放进电饭锅,加一把冰糖,加适量的水。
4.选择稀饭程序,熬煮1小时,红枣软烂。
5.把煮好的红枣放进料理机打一下。
6.再把打好的红枣浆倒入不粘锅,中小火翻炒,直到水分变少,枣泥越来越浓稠。
7.枣泥炒好后盛出来晾凉。
8.搓成小球备用。
9.山药蒸熟去皮。
10.加些牛奶碾成泥,白糖可以加点也可以不加,看自己的口味,我没加,枣泥的馅料本身就很甜了。
11.取一块山药泥,按扁。
12.包入枣泥馅料。
13.收口。
14.搓圆。
15.装饰上枸杞,就可以装盘食用了。
16.再来美一下。
小贴士:
枣泥炒至的时候一定要用中小火,不要炒糊;山药泥中的牛奶量要注意下,太多了容易稀,不抱团,太少了容易干,包起来会裂开。
枣泥茯苓山药糕
食材明细:
主料::铁棍山药200克,红枣100克,茯苓粉80克,
辅料::蜂蜜适量,
枣泥茯苓山药糕的做法步骤:
1.用料:铁棍山药200克,红枣100克,茯苓粉80克,蜂蜜适量
2.山药洗净切段,红枣洗净,一起放入锅中蒸15-20分钟
3.熟透出锅晾凉
4.山药去皮
5.捣烂成泥
6.红枣去皮核
7.加入山药泥中
8.搅拌均匀
9.加入茯苓粉
10.抓匀
11.取约35克左右,用保鲜膜攥紧成团
12.放入模具中
13.压实
14.左右各磕一下
15.扣出
16.放入沸水锅中,大火蒸约20分钟
17.蒸透,出锅
18.表面浇上蜂蜜
小贴士:
喜欢口感好一点可以减少茯苓用量,想要功效强一点,可以增加茯苓粉至100克。
最后一次蒸制时注意不要让汽水将山药糕浸湿,而影响品相。
山药糯米枣泥糕
食材明细:
主料::枣泥馅适量,山药适量,熟糯米粉适量,
山药糯米枣泥糕的做法步骤:
1.做好的枣泥馅
2.山药先上蒸锅蒸熟,晾凉备用
3.山药压碎,加入适量熟糯米粉,活成团
4.取一小团山药糯米,拍成园饼
5.中间按出窝,放入枣泥馅
6.包成团
7.入平底锅煎至两面微黄
8.OK了
玫瑰枣泥山药糕
食材明细:
主料::山药1根,红枣300克,糯米粉100克,玉米淀粉少许,玫瑰花酱少许,绵白糖50克,
玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:
1.山药洗净,连皮上锅蒸(我觉得熟后更容易去皮,也不容易变色,而且我是过敏性皮肤,弄这些带黏液的东西会起疙瘩,痒)
2.红枣去核一起上锅蒸
3.将蒸好的枣进料理机打成枣泥,也可以自己碾碎
4.将搅拌好的枣泥用筛子过一下,口感更细腻
5.锅中放少许油或者香油,将枣泥放进锅中炒
6.等枣泥的水分收干,变得很粘稠,加玫瑰花酱翻炒均匀(因为玫瑰花酱已经很甜,所以我都没有另加糖)
7.蒸好的山药用擀面杖压成泥
8.压好的山药泥加白糖、糯米粉揉成光滑的面团
9.从面团上取出一小块面,象搓汤圆一样搓成圆球并压扁,接着再按扁,包入玫瑰枣泥馅,接着将它包紧,再次搓成圆球
10.将搓好的球滚上玉米淀粉后用模具压出型
11.取一盘子,上面刷一层薄薄的油,将压好的枣泥山药糕生胚放在上面
12.开水上锅蒸8-10分钟就可以了
枣泥茯苓山药寿桃
食材明细:
主料::山药350克,茯苓粉30克,熟面粉25克,糖粉50克,
辅料::枣泥50克,
枣泥茯苓山药寿桃的做法步骤:
1.用料
2.将山药洗净,同茯苓粉一起放入蒸锅蒸熟
3.蒸好的山药去皮
4.过筛,碾成细腻的泥状
5.筛入茯苓粉,
6.拌匀
7.加入糖粉
8.拌匀
9.倒入熟面粉
10.拌成均匀团状
11.将枣泥分割成10克/个,山药泥分割成40克/个
12.取山药皮,按出小窝,放入枣泥
13.包好馅料,捏紧收口
14.放入熟面粉中滚一圈
15.放入模具中压紧
16.扣出
17.装盘
小贴士:
熟面粉用于调节面团干湿度,可根据实际情况酌情调整。
没有模具也可以直接包团压成饼状。
宝宝的山药枣泥糕
食材明细:
主料::铁棍山药适量,红枣适量,黑葡萄干适量,
辅料::白糖适量(炼乳),
宝宝的山药枣泥糕的做法步骤:
1.准备红枣十余个
2.山药一根,洗净去皮
3.山药洗净在清水中浸泡五分钟
4.和红枣同时蒸半小时,取出晾凉,用勺子碾成泥,可加白糖(也可用搅拌机操作)
5.红枣剥皮去核碾成泥,加炼乳或白糖适量,用边口较锋利的勺子效果好
6.一层山药泥一层枣泥再加山药,表面保持光滑
7.按自己喜好加葡萄干,熊猫型如图
8.装饰一下,我用的是芫荽和青椒
9.成功了,清香可口,来一口吧
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