中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上浓郁奶香南瓜,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::金瓜1个,
辅料::炼乳适量,蜂蜜适量,
配料::糖适量,盐适量,
浓郁奶香南瓜的做法步骤:
1.南瓜削皮洗净。
2.蒸熟制成南瓜泥。
3.南瓜泥加入奶粉、炼乳、盐、蜂蜜、糖搅拌均匀。
4.油菜洗净切掉叶子,修成花朵形状,中间部分挖掉。
5.将搅拌好的南瓜泥小心的放到油菜小花中心。
6.摆盘即可。
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浓郁奶香排包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,蛋清25克,牛奶105克,
辅料::酵母3克,炼奶10克,糖10克,黄油20克,
浓郁奶香排包的做法步骤:
1.1,把黄油以外的全部材料放入面包机里,这里蛋清使用室温蛋清,启动和面程序,时间选择30分钟。
2.2,放入室温黄油,再次选和面程序。
3.3,取出面团和搅拌刀。面团分成8份,全部滚圆松弛10分钟。
4.4,把面团擀成长舌状
5.5,卷起。
6.6,全部排入面包机里,盖上一条湿布,选择酸奶发酵功能,发酵一个半小时。
7.7,蛋黄加一勺水搅拌均匀,刷在面包胚上。
8.8,选择烘烤,时间30分钟。
9.烘烤结束后,戴上隔热手套,拿出面包桶,取出面包。
奶香南瓜花卷
食材明细:
主料::面粉250克,南瓜泥60克,
辅料::牛奶110克,干酵母4克,白糖1小勺,
奶香南瓜花卷的做法步骤:
1.南瓜1块去皮切丁,加两勺清水。
2.放入微波炉高火叮6分钟,趁热捣烂成南瓜泥,放凉备用。
3.取南瓜泥60克与面粉混合,加1小勺白糖。
4.干酵母加牛奶搅拌均匀溶解,加入面粉中和成光滑的面团盖湿布发酵。
5.发酵完成,面团体积两倍大。
6.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气。
7.面团松弛5分钟,擀成薄厚均匀的长方形面片,厚度5毫米左右。
8.在面片上均匀抹一层色拉油,如图,顺长边叠起成长条形面卷。
9.捏紧收口,向下。
10.用利刀将面卷分成2-3厘米宽的小面卷。
11.如图,两个面卷叠放在一起。
12.如图,用筷子在中间横向压到底。
13.用手捏住两端。稍拉长。
14.捏住两端向相反方向拧出花纹在底部捏合,一个花卷生胚完成。
15.做好所有,摆在刷过油的蒸屉上,松弛15分钟。冷水上锅,水烧上汽后转中火蒸13分钟即可,关火后3-5分钟打开锅盖。
16.蒸好的花卷,放凉后冷冻保存。
17.成品图。
小贴士:
1、根据南瓜泥的含水量多少,适当增减牛奶的用量。
2、发酵面团揉搓均匀排除空气,蒸好的花卷表面才会光滑无气泡。
3、蒸好的花卷冷冻保存,不需解冻重新加热,口感无变化。
4、擀好的面片表面抹油,花卷才会层次分明,这一步不可省略。
5、根据气温的高低,适当增减酵母用量。
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